面粉、大米等如果存放不好，极容易受潮、发霉或滋生虫子。如果吃到这样的面粉，就会有碍身体的健康。所以，保证面粉的合理储存，避免在储存过程中发生以上情况，是健康饮食的一个重要举措。下面，根据专家的建议，就教你几个储存面粉不发霉、不生虫的小窍门。
（1）良好通风：面粉具有呼吸作用，所以必须保持空气流通，使面粉有空气可作利用。
（2）适宜的湿度环境：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量越大，这样很容易使面粉结块。因此理想的湿度应为60%～70%之间。
（3）合适的温度：温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快，但温度同样会缩短面粉的保质期，因此面粉储存的理想温度应为18℃～24℃。
（4）环境洁净：保持环境的洁净可以减少害虫的滋生及微生物的繁殖，进而降低面粉受污染的机会。
（5）新旧分开：存面的时间一长便容易生虫，因此面粉适宜少存、勤买，以免使面缸下部的陈面因贮存时间过久而滋生虫卵。
（6）密封容器加花椒：存面粉的容器密封性要强，否则潮气侵入也很容易生虫子。每次取面后，最好用力将面压实，再取一张牛皮纸盖在面粉上，撒几粒花椒后再密封容器，这样面粉即使在夏天也不易生虫子。
（7）改善存面环境：将面缸移至别处，清理面缸下的尘土和残面，擦洗面缸表面。
细节提醒
用塑料袋存面也是种很好的方法，既不会使面粉反潮发霉，也不容易生虫子。但如果是已经受潮了的面粉就不要放在塑料袋里了。
