天下至文，本无定质，譬诸夕霞布空，倏忽异态，飞英绣水，纵横成章，要须自出机杼，为一家言。虽墨卿游戏，三味可参，不必高文典册始克与金石并寿也．
吾友莲裳．早负儁才，高韵离俗。以粲花之笔，抒镂雪之思，摭拾所闻，纪为—编，曰《耳食录》。事多出于儿女缠绵、仙鬼幽渺，间山里巷谐笑助其波澜。胸情所寄，笔妙咸轃，虽古作者无多让焉。同好诸君请付剞劂，适仆至都，因属为叙．
夫隋璧汉珠，荫映山海，岂藉誉者以增重哉良以寄兴偶同，寓言多感，梦簧褥友，乐奏先声。残署初退，兀坐紫藤之荫，追忆旧闻，手草数则，还以质之作者，而为述其梗概如此。
乾隆壬子六月立秋日．东乡吴嵩粱兰雪撰．
