第一节 澳大利亚礼仪
澳大利亚的全称是：澳大利亚联邦，位于南太平洋和印度洋之间。面积769 ．2万平方公里。人口2 023 ．1 万。其中70％是英国及爱尔兰后裔；18％为欧洲其他国家人后裔， 6％为亚裔，华人、华侨约56万人（2003年10月）；土著居民约46万人。居民中有70％信奉基督教（其中28％信奉天主教，21％信奉英国国教，21％信奉基督教及其他教派） ，5％信奉佛教、伊斯兰教、印度教和犹太教。通用语言为英语。首都是堪培拉。1月26日是澳大利亚的国庆日。1972年12月21日与中国正式建立大使级外交关系。
一、相见礼仪
澳大利亚人在第一次见面或谈话时，通常互相称呼“先生”“夫人”或“小姐”，熟悉之后就直呼其名。人们相见时喜欢热情握手，不过有些女子之间不握手，女友相逢时常亲吻对方的脸颊。
澳大利亚人与英美人一样，名在前，姓在后。称呼别人先说姓，再加上“先生、小姐或太太”之类的称呼。熟人之间可称小名。与这里的男人们相处，感情不能过于外露，大多数男人不喜欢紧紧拥抱或握住双肩之类的动作。在社交场合，忌讳打哈欠、伸懒腰等小动作。
澳大利亚人言谈话语极为重视礼貌，文明用语不绝于耳。他们很注重礼貌修养，谈话总习惯轻声细语，很少大声喧哗。在他们的眼里，高声喊叫是一种不文明的粗野行为。
在澳大利亚有“女士优先”的良好社会风气，对妇女都是极为尊重的，澳大利亚人还喜欢赞赏女士的长相、才气、文雅举止等方面，他们认为这是有教养的表现。
二、服饰礼仪
在澳大利亚，一般场合不必西装革履或浓妆艳抹，只要穿便服即可。无论男女都喜欢穿牛仔裤，他们认为穿牛仔裤方便自如。但在诸如典礼、仪式、宴会、婚礼、剧院等正式场合，非穿西装不可。男子多穿西服打领带，在非常正式的场合要打黑色领结。妇女一年中大部分时间都穿裙子，在社交场合则穿西装套裙。
三、餐饮礼仪
澳大利亚人宴请客人，除了企业家较为讲究之外，其他人请客都比较简单。一般来说，首先请客人喝一碗汤，再上一盘主菜，一道甜食水果，然后来一杯波特甜酒，喝杯咖啡，全过程就结束了。为了表示对来客的热情欢迎和祝福，澳大利亚人往往会在饭后的水果布丁中放进一些钱币。这些钱币有一分、两分、五分、壹角等，谁吃到的钱币多，就预示着谁的运气好。
澳大利亚人喜欢吃烤肉，许多家庭备有烤炉，因此，有时澳大利亚朋友会请客人到家里吃烤肉。如果澳大利亚朋友邀请你去他家吃饭，而你和这位朋友及其他客人很熟悉，平时又不很讲究礼仪，那么穿着就可不必太严肃，否则一定要着西装系领带，这是西方的一种礼貌风俗。吃饭时，要注意西方的餐桌礼仪。第二天，应该给主人打个电话或寄一张明信片，表示感谢和对昨夜晚餐的欣赏。
四、习俗禁忌
金合欢花和桉树，是澳大利亚人最喜欢的植物，它们分别是澳大利亚的国花和国树。他们最喜欢的动物是袋鼠和琴鸟。前者被视为澳大利亚大陆最早的主人，后者是澳大利亚的国鸟。他们不喜欢兔子，认为兔子是一种不吉利的动物。他们对“13”“666”“星期五”反感至极。
初次见面不要直接询问个人问题，如年龄、婚姻、收入等。特别不要问原国籍的问题。澳大利亚人还有个特殊的礼貌习俗，他们乘出租车时，习惯与司机并排而坐，即使是夫妇同时乘车，通常也要由丈夫在前面与司机并排而坐，妻子独自居后排。他们认为这样才是对司机的尊重，否则会被认为失礼。
澳大利亚人时间观念非常强，有准时赴约的良好习惯。
澳大利亚不流行小费，但服务人员如果为你提供了额外的服务，可给适当的小费，数目不宜多。到商店里买东西不要讨价还价。坐车不系安全带是违法的，小孩也要系安全带。
第二节 新西兰礼仪
新西兰位于太平洋西南部。面积27 ．05万平方公里。人口383 万，其中，欧洲移民后裔占78 ．8％，毛利人占14 ．5％，亚裔占6 ．7％。居民中有70％信奉基督教新教和天主教。官方语言为英语、毛利语。首都惠灵顿。是英联邦成员之一，以英国女王为自己的国家元首。国庆日是2月6日。1972年12月22日与中国正式建立大使级外交关系。
一、相见礼仪
新西兰人在社交场合与客人相见时，一般施握手礼。在和妇女见面时，应该等女士先伸出手时才能握手问好。正式场合的称呼是“先生、夫人、女士”。一般情况下，称呼比较随便，但相处还不熟时，最好还是先称呼姓。他们也施鞠躬礼，不过鞠躬方式独具一格，要抬头挺胸地鞠躬。
新西兰的毛利人会见客人的最高礼节是施“碰鼻礼”，碰鼻子的次数越多，时间越长，礼就越重。新西兰人与人交谈时说话很轻。他们待人热情，街上遇见朋友，老远就挥手打招呼。
二、服饰礼仪
新西兰人是欧洲移民的后裔，在日常生活里通常以欧式服装为主。他们注重服饰质量，讲究庄重，偏爱舒适，着装强调因场合而异。正式盛大的集会，他们大都穿深色西服或礼服，但在一般场合人们的穿着趋于简便。妇女打高尔夫球时也穿裙子。外出参加交际应酬时，新西兰妇女不但要身着盛装，而且一定要化妆。在她们看来，参加社交活动时化妆是一种基本的礼貌。周末假期，人们外出郊游则是另一番打扮，穿着都十分随便。
新西兰毛利人的传统服饰鲜艳而简洁，有披肩、围胸、围腰和短裙，极富民族特色。最常见的是“比乌比乌（ Piupiu短裙）”，是用亚麻类植物织成，人们习惯称之为毛利草裙。这种裙子不分男女，现在多作演出时的道具。毛利人最讲究的是羽毛大氅，过去只有酋长才能披戴，现在遇有盛大庆祝活动时他们才穿上迎接贵宾，以示庄重威严。现今毛利人平时的穿戴也是西装革履，并无异样。
三、餐饮礼仪
新西兰人在饮食上习惯吃英式西餐，口味清淡，对动物蛋白质的需求量比较大。新西兰人乐于品尝中国菜肴，特别喜欢品尝苏菜、京菜和浙菜。
如果到新西兰人家做客，要准时到，他们不喜欢迟到的客人。应邀去新西兰人家里吃饭，可以带巧克力或葡萄酒之类不显眼的礼物，但不是非带不可。
新西兰毛利人经常利用地热蒸制牛肉、羊肉、马铃薯等食品。他们制作“烧石烤饭”的原料有芋头、南瓜、白薯、猪肉、牛排、鸡、鱼等，在铁丝筐内分层一次烧制成，然后撒上盐、胡椒粉等食用。有些人习惯使用刀叉，也有人用手抓饭吃。他们在吃饭时不喜欢谈话，有话一般要等到饭后再谈。
四、习俗禁忌
新西兰人大多数信奉基督教新教和天主教。他们把“13”视为凶神，无论做什么事情，都要设法回避“13”。
他们在国内忌讳男女同场活动，即使看戏或看电影，通常也分为“男子场”和“女子场”。
他们不喜欢用V手势表示胜利，当众嚼口香糖或用牙签被视为不文明的举止；他们视当众闲聊、吃东西、喝水、抓头皮、紧裤带等作风为失礼的举止。新西兰毛利人极为反感别人给他们照相。新西兰人不愿谈论有关种族方面的问题。
他们不喜欢吃带黏汁或过辣的菜肴。
到新西兰全国各地旅游，坐火车最理想，火车不分等级，只有卧铺和餐车。许多街道上都有公用电话，在要付费的电话机上打电话，先要投10分硬币再拨号码。在新西兰，不必给小费，饭店和餐馆也不需另付服务费。
思考和练习
概述澳大利亚、新西兰的相见礼仪、服饰礼仪、餐饮礼仪、习俗禁忌。
