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第48章 欧洲礼仪(2)

一、相见礼仪

德国人比较注重礼节形式。在社交场合与客人见面时,一般行握手礼。与熟人朋友和亲人相见时,一般行拥抱礼,拥抱并相互亲吻脸颊。与德国人握手时,有必要特别注意以下两点:一是握手时务必要坦然地注视对方,二是握手的时间宜稍长一些,握手所用的力量可以稍大一些。

重视称呼是德国人在人际交往中的一个鲜明特点,对德国人称呼不当,通常会令对方大为不快。一般情况下,切勿直呼德国人的名字,可以仅称其姓。在与客人打交道时,德国人总乐于对方称呼他们的头衔,但他们并不喜欢听恭维话。与德国人交谈时,切勿疏忽对“您”与“你”这两种人称代词的使用。对于熟人、朋友、同龄者,方可以“你”相称。在德国,称“您”表示尊重,称“你”则表示地位平等、关系密切。

德国人对工作严肃认真,一丝不苟,他们的时间观念很强,因此,一旦约定时间,迟到或过早抵达都被视为不懂礼貌。他们谈生意时一般使用商业名片。德国人在社交场合举止庄重,讲究风度。与德国人相处时,几乎见不到他们有皱眉头的动作,因为他们把这些动作视为对客人的不尊重,是缺乏友情和教养的表现。

在德国的交际礼仪中,有几条专门为男士规定的与女性交往的注意事项,其基本原则是尊重女性,首先表现在一系列“女士优先”的礼仪习惯上,比如:男士有义务帮女士穿、脱外衣;为女士开门并拉住门,请女士先行;下车时,男士也应主动为同行的女士开车门,并搀扶其下车;下楼梯时,则由男士走在女士前边,起保护作用;在宴席餐桌旁,男士不仅应帮助女士移动座椅,而且在女士就座前,不能先坐下;在公共场所见到女士提重物,男士应欣然相助;初次见面,通常也是由女士首先自报姓名、主动握手,改变称谓(由尊称过渡到友称),一般应由女士持主动权。妇女在人们向她打招呼时不一定非要站起来,但站起来更有礼貌;而男士在某位女士向他打招呼时,一定要站起来。

二、服饰礼仪

德国人着装的总体风格是:庄重、朴素、整洁。他们不喜欢花哨的服装,但都很注重衣冠的整洁,穿西装一定要系领带。衣冠不整或服装不整洁是令人难以容忍的。

在正式场合,他们的衣着一般多为深色。在社交活动中,男士一般穿西服套装,女士则穿套裙。在赴宴或到剧院看文艺演出时,男士经常穿深色礼服,女士则穿长裙,并略施粉黛。在东部地区,已婚者都习惯佩戴金质戒指。

三、餐饮礼仪

德国人十分讲究饮食,他们餐桌上的主角是肉食。他们最喜欢吃猪肉,猪肉制成的各种香肠他们也百吃不厌。他们不爱吃羊肉,除北部少数居民,大多不爱吃鱼、虾。德国人最喜欢喝啤酒,对咖啡、红茶也很感兴趣。

德国人在宴会上和用餐时,注重“以右为上”的传统和女士优先的原则。德国人举办大型宴会时,一般在两周前发出请帖,并注明宴会的目的、时间和地点。他们用餐讲究餐具的质量与搭配,宴请宾客时,桌上摆满各式酒杯与盘子。他们有个习俗,即吃鱼的刀叉不能用来吃别的。在德国,吃饭时是左手拿叉右手拿刀,手腕放在桌子边沿。在喝汤时或吃饭后甜点时,左手虽然用不上也必须平放在桌上。

去做客时,一般给女主人带一束鲜花,给小孩买玩具或书,但一定要撕去价格标签,并包装好(一般商店都可以帮忙包装)。做完客后,应向主人表示感谢。如果是想邀请别人来做客,大多在一周前发出邀请,以便双方好作安排。客人来后,对您的盛情款待表示感谢时,您应感到高兴并感谢对方的称赞,千万不要说“我没有作什么准备”,以免引起不必要的误会。

四、习俗禁忌

德国的国花是矢车菊,在所有花卉中,德国人对矢车菊最为推崇。国鸟是白鹳,在屋顶筑巢,被德国人看成吉祥的预兆。国石是琥珀。在德国,不宜随意以玫瑰或蔷薇送人,前者表示求爱,后者则专用于悼亡。喜欢郁金香的人极少。送女士一枝花,一般也不合适。德国人对黑色、灰色比较喜欢,对于红色以及渗有红色或红、黑相间之色,则不感兴趣。

在德国,星期天商店一律停业休息。向德国人赠送礼品时,不宜选用刀、剑、剪、餐刀和餐叉。以褐色、白色、黑色的包装纸和彩带包装、捆扎礼品,也是不合适的。切忌拍肩头、拉胳膊。在公开场合中挽臂搭背、紧紧挨靠在一起是应绝对避免的。

德国人忌讳“13”和“星期五”,对其极度厌恶。他们对于四个人交叉握手,或在交际场合进行交叉谈话也比较反感,这些做法都被他们看作是不礼貌的。他们忌讳在公共场合窃窃私语,不喜欢他人过问自己的私事。与德国人交谈时,不宜涉及纳粹、宗教与党派之争。

第四节 意大利礼仪

意大利的正式名称是:意大利共和国。意大利位于欧洲南部,古代为罗马帝国的核心部分。现有人口5 795 万,主要是意大利人,占总人口的98%左右。主要宗教为天主教,约有90%的国民信仰天主教。官方语言为意大利语,个别地区讲德语和法语。国庆日是6月2日。1970年11月6日同中国正式建立大使级外交关系。

一、相见礼仪

意大利人在社交场合与宾客见面时常施握手礼,亲朋好友久别重逢会热情拥抱,平时熟人在路上遇见,则招手行“举手礼”。拥抱礼、亲吻礼也比较常用。意大利人的姓名是名在前,姓在后。妇女结婚后,大多姓丈夫的姓。在社交场合,可以称其姓氏,或将之与“先生”“小姐”“女士”连称。

意大利人的宗教观念极强。天主教是他们的国教,各种天主教机构遍布全国,教会的势力无人比拟,往往说一不二。受宗教影响,意大利的宗教节日特别多,一年之中有122天节假日。

意大利人说话时喜欢靠得近些,双方的间隔一般在30~40 厘米,有时几乎靠在一起。他们不喜欢在交谈时被别人盯视,认为这种目光是不礼貌的。他们喜欢用手势来表达个人的意愿,常用的有用手轻捏下巴表示“不感兴趣”或“快走”之意。

二、服饰礼仪

意大利人对于打扮向来十分重视,正式场合穿着十分考究。一些有身份地位的人,甚至讲究每天衣着不重样。意大利人在正式社交场合一般是着西式服装,尤其是参加一些重大的活动十分注意着装整齐,喜欢穿三件式西装。日常生活中,女士爱穿长裙,有时会戴头巾,她们大都喜欢戴假发。

三、餐饮礼仪

意大利人喜欢吃面食。通心粉、比萨饼都是他们的发明。意大利人在制作菜肴时讲究色、香、味,其风味菜肴可与法国大菜媲美。他们不论男女都比较喜欢喝酒,常饮的品种有啤酒、白兰地等,尤其爱喝葡萄酒。

意大利人请客吃饭,通常是到饭馆里去,有时也会在家中宴请亲朋好友。一顿宴请往往要持续两三个小时。他们请客时往往茶少酒多,在正式宴会上,每上一道菜便有一种不同的酒。在席间,他们主张莫谈公事,以便专心致志用心品尝美味佳肴。意大利人也十分欣赏中国菜。

四、习俗禁忌

意大利人最喜欢的颜色是白色,但白色百合花不可作为礼物送人,也喜欢绿色和灰色,对蓝色、黄色的评价也不错,但比较忌讳紫色。他们喜欢猫、狗等动物,喜欢动物图案,忌仕女、十字花图案。

意大利人十分忌讳“13”“666”和“星期五”,尤其是就餐时,不准有13 个人同桌。在意大利,送礼千万不要送手帕,因为在意大利人眼中,手帕是亲人离别时擦眼泪的不祥之物,改送丝头巾则会收到意想不到的好效果。

第五节 俄罗斯礼仪

俄罗斯的全称是:俄罗斯联邦。俄罗斯是世界上领土最大的国家,面积1 708万平方公里。位于欧亚大陆的北端。人口约1 .45亿。俄罗斯有100多个民族,其中俄罗斯族占总人口83%,主要少数民族都有自己的语言和文字。居民多信奉东正教。俄语为官方语言。首都是莫斯科。国庆日是6月12日。1949年10月3日苏联与中国正式建立了大使级外交关系。苏联解体后,俄罗斯作为其继承国,继续与中国保持大使级外交关系。两国于1991年12月27日正式确立国家关系。

一、相见礼仪

在人际交往中,俄罗斯人素来以热情、豪放、勇敢、耿直而著称于世。在交际场合,俄罗斯人惯于和初次会面的人行握手礼。但对于熟悉的人,尤其是在久别重逢时,他们则大多要与对方热情拥抱。

正式场合,在称呼方面他们也采用“先生”“小姐”“夫人”之类的称呼。在俄罗斯,人们非常看重人的社会地位,因此对有职务、学衔、军衔的人,最好以其职务、学衔、军衔相称。

俄罗斯人的姓名一般情况下由本人名字、父亲名字和姓氏三个部分构成。依照俄罗斯民俗,在用姓名称呼俄罗斯人时,可按彼此之间的不同关系,具体采用不同的方法。通常对于较为熟悉者,俄罗斯人惯于只称其姓,或直接叫出对方的名字。为表示对交往对象的尊重,可将其本人的名字与父亲的名字连在一起称呼。表示对长者的特殊尊敬时,则最好直接称呼其父名。只有与初次见面之人打交道时,或是在极为正规的场合,才有必要将俄罗斯人姓名的三个部分连在一起称呼。

在迎接贵宾之时,俄罗斯人通常会向对方献上“面包和盐”。这是给予对方的一种极高的礼遇,来宾必须对其欣然笑纳。

二、服饰礼仪

俄罗斯人大都讲究仪表,注重服饰。在俄罗斯民间,已婚妇女必须戴头巾,并以白色的为主;未婚姑娘则不戴头巾,但常戴帽子。在城市里,俄罗斯目前多穿西装或套裙,俄罗斯妇女往往还要穿一条连衣裙。

前去拜访俄罗斯人时,进门之后,务请立即自觉地脱下外套、手套和帽子,并且摘下墨镜,这是一种礼貌。在正式场合,交往时宜穿庄重、保守的西服,而且最好不要是黑色的,俄罗斯人较偏爱灰色、青色。

三、餐饮礼仪

在饮食习惯上,俄罗斯人讲究量大实惠,油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味,偏爱炸、煎、烤、炒的食物,尤其爱吃冷菜。总的来讲,他们的食物在制作上较为粗糙一些。俄罗斯人以面食为主,很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外,俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶等。吃水果时,他们多不削皮。

在饮料方面,俄罗斯人很能喝冷饮。平时很爱吃冰淇淋。具有该国特色的烈酒伏特加,是他们最爱喝的酒。此外,他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。用餐时,俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响,并且不能用匙直接饮茶,或让其直立于杯中。通常,他们吃饭时只用盘子,而不用碗。参加俄罗斯人的宴请时,宜对其菜肴加以称道,并且尽量多吃一些,俄罗斯人将手放在喉部,一般表示已经吃饱。

四、习俗禁忌

俄罗斯的国花是向日葵,向日葵最受人们喜爱,又称“太阳花”,被视为“光明”的象征。国树是白桦树。俄罗斯人偏爱红色,最讨厌黑色,因为黑色仅用于丧葬活动。

俄罗斯人认为礼物不在贵重而在于别致,太贵重的礼物反而使受礼方过意不去,会误认为送礼者另有企图。拜访俄罗斯人时,送给女士的鲜花宜为单数。在数目方面,俄罗斯人最偏爱“7”,认为它是成功、美满的预兆。对于“13”与“星期五”,他们则十分忌讳。

俄罗斯人非常崇拜盐和马,认为盐能驱邪,马会给人带来好运气。他们对兔子大都印象极坏,十分讨厌黑猫,认为它不会带来好运气。俄罗斯人认为镜子是神圣的物品,打碎镜子意味着灵魂的毁灭。

俄罗斯人主张“左主凶,右主吉”,因此不允许以左手接触别人,或以之递送物品。俄罗斯人讲究“女士优先”,在公共场合里,男士往往自觉地充当“护花使者”。不尊重妇女,到处都会遭遇白眼。

俄罗斯人忌讳的话题有:政治矛盾、经济难题、宗教矛盾、民族纠纷、苏联解体、阿富汗战争,以及大国地位问题。

思考和练习

概述英国、法国、德国、意大利、俄罗斯等国的相见礼仪、服饰礼仪、餐饮礼仪、习俗禁忌。

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