夏茶，是指5月初至7月初采制的茶。由于夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少。由此，茶汤滋味、香气并不如春茶强烈，滋味相比春茶较为苦涩。如普洱茶、枫树茶.。。
而秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气会显得较为平和。
冬茶，既是大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完之后，气候转冷后逐渐生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，叶内所含的物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气会更加浓烈，如冻顶乌龙。
这些，都是施洛从秋香苑里学到的。
在外国，茶便是祖国的代表。关于茶的学问实在太多！施洛以前也喜爱和外公外婆一起到国人所开的茶餐厅里喝茶，可是却从来不知道原来茶有那么多的学问和讲究。
在茗兰茶园，施洛确实长了不少知识。
一晃眼，一个月的学习时间也快过去了，再过几天她们将要面临的是巨大的考验，如果对茶的知识掌握不够，考核不合格的人将没有办法继续留在茶园。
考核通过，最后一批留在茶园里的茶女才能真正成为采茶女。届时会给每个采茶女颁发采茶令牌，只有有采茶令的人才能自由的出入茶园。而且听说每个月还会有二十两的工钱。每月二十两在古代不算差，相比其他也算得上小资了。
施洛在茗兰茶园这些日子过得倒是清闲，只除了在秋香苑学习茶艺以及采茶之道外就是到清香阁拜一拜老夫人。
据说茶园里的主人姓季，祖宗八代都是以种茶为生，不知何时却和朝廷勾搭上了，因此每年所种的茶都是进贡朝廷。直接成皇室内的专供茶！
想来这倒也没什么，只是听说每年举办茶园大赛都会有个神秘的人物出现。而这个神秘之人不是谁，而是当今皇帝！
皇帝来参加这民间的采茶大赛是因为什么？以她估计，铁定也是奔着这场采茶背后的“相亲大会”而来。而进入茶园里的姑娘想必也是想飞入枝头当凤凰的吧！
很快，她们这些新来的茶女们一个月的学习期过去了。考核这天秋香苑来了不少人，席上坐着七八个人，只除了几个在秋香苑里教授她们学习茶艺的老嬷嬷之外，另外还有两位中年贵妇人，一个娴兰淑雅，清若幽兰；一位艳丽脱俗，不可方物。虽说是半老徐娘，风韵和气度却显而易见。
这两位想必分别就是茗兰茶园的大夫人和二夫人吧！听玉锦说过茶园有三位夫人，大夫人生性纯良，与世无争；二夫人生于江湖，性格直爽泼辣，自有股有侠女风范。而三夫很少有人见过她，只听说她一向深居简出，极少露面。茶园的事情大多都是由大夫人和二夫人打点。
季老爷从不过问茶园之事，只是闲来会邀几个好友一起闲聚，喝茶谈天。
