“老鬼”敢打赌，阁下不知道什么叫“亚玛什”，什么叫“尧普丹”，也不知道什么叫“库麦什”，什么叫“买扎普”……你即使知道什么叫“皮亚曼”，但不一定知道它的主产地在哪里，会有怎么样的滋味和规模……
告诉您吧，这些都是好吃的东西，还都出在和田地区最西边的——皮山县。
“老鬼”设想，您是从乌鲁木齐乘汽车一路游览，经吐鲁番、库尔勒、库车，然后下沙漠公路到和田地区，赏尽了民丰、于田、洛浦、和田、墨玉的美景、民情，再往西进，要去喀什。您一路上已尝够了火焰山中的葡萄、博斯腾湖的鱼宴、库车足有半米长的烤羊肉串、于田美味的烤全羊羔，那么，途经皮山的这顿午餐，吃什么样的美味，才能使得阁下既满意又舒服呢？
前不久，“老鬼”去了皮山县，在阿巴乐湿地生态旅游区的维吾尔农民家里，吃了一顿地道的农家饭。嗨——真棒！
那是一座普通得不能再普通的“笆子墙”平顶土房，典型的和田式样民居。笑眯眯的女主人先给我们每个人端上了一碗热气腾腾的稀饭，看着我们不解的目光，又笑眯眯地说了一个单词：“亚玛什。”来不及再细问喽，一股幽幽的清香早已入了我的嗅觉系统，迫不及待地吮了一大口：啊哈！青纱帐里嫩玉米的香甜，菜园子中小白菜的脆嫩，小河卵石间捉鱼，池塘草丛里摸蝌蚪……儿时的记忆油然涌上心头！皮山县政协副主席郭小明先生能说一口流利的维吾尔语。他告诉我们说，别小看了这碗稀饭，这可是得先把嫩棒子苞谷的外皮打掉，然后配以“恰玛古”（蔓菁）、青菜、黄萝卜，再加上些羊肉末才能熬出来的。味道不错吧，做起来可是得费些工夫呢！
说话间，又一碗热稀饭端到了面前。“尧普丹。”——依然笑眯眯的女主人告诉我们。什么叫“尧普丹”？还是一股陌生而又熟悉的清香。吃到嘴里，才又恍然，敢情是苞谷面做成的面条，这不跟我的故乡满族人的风味“酸汤子”很相像吗！仍然是青菜、“恰玛古”佐味儿，仍然是那么舒服酣畅地吞了进去。待到“库纳克馕”（苞谷馕）、“开忒克”（酸奶）、瓜果端上的时候，我的肚子已是大大地“沟满壕平”喽！
奇怪，这只是一餐极普通的农家饭呀！为什么这般可口呢？
说起来，皮山就是个怪地方，这里基本没有病虫害，从不用农药、化肥，种出来的大都是“绿色食品”、“有机食品”。另外，阁下也好，“老鬼”也罢，一路走来，吃得满腹流油，“胃觉疲劳”，换一种口味，岂不爽也！
小明先生告诉我们，你们来得不是时候，如果盛夏时节，还能吃到当地有名的“库麦齐”——沙坑里烤熟的馕，有纯面饼，也有肉馅儿的；还有更棒的，把整只羊的肉塞到那羊的羊肚里，在烧烫的沙坑里烤熟，就着农家自酿的“买扎普”（葡萄酒），那才叫美味儿呢。
哦，这么说，皮山县居然可以摆出一桌像模像样的维吾尔农家筵席啦！您，不想和“老鬼”一起来品尝吗？
如果您不去阿巴乐——那片沙漠边缘少有的湿地旅游区，那您可以选择皮雅勒曼乡。除了上面已吃过的美味外，那里有着全国最大的灌木石榴园，石榴的种植面积达2万多亩。闻名全国的品牌“皮亚曼”石榴就出在这里。“皮亚曼”是怎样的品牌？告诉您吧，1公斤重的石榴在这里不算稀罕。当人们咀嚼那像红宝石一样的石榴籽儿，吞咽甘甜的石榴汁时，汁水顺嘴角流成两道，食者会全然不顾，而脸上洋溢着的幸福感，真叫“给个神仙都不换”哟……
石榴原产波斯，后来传进西域，又沿丝绸之路逐渐传到了中原。也就是说，皮山，称得上是中国石榴的故乡呢。
皮山县美味佳果还多着呐。兵团农十四师224团近年来在荒滩戈壁上开辟了10多万亩良田，却不种庄稼，种了大面积的大红枣，这枣儿一举在全国评比中力压群芳而夺取了冠军！全国最好的红枣出在皮山县，是不是有点像神话呢？您看了就会知道，不说那红艳艳枣儿的味道，光个头，一个枣儿就像个小苹果那么大！
这还没完：224团还种植了面积不大却非常出众的——枸杞。红彤彤的果实挂满枝头，个头大，颜色红，看上去悦目，捋一把放嘴里细细地品，甜极了，香极了，美极啦！“老鬼”敢说，这绝对是全国最优质的枸杞。
现在，224团场已被选定为“红色旅游区”。也许是巧合，语义恰恰是双关的：224团场使用了世界上最先进的“自压滴灌技术”，建起了大片生态良田，为“屯垦戍边”增光添彩，“红色旅游区”实至名归；而224团种植的主要作物，又都恰好是“红色”的！
还有吗？当然有。以昆仑山间岩画而著名的桑株乡，有一片核桃园，其中有37棵老树，树龄超过了500年，号称“王中王”。这中间一棵最大的，高22米，树围5.5米，树冠面积680平方米，每年居然还能结出5万个核桃。可谓树神矣！这里实实在在称得上是“聪明果、长寿园”啦。
2000多年前曾有过一个“皮山国”，南北朝时为于阗国所吞并，但仍为丝绸之路南道要地。东汉班超、东晋法显、初唐玄奘、元初马可波罗……不知有多少风流人物从这里走过。至今这里，还有些耐人寻味的地名，比如，“巴什栏干”（驿站之头），“尤勒琼”（大路）。而如顺着这些古老地名走下去，可直通西藏，甚至可走到克什米尔、印度！
那么，“老鬼”提个问题问您，这里有那么多的美食佳果，还有什么好奇怪的吗！
