喝粥能壮骨？人们的印象中粥似乎只是减肥人士的专属。可是加入一些富含钙、维生素D的材料煮成粥，那么粥的功效就不仅仅局限于瘦身了。诸如，羊脊骨粥、仙人粥、苁蓉强身粥就含有丰富的促进骨骼成长发育的营养物质。自古认为，喝粥可以治病并能使人延年益寿。清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗》，诗中写到"世人个个学长年，不司长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙"。可见粥看似平凡，却极有营养。
传统医学认为，食粥能滋生精液、培养胃气、助消化，且营养俱存。本章 为你介绍了一些颇具食疗作用的强身壮骨粥，阅览此篇，你将了解更多具有功效的粥。
莴笋粥
原料：莴笋丝100克，净猪肉末50克，粳米适量。
制作方法：莴笋丝与猪肉末调以麻油、食盐、味精，煮粥食用。
功效：强身壮骨，益寿延年。
提示：莴笋的营养价值很高，它富含人体所需的多种营养物质，可增进骨骼、毛发、皮肤生长，有助于人的骨骼发育。
白菜薏米粥
原料：小白菜500克，薏米60克。
制作方法：先将薏米煮成稀粥，再加入切好、洗净的小白菜，煮二三滚，待小白菜熟即成。
功效：加速新陈代谢，促进骨骼成长。
提示：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。
鸭蛋薏米粥
原料：鸭蛋2个，薏米50克，葱、姜各3克，味精2克，精盐、水淀粉各适量。
制作方法：将薏米洗净，放入锅中加适量的水，煮至九成熟时，将鸭蛋整个打入，不要久搅，以免搅散，将鸭蛋煮熟，放入葱、姜末、盐，用淀粉勾芡，盛入碗中即成。
功效：可泄湿强身，预防骨质疏松。
提示：鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。
黄鳝肉丝粥
原料：黄鳝头150克，猪瘦肉60克，大米100克，姜丝2克，葱末2克，精盐1克，味精2克，料酒10毫升，熟猪油10克。
制作方法：①将黄鳝头洗净；猪瘦肉切丝；大米淘洗干净，备用。②锅内加水适量，放入黄鳝头、猪肉丝、大米、姜丝、葱末、精盐、料酒共煮粥，熟后调入味精、熟猪油即成。
功效：具有补气养血、强骨通络等功效。
提示：长期食用祛风补肝、壮骨的效果更明显。
羊肉粥
原料：新鲜羊肉200克、粳米150克，食盐、胡椒粉、葱、姜适量。
制作方法：①将羊肉清洗干净，将其切成肉丁，粳米洗好备用。②将切好的羊肉丁和粳米同时放入沙锅内，加入适量的水开火煮粥，待粥煮至浓稠时，加入适量的食盐、胡椒粉、葱、生姜调味出锅即成。
功效：此方具有益气补虚，温中暖下，壮骨健脾，丰乳肥健等作用。
提示：建议每日早晚各服用一次，趁热服食，壮骨效果更佳。
猪蹄当归粥
原料：猪蹄1个、当归25克、粳米150克、细盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精各适量。
制作方法：①将当归用清水清洗2次，取药汁备用；将猪蹄去毛，洗净切块备用。②将切好的猪蹄放入沙锅里，加清水，加入当归药汁，用大火煮沸，撇去浮沫，再改用小火炖。③猪蹄烂熟时加入细盐、香油、生姜末、葱花、香油、味精，拌匀出锅即成。
功效：通过补钙，达到强身壮骨的目的。
提示：猪蹄中的钙有助于青少年生长发育和减缓中老年女性骨质疏松的速度。
胡萝卜粳米粥
原料：新鲜胡萝卜汁90～100克，白萝卜汁50克，粳米适量。
制作方法：将粳米淘洗净，放入锅内，加水煮沸，转用文火煮至八成熟，加入胡萝卜汁和白萝卜汁，再用小火煮至米熟烂成粥。
功效：健脾和胃，降压利尿，下气化滞，明目、辅助壮骨。
提示：此粥可用于小儿软骨病。
羊脊骨粥
原料：羊脊骨连尾1根，茯苓20克，补骨脂12克，粳米60克，葱、姜、盐各适量。
制作方法：①将羊脊骨剁碎捣烂，茯苓、补骨脂研成细粉。②取羊脊骨碎块及粳米入锅中，加水适量，煮至粥五成熟，将补骨脂粉等加入，搅拌均匀。③继续煮至粥将成时，将葱、姜、盐加入，搅拌均匀即可。分次食用。
功效：养颜补肾、强壮体魄的效果很明显。
提示：常食本粥可以防治骨质疏松。
仙人粥
原料：制何首乌20克，粳米100克，大枣10枚。
制作方法：将何首乌煎取浓汁，去渣，加水适量，同粳米、大枣同入沙锅内煮粥，粥将成时，翻入红糖或冰糖少许，再煮沸即成。
功效：补益精血、固肾乌须、养血祛风、强身壮骨。
提示：何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发美容、安神、止汗等作用，常食此粥，体质更好。
黄豆粳米粥
原料：黄豆100克，粳米100克，芝麻粉20克，盐适量。
制作方法：①把黄豆洗好浸泡水中半天左右，粳米洗好待用。②把黄豆和粳米放入锅中，加入适量的水，先用大火煮开，后转为文火煎煮。③粥滚后，加入芝麻粉、盐调味即成。
功效：滋润皮肤、强身壮骨、降低胆固醇。
提示：消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
南烛玉竹粥
原料：南烛叶20克，粳米200克，玉竹5克，冰糖适量。
制作方法：将南烛叶、玉竹用纱布包好，倒入粳米，加水适量，煮至成粥，再加冰糖调味即成。
功效：益精强志，壮骨强筋，乌发延年。
提示：对精衰气弱，筋骨软弱，须发早白等症有疗效。
女贞桑椹粥
原料：女贞子、桑椹、炙首乌、旱莲草各18克，粳米200克，冰糖适量。
制作方法：将上药合并用纱布包好，与粳米一起，加水适量，煎熬成粥，去药袋，加冰糖使溶即成。
功效：乌须发，益精血，强筋壮骨。
提示：对中老年性眩晕，腰痠痛，骨痿，等早衰症有较好的疗效。
苁蓉强身粥
原料：肉苁蓉60克，大米200克，精羊肉200克，葱、姜、盐少许。
制作方法：将肉苁蓉煮熟后切成薄片，羊肉切细，诸味相和煮粥，待粥熟加入葱、姜、盐少许调味即可。
功效：补肾益精，强筋温阳。
提示：对阳气不足，筋骨软弱，神疲肢萎，阳痿早泄等症有疗效。
黄精粥
原料：黄精30克，粳米200克，白糖适量。
制作方法：先煎黄精，去渣取汁，后入粳米煮粥，待粥熟，加入白糖调匀即可食用。
功效：滋阴补虚，润心肺，强筋骨。
提示：对脾肺气虚，倦怠无力，腰膝酸软，咳嗽气短，干咳无痰，或肺痨咳血等症有辅助疗效。
