五是在两餐间吃点水果。多吃水果能够补充更多的维生素，对于人体免疫力的提高非常有好处。所以肝病患者应该适当增加水果的补充，但不能吃得过多，以免给胃肠道造成负担，影响营养物质的消化和吸收。
肝病患者秋令时节的饮食要清淡
肝病患者的病情在秋天复发和加重的几率比较大，所以肝病患者一定要在秋天做好防范工作，并加强饮食的护理。可以从以下几方面着手：
1.少食多餐
少食多餐可以使机体在不伤害肠胃和消化系统的情况下增加营养，但也不要过多加餐，以免肠胃难以运化。可以在正常的三餐中间加一些小点心，这样就能加强能量和营养的供给。
2.多吃含蛋白质丰富的食品
蛋白质是肝病患者应该经常补充的营养元素之一，尤其是在秋天，补充蛋白质还有提高人体免疫力、抵抗病毒的作用，所以应该适当多吃。但也要注意不能过量，否则容易造成高脂血症和脂肪肝。同时要注意只有动物蛋白和植物蛋白的含量各半，才能保证合理的营养搭配。
3.补充与肝功能有关的微量元素和维生素
微量元素和维生素是人体免疫力的决定因素之一，因此在肝病好发的秋天应该多吃。如香菇、芝麻、大枣、核桃、海鲜、海藻、枸杞等食物，都对肝病患者非常有好处。
4.不宜吃过多甜食
甜食过多会使体内的丙酮酸和乳酸等糖类代谢产物增加，而这些有害的代谢产物都要由肝脏来清除。过多食用甜食会加重肝脏的负担，同时造成食欲减退和营养不良，因此要少吃。
5.不宜盲目进补
秋天天气转寒，很多人都想趁这个时机补一补。然而盲目地进补可能会加重肝病的负担，所以不建议这样做。有些人还习惯服用一些保健药物来养肝，这也是不值得提倡的。肝病的调理重在饮食，药物的调理有时会产生副作用，所以最好在医生的指导下服用，而不是自己去盲目选择。
此外，肝病患者最好还要养成每年秋天到医院做一次全面检查的习惯，这样就能及时把握身体的状况并做出相应的调整。
冬春季节，肝病患者需注意饮食调摄
人的饮食应该顺应四时而调节，这样才能使机体获得最佳的营养和状态，肝病也是如此。如果调理得当，就会使病情趋于平稳或好转。
先来说说冬天的饮食调理。冬天天气严寒，蔬菜品种少，主要有萝卜、白菜、土豆、菠菜、荠菜等。冬季是肾脏当令的季节，也是禽畜最肥满的时节，因此非常适合进补。
肝病患者中体寒怕冷的人可以适当多吃羊肉、鸡肉以增加体内的阳气；体质偏热的人可以多吃鸭肉、鳗鱼等。然而在补阳的时候不能吃大量燥热之物，滋阴降火的时候也不能过食生冷之品，免得损伤了人体的正气。
由于冬天蔬菜品种少，所以要学会搭配饮食。萝卜、白菜、荠菜等蔬菜可以调换食用，一些高价的蔬菜如青椒、茄子、西红柿等也可以酌情搭配。还可以通过一些水果来弥补维生素的不足，以供给人体更多的营养。
再来谈谈春季的饮食调理。春季是阳气生发的时机，万物复苏，人体毛孔放松，整个冬天所积蓄的营养也开始逐渐向外发散。因此饮食上要注意选用辛甘之品以助春阳的发散。膳食中除了肉、乳、蛋之外，还可以适当加些韭菜、蒜薹、香葱等补益中气，消散积滞。
此外，比较适合春季吃的食品还有金花菜，它能够清理脾胃、利大肠、下结石，还能降低人体胆固醇；豌豆苗有利于防治脂肪肝、高血压、冠心病；鲫鱼可以利水消肿，对慢性肝炎和早期肝硬化有很好的治疗作用；竹笋能够消渴下气，对脂肪肝患者还有减肥之功效，因此益多食。
春天是肝脏当令之时，因此古人还有“春不食肝”之说。一般来讲，春分一过，人们的饮食营养就不应该再进步，所以春季饮食也应避免大辛、大热之品。
肝病最常用的清热解毒食品
当肝脏发生病变时，人体内会有一定的肝火存在，这时如果用一些清热解毒和消导的食品会对病情有一定程度的缓解。这样的食品主要有：
1.蜂蜜
蜂蜜是滋补强身、排毒润肠的佳品。通过人体肠道毒素的减少，肝脏的负担和毒性也有所减轻，因此有一定的保肝护肝作用。
2.萝卜
萝卜是调理人体气机的佳品，也能够起到一定的健胃和养肝的效果。
3.海带
海带中的碘被人体吸收后，能促进人体有毒物质的排出。同时海带中还有一种叫硫酸多糖的物质，它能吸收血管中的胆固醇，因此对于肝脏患者是不可多得的饮食佳品。
4.黄瓜
黄瓜能生津排毒，多吃黄瓜有助于化解炎症，还能抑制糖类物质转化为脂肪，因此对肝脏非常有好处。
5.荔枝
荔枝能够补肾填精，加速体内毒素的排出，促进细胞生成，改善肝功能。经常熬夜的人非常适合食用。
6.绿豆
绿豆排毒的作用非常强。很多人在吃了过多的肥腻和煎炸食物后，容易出现上火、皮肤过敏的情况，这时就可以用绿豆来解毒和消除过敏。绿豆还有降低人体胆固醇的功效，因此非常适合肝脏病人食用。
7.茶叶
茶叶是一种天然的抗氧化剂，多喝茶可以有效去除人体内的活性氧自由基，对防止肝脏的癌变有一定的辅助治疗作用。
此外，大蒜、蘑菇、草莓、樱桃、葡萄、苹果等食品对肝脏也有很好的排毒功效，可以多吃。
冬天吃辣贪多伤肝
小宋是一个体质特别怕寒的人，每到冬天，她总是第一个穿上厚厚的棉衣。在冬天寒冷的天气里，小宋特别喜欢吃辣的食物，几乎每顿饭都要有辣的东西才能吃。最近小宋的眼睛出了点问题，总是又干又红的，看远处的东西也不像以前那么清晰了。她到医院检查，原来是因为肝血不足而引发的眼疾。
在冬天里，吃辣是非常好的一个抗寒方法，但是过食辛辣不但会损伤脾胃，更重要的是会损害人体的肝脏，这是为什么呢？
原来，在五行中，辣味属金，肺脏也属金，多吃辣能够补益人体的肺气。然而肺气太过就会损伤人体的其他脏腑。肝脏在五行中属木，金能克木，所以属金的肺脏能够克伐人体的肝脏。当过多食辣时，肺气太盛，就使人体的肝脏功能被抑制了，引起一系列肝脏的疾病。
肝脏开窍于眼，所以很多肝脏疾病都通过眼睛表现出来，干眼症、结膜炎等疾病大多是因为肝脏的疾病而引起的。肝脏病变还会对人体的消化系统产生影响，引起小便黄、便秘等情况。所以，在冬天吃辣要适量，不可为了抗寒而长期大量食用辣的食物。
冬季养肝多食酸味
在中医里面，将味道分为酸、苦、甘、辛、咸五味，这五种味道分别对应着人体的五个脏腑。据《黄帝内经》记载，酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。也就是说，多吃酸的食物能够补益肝脏。
然而酸味的食物并不适合在所有的节气吃，春天是肝气旺盛的时节，多吃酸会使人体肝气过旺而损伤脾胃，所以要少吃。冬天是万物收藏的时节，同时酸味又有内敛的特性，所以冬天宜食酸以补肝气。人们可以常吃的酸味食物有：
醋
醋不但可以调味，而且有生津开胃、保肝的功效，还能够美容养颜。醋在人体中被吸收以后，能够分解体内的脂肪，因此对降低血脂也有一定的功效。人们在平时做菜时，可以多放一些醋，不但能使食物变得美味，还能够养生保肝，何乐而不为呢？
山楂
现代医学证明，山楂中含有丰富的枸橼酸、苹果酸和抗坏血酸等物质，有降血压、促进胃肠消化和保护肝脏的作用。同时山楂中还含有大量的脂肪分解酶，可以治疗肥胖症。
山楂的吃法有很多，可以用来煮汤喝，还可以将山楂和其他菜肴一起煮，例如在做肉食的时候放几颗山楂，不但食物会更加美味，还能促进肉食的消化，对健康非常有好处。
橘子
橘子是人们在冬天常吃的一种水果。橘子能够有效抑制体内造脂肪的细胞，所以有一定的减肥功效。同时，橘子还有疏肝化痰的作用，对冬天所产生的人体气机不舒、痰阻于肺的情况有很大的缓解作用。
食物的五味对人体有何影响
中医把食物分为酸、辛、甘、苦、咸五味，了解“五味”对人体的影响，可指导人们辩证地摄食。汉代“医圣”张仲景很重视饮食的五味，他认为饮食的滋味有利于养生，如果能合理调节饮食，就会对疾病有着积极的影响；如果不能够合理调节五味，就会产生疾病，或者使疾病变得更加严重。
谷肉果菜等食物对疾病的调理作用有时比药物更有效，不仅因为食物口味好，而且营养价值高，便于机体接纳、消化和吸收。然而食疗必须遵循“食养尽之，无使过之”的原则，否则会对人体产生副作用。
如辛味具有发散、行气、和血的作用，但多食则气散；甘味具有和缓、补养的作用，能养阴和中，但多食则壅塞、滞气；苦味具有缓泻的作用，但多食则滑泻；酸味具有收敛固涩的作用，但多食则痉挛；咸味具有软坚润下的作用，能散结，但多食则令血淤。
肝病患者选择食物要全面，营养要平衡，五味要恰当。唐代孙思邈行医一生，对长寿的体会是：不知道合理饮食的人，就不会有好的健康质量；合理利用食物来补充人体精气，就会益寿延年。
肝病患者别吃碱馒头
肝炎患者在饮食上有一条非常重要的原则，那就是要低钠饮食。低钠饮食最重要的就是要做到少吃盐，但是如果认为只要少吃盐就能做到低钠饮食，那就大错特错了。实际上人们的烹调食物中有很多材料都是含钠的，碱馒头就是一例。
碱馒头是用小苏打做发酵剂的馒头，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，是一种明显的含钠食材。所以用小苏打发酵的食物都含有大量的钠离子，容易引起肝病患者的水钠潴留，所以肝病患者不能吃碱馒头。
肝病患者在制作馒头的时候，可以用干酵母等发酵剂，这样不仅发酵的效果更好，对身体也没有损害。此外，肝病患者在购买面包的时候也要注意不能购买含盐的面包，而要买无盐面包。
有些家庭为了图省事，做面条时不自己擀，而是买现成的挂面。其实挂面中也含有大量的钠盐成分，非常不利于乙肝患者的健康，所以乙肝患者也不能食用。
还有一些其他调料也是含有钠盐的，比如味精就是以谷氨酸钠为主的一种调味剂，所以肝病患者也不能多吃。
为了控制钠盐的摄入量，肝病患者在平时的生活中要处处小心。每一种食材都要仔细分析它的营养成分，确认不含钠离子后才能放心食用。
重视食物的酸碱性有利于肝病的养护
以前人们在研究食物的时候非常注重它的营养成分，而现代学者在研究各种食物的时候多了一项内容，就是研究食物的pH值。各种食物的pH值都不尽相同，通过了解食物的pH值，人们可以更加精确地调节人体的健康水平，肝炎患者也会有一个更好的饮食参照。
一般来说，鱼、肉、米饭、糖等属于酸性食物；而海带、白萝卜、蔬菜、豆腐等多为碱性。
此外，食物的酸碱性还可以由所含的矿物质来决定，一般含钙多的食物多为碱性，含磷多的食物多为酸性。
下面是一些食物的酸碱性列表，以供参考：
强酸性食物：蛋黄、乳酪、鱼子、牛肉、猪肉、鸡肉、牡蛎、米、面包、酒类、花生、饼干、白糖等。
中酸性食物：培根、火腿、鳗鱼、小麦、奶油等。
弱酸性食物：龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、豌豆、巧克力、葱、空心粉、啤酒、油炸豆腐、海苔、泥鳅等。
弱碱性食物：马铃薯、香菇、油菜、南瓜、豆腐、香蕉、梨、苹果、樱桃、萝卜、洋葱等。
中碱性食物：萝卜干、大豆、番茄、橘子、草莓、柠檬、菠菜等。
强碱性食物：茶、柿子、黄瓜、葡萄、海带、无花果、葡萄干、葡萄酒等。
根据以上的食物酸碱性列表，肝病患者在设计饮食的时候一定要保证每餐中有充足的蔬菜和水果，这样才能增强机体的抵抗力，更有利于肝病的养护。
肝炎慢性期应用素油烹调
肝炎在度过急性期的治疗后，就进入了慢性期的饮食调理和养护阶段。如果调理得当，病情就能得到很好的控制，否则将会加重。
在肝病的饮食原则中，有一项最重要的内容就是要控制油脂的摄入量。不但要控制油脂的摄入量，还要注意尽量用素油烹调菜肴，就是用植物油，不要用动物油脂。
一般评定食物中脂肪的好坏有以下一些标准：
（1）含有多少不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以减低血液中胆固醇的含量，对肝病和心血管病都有一定的防治作用。
（2）含有多少必需脂肪酸。人体内的必需脂肪酸有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。这些必需脂肪酸在人体内不能直接合成，必须通过食物来摄取。如果人体缺少这些必需脂肪酸，就会使皮肤干燥、毛发干枯、伤口愈合不良，降低人体抵抗力。
（3）熔点是否低。熔点低的油脂容易被胆汁熔化，吸收利用率高，对肝脏的负担也较小。
从以上几个标准来看，植物油是一种非常利于人体健康的油。植物油中的不饱和脂肪酸含量较高，必需脂肪酸的含量也多，同时很容易被胆汁熔化，因此更适合肝炎慢性期的患者食用。
肝病患者如何合理食醋
中医谈到食物的五味时指出，酸入肝，患肝病时宜少食酸。临床上发现，肝炎急性期，患者食欲不振，要求喝点醋调味；中药五味子、乌梅、山楂等都有明显的酸味，对多数肝炎患者有降丙氨酸氨基转移酶的效果。但是一旦食用过量，如肝炎患者每日喝醋100毫升，疗程相应延长；若是超过一定限度，有可能不利于肝细胞的再生修复。有人食用五味子粉降酶，常引起吞酸烧心，影响食欲，停用五味子后，有一半左右的人转氨酶反跳。经验认为，五味子、乌梅、山楂、食醋入药时，都不宜过量食用。
