吃要选“色”
红色或紫色
红色或紫色的蔬菜和水果里含花青素，具有强力抗硬化作用，可以阻止心脏病发作和由于血凝块形成引起的中风。这些食物是：黑草莓、樱桃、橘（或汁）、茄子、李子、李子干、紫色或红色的葡萄、红苹果、红色卷心菜、红梨、黑胡椒粉、红酒等。
任何以西红柿制成的食品，甚至西红柿色拉或者西红柿调味料，都提供大剂量能抗癌的西红柿红素，另外与西红柿具有相同功能的抗癌食品还有番石榴、红柚子和西瓜。
橙色
橙色食物里的胡萝卜素有助于眼睛和皮肤的健康，减少某种癌症发生的危险。这些食物是橡子、南瓜、杏子、胡萝卜、芒果和红薯等。
橙色或黄色
这些属于橙色家族的“堂兄弟”，具有丰富的防止细胞受损的隐黄质（玉米、蛋黄、乳酪等成分中含有维生素A的黄色素）。这些食物是油桃、橙子、木瓜、桃子、菠萝、橘子和黄色柚子。
黄色或绿色
绿颜色的食品可以更好地保护眼睛，因为它们含有叶黄素和玉米黄质，有助于治疗白内障和视网膜斑点恶化。这些食物是鳄梨、甘蓝叶、玉米、黄瓜（带皮）、青菜豆、豌豆、青椒、哈密瓜、猕猴桃、莴苣和莴苣叶、菠菜、绿色西葫芦（带皮）等。
绿色
绿色的食品饱含一种天然化学成分，能刺激产生肝脏抗癌的酶。这些食物是小白菜、汤菜、卷心菜和花菜等。
白色或绿色
大蒜和洋葱含有大蒜素，它是与肿瘤战斗的“斗士”。而蘑菇含有与其他疾病作斗争的化学成分。这些蔬菜里含有丰富的类黄酮，可以保护细胞避免遭到损害。它们是洋姜、芦笋、芹菜、小葱、韭菜等。
动物肉的药效
牛肉：可治虚损盈瘦，补脾胃益气血。
羊肉：可治腰膝酸冷，益气补虚。
猪肉：可治劳损心烦，热病伤津。
狗肉：可治五劳七伤，益肾补胃助阳。
驴肉：可补血益气，除风眩、劳损心烦。
鸡肉：可治病体虚弱，益气养血生津。
鸭肉：可补虚劳，清热毒，除疮肿。
鹅肉：可治气血亏损，除劳止咳。
兔肉：可治脾胃虚弱，体倦乏力。
鸽肉：可治久患虚赢，益气养血调精。
鹌鹑肉：可安五脏、利九窍、耐寒暑。
羊的药用价值
羊的全身皆可入药。羊肉味甘性温，功善益气补虚，暖下温中，可治虚劳赢瘦，腰膝酸软，妇女产后虚冷腹痛。羊乳味甘性温，功善温润补虚，可治虚劳赢弱、消渴等症。羊血味咸性平，功能止血祛淤，可治多种出血症。
羊肝味甘、苦而性凉，善补肝益血明日，可治血虚、视物不清及夜盲症。雄羊睾丸味甘性温，补肾益精助阳，善治肾虚阳衰所致的阳痿、腰痛膝软、遗精、带下、尿频。羊脂、羊骨、羊胎、羊角、羊肺、羊肚、羊胆、羊心等都有不同的药用功效。
羊肉两吃法
寒冬季节为了顺应自然界的气候变化，许多人开始加强营养。在食物选择方面，羊肉能暖脾肾、助元阳、益精血，是一种很好的冬季进补食品。下面给大家介绍两种羊肉的保健吃法。
（1）涮羊肉
作用：温中暖下，益气补虚。
（2）当归生姜羊肉汤
原料：羊肉500克，当归20克，生姜20克，黄酒、食盐适量。
制作：羊肉切成块，洗净，放入冷水锅中。大火烧开后，去除浮沫，改用温火，将生姜、当归、黄酒倒人，炖至羊肉熟烂时以盐调味。吃肉喝汤，佐餐食用。
作用：温中养血，散寒止痛。
说明：凡体质虚寒（有怕冷、乏力、面黄、.腹中隐痛等表现）的人，冬天皆可食用。如果寒气较重，可加一点儿胡椒粉，既能调味，又能散寒。
常食猪血抗衰又防病
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。
猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
补气明目食榛子
榛子果仁含脂肪50％-77％，蛋白质17％，碳水化合物16.5％。人体所需的8种氨基酸俱全。每百克果仁含钙316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其他坚果；含铁8.6毫克，是其他坚果的1-3倍。
此外，榛子还含能使人体骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织坚固的锰元素及淀粉、维生素A、维生素B。、维生素B：等营养物质。祖国医学认为，榛子性味甘平，具有补益脾胃、滋养气血、明目的功效。
蜜蜂一一飞行医生
蜂花粉
蜂花粉是蜜蜂从显花植物的花蕊内采来的花粉粒，并加入特殊的腺体分泌物、唾液和花蜜后初步加工制成的团状物。
一系列的研究表明，花粉能有效地阻止放射线及化疗药物对肌体所造成的损伤，并有明显的抑制肿瘤效果。现代研究表明，花粉还含有维生素、微量元素和常量元素等有抗癌作用的物质。蜂花粉中含有的花粉多糖是公认的人体免疫功能增强剂，可以提高人体抗癌能力。
蜂胶
蜂胶是来源于自然界中胶源植物新生幼芽或树皮分泌的树脂，由蜜蜂采集带进蜂巢，并混入上腭腺及蜡腺分泌物等成分，精细加工而成的胶状物质。
蜂胶对流行性感冒的病毒有很好抑制和杀灭作用，对人体的免疫系统很有益处；由于蜂胶有解毒功能，食用蜂胶对肝脏组织的好处是显而易见的。
蜂胶能使肝细胞组织中的酶活性增强，对肝脏具有多方面的益处；另外蜂胶对细胞代谢有活化作用等，因此在抗衰老方面，也有广阔的应用前景。
蜂毒
蜂毒是工蜂毒腺分泌的具有芳香气味的透明液体。平时贮存在毒囊里，蜇刺时由毒囊排出。目前已知蜂毒含有若干种蛋白质多肽、酶类、生物胺和其他物质，以多肽为主要成分。
美国研究人员正在试验用“蜂毒疗法”治疗多样硬化症。多样硬化症是一种人体免疫系统受到感染，导致神经系统受损的疾病。“蜂毒疗法”指的是让患者受到蜜蜂攻击，用蜂毒治疗这种硬化症。研究人员称，蜂毒可部分缓解由于多样硬化症导致的肢体麻木和肌无力。
生姜治病二十法
研究证明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素及钙、铁、磷等，具有较高的营养价值。
生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“寒冷腹痛、中恶霍乱、胀痛、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。民间在生活实践和医疗实践中，逐步摸索出许多用生姜治病的偏方，而且具有良好疗效。
1.治呕吐不止：生姜汁1汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，煮沸后一次服下。
2.治风寒骨疼、关节疼：生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。生姜数片放患处，用艾条灸之。
3.治胃病发作：生姜、桂皮各12克，加水适量煎汤服下，一日2次。
4.治胃、十二指肠溃疡：生姜25克切碎，放在一个猪肚中，加水用文火炖烂，分数次食用。
5.治中暑昏厥：生姜、韭菜各适量，大蒜一头，共捣烂取汁灌服。
6.治急性菌痢：生姜25克，红糖50克，共捣成糊状，一日3次分服，连服数日。
7.治产后腹疼：生姜、当归各150克，羊肉1000克，加水适量炖汤，分次服下。
8.治跌打损伤、腰扭伤：生姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适量调匀，贴敷患处，每日更换2次。
9.治急性肠胃炎：生姜5片，茶叶20克，大蒜一头，捣碎，煎水调红糖适量饮下，每日3次。
10.治寒痢：生姜4片，茶叶15克，煎浓加半汤匙食醋，趁热饮服，每日3次。
11.治热痢：生姜4片，茶叶15克，黄连6克，煎水晾凉饮服，每日3次。
12.治疟疾：生姜4片，茶叶15克，煎水调红糖适量，趁热饮下，每日2次。
13.治晕车晕船：生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。
14.治冻疮、冻伤：生姜适量捣烂，泡在适量的白酒中，取汁液加温擦拭患处，每日3次。
15.治脚汗太多：生姜15克，枯矾15克，熬水洗泡脚，每日1次。
16.治伤风咳嗽、虚寒久咳：生姜5片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。
17.治红白痢疾：生姜、绿茶等份，加水适量煎浓饮之。
18.治妇女虚寒腹疼：生姜、红糖适量煎水服用。
19.发汗解表、温肺止咳：生姜10片，茶叶7克，煎水趁热饮服。
20.治风寒感冒：①生姜数片，白萝卜250克，红糖适量，煎汤趁热饮下，出汗即解。②生姜6克，葱白5根，红糖适量，煎汤热服，对感冒初起或症状轻有效。③生姜90克，白萝卜60克，荸荠60克，捣烂取汁，分3次用开水冲服，每日一剂。④生姜6克，葱白2根，大枣4枚，煎汤服用，对症轻无汗、身困者有效。⑤生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣4枚，煎水服用，每日3次，用开水冲服，对感冒发烧、口渴而表未解者有效。⑥生姜、葱白各30克，食盐6克，白酒一盅。将生姜、葱白、食盐共捣成泥状，加白酒调匀，涂擦前胸、后臂、肘窝、手心、脚心，对感冒身疼、关节酸疼、发热不降有效。⑦老姜10克煨热，切开擦百会、大椎或由大椎向下擦至命门，以皮肤微红为度，可消除恶寒怕冷、全身酸疼。
生姜在细菌作用下可发酵腐烂，产生黄樟素物质，能诱发食道癌、肝癌，对人体健康有严重危害，故腐烂的生姜不能吃。
