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书城美食健康菌茹

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第38章网纹葡汁菌王卷

书签收藏评论目录封面

用料：丝绸皮杏鲍菇粒金针菇粒鲜带粒虾仁粒胡萝卜粒洋葱粒蘑菇粒豆腐衣鸡蛋面浆咖喱黄油盐糖味精椰奶面捞汤

制作：1.将杏鲍菇粒、金针菇粒、胡萝卜粒、蘑菇粒、鲜带粒、虾仁粒焯水沥干。2.锅中放入黄油下洋葱粒煸香，加咖喱及以上焯过水的原料炒匀，加汤、盐、糖、味精、椰奶、面捞烧成馅。3.将豆腐衣剪成小正方形，包入馅料，用蛋液封口，再用丝绸皮把豆腐衣卷包起，用面浆封口。4.锅中油温升至四成以上下，将网纹卷炸至呈淡金黄色即可。

特点：外形独特，表皮脆松，口味鲜香。

关键：丝绸皮要用湿毛巾略捂一会儿，使其回软包。

（陆健魏俊制作）

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