【黑芝麻豆浆】
原料：黑芝麻30克，黄豆50克，糖30克，清水1500毫升。
做法：
1.黄豆提前一天浸泡。
2.黑芝麻用水清洗，放入锅中炒一会儿，不要炒煳了。
3.放在豆浆机中，倒入适量的水。
4.20分钟后即可。
功效：黑芝麻是高钙食品，其补钙、养生效果优于白芝麻数倍。不爱喝牛奶的人，可以经常吃些黑芝麻，芝麻酱含钙量也很高。
【松子毛豆炒干丁】
原料：松子仁200克，毛豆50克，香干4片，植物油25克，枸杞子10克，姜末、盐、糖、味精、麻油、高汤各适量。
做法：
1.将松子仁入锅上火炒香备用。
2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
3.香干切成小丁，枸杞子冲洗干净备用。
4.油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倒入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。
5.收汤后，撒上松子仁拌匀，出锅，淋上麻油即可。
功效：毛豆、香干和松子仁都含有丰富的优质植物蛋白及钙、磷、铁、镁等矿物质，以及丰富的B族维生素，对强筋健骨有辅助的功效。
【韭菜炒虾皮】
原料：韭菜300克，虾皮30克，盐、食用油、味精各适量。
做法：
1.韭菜择洗干净，将水沥干，切成2厘米长的段。
2.虾皮清洗干净，沥水。
3.油放入锅内烧热，把虾皮放入锅内先炸一下，随后将韭菜、盐放入锅内，加少量水，翻炒几下，放入味精调味，出锅即可食用。
功效：虾皮营养丰富，尤其含钙量高；韭菜富含维生素C和膳食纤维，这是一道有很好补钙效果的家常菜。
骨质增生，补钙有窍门
骨质增生是由于年龄等原因引起的退行性病变，打一个比方，人体就像是一堵墙，新盖好时，各个部位的支撑能力会很强，这时像是十几岁、二十几岁的年轻人；当年岁久了，就会有些不牢固，这时我们就需要给它一个额外的支撑。而在人体内，随着年龄的增长，关节的软骨逐渐退化，细胞的弹性减小，骨关节在不知不觉中被磨损，尤其是活动量大的颈、腰、膝关节、足跟，它们会自觉地增生出软骨作为支撑，但由于损伤的关节软骨没有血管供应营养，很难修复，时间久了，增生的软骨又被钙化，就形成了骨质增生。
骨质增生是人体衰老的必然结果，虽然不是由缺钙引起，但骨质增生者一般都伴随着体内钙质的流失，而引起缺钙，所以出现骨质增生的人，还是要注意补钙，平时要多吃富含钙质的食品。
骨质增生吃什么好
1.多进食高钙食品，以确保中老年人骨质代谢的正常需要。老年人钙的摄取量应较一般成年人增加约50%，即每天不少于1200毫克，故宜多食牛奶、蛋类、豆制品、蔬菜和水果，必要时要补充钙剂。
2.要增加多种维生素的摄入，如维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C和维生素D等。
3.应多食蔬菜、水果和含粗纤维的食物，常食坚果，注意营养的补充。
4.应多食富含抗氧化剂的食物，如木瓜、芒果、甜瓜、葡萄、凤梨、香蕉、草莓、番茄、马铃薯、包心菜等，这些食物所含有的物质成分，可使自由基遭到破坏，以减缓炎症反应，进而加速疾病康复进程。
还有一些食物要少吃，如柳橙类水果，如橙子、橘子等，同时不要饮用刺激性饮料，如咖啡、酒等，因为这些食物中所含的一些物质可扰乱体内矿物质平衡，不利于疾病康复。
骨质增生推荐食谱
【芝麻酱拌菠菜】
原料：芝麻酱10克，菠菜200克，盐适量。
做法：
1.芝麻酱用水调开。
2.菠菜洗净，焯水后，捞出。
3.芝麻酱淋在菠菜上，调入盐，稍拌匀，即可。
功效：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
【鸭血豆腐汤】
原料：鸭血50克，北豆腐100克，香菜2根，醋、盐、水淀粉、香油、胡椒粉各适量。
做法：
1.鸭血、北豆腐洗净，切块，分别用开水焯烫一下。
2.锅中放适量水，倒入豆腐和鸭血，煮熟，大概需要5分钟。
3.加醋、盐、胡椒粉调味，以淀粉勾薄芡，最后洒上少许香油和香菜叶。
功效：豆腐是补钙高手，鸭血能满足中老年人对铁质的需要。酸辣口味不仅能调动中老年人的胃口，还能促进钙质的吸收。
【什锦豆腐】
原料：南豆腐200克、香菇50克，玉米1/4个，大葱、木耳、豌豆、胡萝卜少量，盐、酱油、白砂糖、食用油、水淀粉各适量。
做法：
1.豆腐洗净，切片；剥少量玉米粒；胡萝卜切片；香菇泡发后切片，泡香菇的水备用。
2.锅中水大火烧开，分别将豆腐、玉米、豌豆、胡萝卜片及香菇片用开水焯一下。
3.锅中放少量油，放入大葱节翻炒，炒出香味后，将玉米粒、胡萝卜、木耳、豌豆、香菇全部下入锅中翻炒。
4.炒至八成熟后放入豆腐，继续翻炒，随后倒入适量泡香菇的汤，并加入适量酱油、白砂糖与盐继续翻炒。炒熟后加入少量水淀粉勾芡后即可盛起食用。
功效：豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含丰富的优质蛋白，且非常易于消化。而其含有的钙质价值更是不菲。因此豆腐是人们补充优质蛋白质和钙质的首选佳品。
【芥菜炒肉丝】
原料：芥菜125克，去皮瘦肉150克，植物油50克，香油10克，酱油、葱末、白砂糖、盐各适量。
做法：
1.将芥菜洗净，切掉疙瘩和叶尖，用开水稍烫后，捞出控净水，切段；肉洗净切成丝。
2.锅中油烧热，放入肉丝煸炒变色。
3.加入葱末、酱油，放入芥菜煸炒几遍，加入盐，放少许水，烧开后放白砂糖，淋香油，翻炒均匀即成。
功效：芥菜又叫雪菜或雪里蕻，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。
骨关节炎，怎么吃
骨关节病是指以软骨丢失及伴有关节周围骨反应为特点的一种滑膜关节病，又名骨关节炎、退行性关节病（指软骨退化）、肥大性关节炎（指骨肥大，如骨刺、骨质增生）、老年性关节炎等，是中老年人的常见病、多发病。
骨关节病的主要表现是关节周围疼痛肿胀，关节僵硬畸形，活动时出现摩擦感及响声，严重者疼痛剧烈持续不断，关节功能出现严重障碍最终导致肢体残废。骨关节病是导致丧失劳动能力的第二位原因。
女性和肥胖者，更易患骨关节病
年龄、性别和肥胖是骨关节病的三大致病因素。人在30岁以后，关节软骨开始退变，骨关节病的发病率逐渐增加；50岁时约50%的人会不同程度地患上骨关节病；65岁以上经X光片证实可高达70%。由于女性病人受更年期激素变化的影响，比男性更容易发生骨关节病，患病率是男性的2～3倍。
身体肥胖会增加骨关节的承重负担，因此，肥胖程度和膝关节病的发病率成正比。据统计，肥胖人群患关节炎的比例是正常人群的4～7倍。此外，关节使用过度、运动损伤、遗传也是骨关节病的患病因素。如纺织工人、运动员易患膝关节炎；办公室工作人员易患颈椎病。家族有关节炎病史者，后代患关节病的可能性也较大。
综合上述因素可以看出，就像人会衰老、机器会磨损一样，随着年龄增长，关节也会老化。即使没有任何外伤、感染的影响，骨关节病也会随着年龄增长而形成及加重。坐以待“残”显然不是办法，只有及时防范、纠治，方为良策。
骨关节炎病人要避免过度劳累
据国外文献报告，50岁以后，随着年龄增长，骨关节炎病人应注意调整、改变以往的生活方式。其目的是维持关节的正常功能，避免病情加重、关节畸形和关节残废。改变生活方式涉及的范围较广，主要包括降低体力劳动强度、改变不良作息习惯、调整饮食结构、保证充足的睡眠等。
其次，避免过度劳累。过度劳累是慢性病的主要禁忌，因为慢性骨关节炎病病人机体和组织器官耐受能力逐渐低下，需要比健康人多休息，过度劳累使患病关节难以承受，势必造成不良后果。
再次，骨关节炎患者要注意补钙，多食富含维生素D的食物，增加多种维生素的摄入。
骨关节炎食谱
【海带排骨汤】
原料：排骨300克，海带结50克，胡萝卜50克，盐适量。
做法：
1.锅里烧开水，加入海带结煮5分钟捞起，用清水冲洗备用。
2.锅里加入排骨和适量的清水同煮。
3.水开后，撇去浮沫。
4.把洗干净的海带和切成块的胡萝卜一起下锅大火煮开，改小火炖1个小时，煮熟后下盐调味即可。
功效：海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。排骨是富含钙、磷等矿物质的食物，可以促进骨关节炎病人对钙的吸收，预防骨质疏松、缺钙等情况，利于病人的恢复。
【蜜枣红糖姜水】
原料：水1000克，蜜枣50克，姜10克，红糖三大勺。
做法：
1.将姜去皮，切成长丝。
2.煮锅中添入冷水，大火烧开，放入姜丝，转小火，加盖煮约10分钟。
3.放入蜜枣、红糖，用勺子搅匀。
4.继续加盖煮约15分钟即可。
功效：这道蜜枣红糖姜水，不仅在感冒时有助于发汗，也适合胃寒时食用。尤其适合天气寒冷时饮用，既能暖胃暖身，又能补血益气，滋补养颜。红糖具有活血化瘀、缓解骨性关节炎引起的肿胀、疼痛，提高病人的生活质量等作用。
【蛤蜊炖蛋】
原料：蛤蜊100克，鸡蛋3个，白酒5毫升，姜2克，葱白3克，油、盐、生抽各少许。
1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡2～3小时，使其将泥沙吐尽。将鸡蛋打散备用。
2.备好煮蛤蜊的调料：白酒，姜切成片，葱白切成段（葱花另切备用）。
3.锅内煮水，倒入以上调料，待水煮沸时倒入洗净的蛤蜊。
4.水再次沸腾后，见到蛤蜊壳都打开后可关火。
5.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，以保证蛤蜊肉内无泥沙。
6.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。
7.冷却至微温的蛤蜊水倒入打好的蛋液中，蛤蜊水与蛋液的比例为1：1～2：1。
8.滴少许油，用筷子将蛋液沿一个方向搅拌均匀。
9.将蛤蜊均匀摆在盘中，将蛋液倒入盘里。
10.大锅内烧水至沸腾时，将盘子放置蒸架，盖上锅盖大火蒸3～5分钟，待蛋液凝固不流动即可关火。
11.取出盘子，滴少许生抽，趁热撒上葱花即可食用。
功效：蛤蜊炖蛋鲜美可口，老幼皆宜，尤其是蛤蜊肉质鲜美，做成炖蛋，是一道非常好的补钙佳品，经常食用可以预防骨质疏松和骨关节痛。蛤蜊高蛋白低脂肪，还富含铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养元素，易于消化，适合老年人及“三高”（高血糖、高血压、高血脂）人士食用。
痛风了，从饮食上找原因
痛风是一种因嘌呤代谢障碍，使尿酸累积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性关节炎。痛风多发于人体最低部位的关节，发作时，产生让人痛不欲生的“痛”感，一般1～7天疼痛就会消失，像“风”一样吹过去了，所以叫“痛风”。为什么会痛风呢？是由于尿酸在人体血液中浓度过高，在软组织如关节膜或肌腱里形成针状结晶，导致身体免疫系统过度反应而造成痛苦的炎症。急性痛风时，发作部位出现红、肿、热、剧烈疼痛，一般多在午夜发作，可使人从睡眠中惊醒。痛风初期，发作多见于下肢的关节。一般发作部位为大拇指关节、踝关节、膝关节等，长期痛风病人可发作于手指其他关节。
痛风以40岁以上男性多发，女性一般在绝经后常见——因为雌激素对尿酸的形成有抑制作用，因此女性在更年期后会增加发作概率。
高尿酸血症与痛风的发生无直接关系，只是高尿酸的人有更高发生痛风的可能，一些高尿酸血症病人一生都不会引发痛风，而一些人在发现高尿酸血症1周或者1个月之内会发生第一次痛风。第一次痛风后一般会有1～2年的间歇期，也可能有10年间歇期，期间需积极治疗，预防痛风石的形成。
高嘌呤的饮食，是诱发痛风的重要原因，因此，痛风的饮食治疗目的是通过限制嘌呤饮食，降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出，防止痛风的急性发作。
饮食注意“三低一高”
痛风病人饮食应遵循“三低一高”的原则：
1.低嘌呤或无嘌呤饮食，可使血尿酸生成减少。
2.低热量摄入以消除超重或肥胖。
3.低盐饮食。
4.多饮水，每天尿量应达到2000毫升以上，有利尿酸排泄，防止尿酸盐在肾脏沉积。
在急性发作期，禁用含嘌呤高的食物，应严格控制在150毫克嘌呤/克食物以下，应选用基本不含嘌呤或含嘌呤很少的食物。在痛风缓解期，可采用含少量嘌呤的食物。
