（二）品牌是灵魂
张刚认为，当你成为某一类产品的代名词的时候，你就是一个卓越的品牌，所以小肥羊立志把“小肥羊”打造成火锅的代名词。为了维护品牌形象，小肥羊投资了很多的时间、精力和人力，处理假冒餐厅问题。
（三）铁哥们队伍
小肥羊向联想柳传志学习：搭班子，定战略，带队伍；向牛根生学习：舍得，有舍才有得。正是由于有了极富战斗力的领导班子和四通八达的人脉关系，才有了小肥羊的飞速发展。
经典论断
潘石屹曾经说过这样一段话：“我骑自行车时，有人说路太远，你骑自行车根本走不到。但我走了一段换成了汽车，天黑以前到了。我开汽车时他们又说，前面没路没桥有一座山，你过不去了。我照样往前走，到了山前我换了一架飞机过去了。”
只有特立独行，不做大多数，才能把别人认为不可能完成的任务变成可能。
§§§第三节 好伦哥：定位比占位更重要
1998年，好伦哥在北京魏公村开了第一家店，直到2001年好伦哥的第二家店才正式开业。2002年，这家一贯比较低调的餐饮企业突然提速，连锁门店的数量呈现几何级数的增长，短短的三年中开了50多家连锁店，其中北京的连锁门店达到25家，超过必胜客的24家。好伦哥的历史虽然不长但它的发展速度却很惊人，并创造了多个第一。
好伦哥的目标是“把好伦哥餐厅开到任何需要我们的地方！”现在，好伦哥的经营网络已经涵盖北京、上海、杭州、深圳、乌鲁木齐、石家庄、西安、昆明、苏州、郑州、沈阳等大中城市。
顾客定位
好伦哥的投资者当年在美国留学时，看到自助比萨这种经营品类相当盛行，于是回国后就与美方合资成立了好伦哥餐饮有限公司，在国内经营比萨食品。
在好伦哥管理者眼中，好伦哥的目标消费者非常清晰：中等收入人群，他们普遍是具有一定的教育背景、思想开放的年轻人，主要以学生、刚刚就业的白领为主。为了更好地满足这个人群的消费需求，好伦哥甚至在选址上都颇费心机：好伦哥在北京的25家餐厅中，其中有10家选择在海淀区的高校周边。每到节假日，成群的高校学生和周边的中学生就来到好伦哥餐厅聚会。而好伦哥餐厅也针对目标消费群的特征推出了很多促销活动。在很多网上聊天室经常可以看到学生们关于好伦哥的议论，好伦哥已经成为学生聚会的一个重要场所。
定位这样的人群给好伦哥的未来提供了巨大的发展空间。一方面，像学生这样的“群居”人群本身就具有很强的口碑传播力量，他们的口碑传播可以在周围的人群中迅速裂变，传播力度非常大，而且可信度更高，远大于广告。虽然好伦哥很少做广告宣传，但在目标消费群中的认知度和忠诚度却很高，这与其一贯务实的经营风格和稳定的产品质量有很大关系。另一方面，好伦哥占据了这样一群未来具有较强消费能力的群体，他们有很大的潜在发展空间，随着他们年龄的增长，他们收入不断增加，光顾好伦哥的频率将普遍增加。
价格定位
好伦哥在进入中国市场的时候对国内的西式餐饮市场进行了深入的调研和分析，发现以马克西姆、星期五、酒店自助为代表的餐厅几乎占据了西餐的高端市场，人均消费超过100元；而必胜客则占据了中高端西餐市场，人均消费在60元～80元之间；麦当劳、肯德基、德克士则占据了中低端的西式餐饮市场，人均消费在10元～20元之间，消费群也是以学生和年轻人为主。好伦哥最后决定定位于中等收入的消费者。
经过精心策划，1998年12月好伦哥的第一家餐厅在北京开业，他们在国内第一个推出了39元比萨自助的经营模式。好伦哥餐饮有限公司高层管理人员认为，“39元比萨自助”概念的推出在国内西式餐饮市场上是一个差异化的竞争战略，因为在比萨自助这个细分市场中，好伦哥是首创者，无论是定位还是经营模式都与必胜客、麦当劳、肯德基等国际知名品牌存在明显的差异，目标消费群也基本不重叠。于是当初弱小的好伦哥就避开了与必胜客、麦当劳、肯德基的正面竞争，赢得了良好的发展空间。即使是现在“比萨自助”四处被克隆的情况下，好伦哥还是没有遇到真正的竞争对手，“等好伦哥把比萨自助市场培育起来，即使有一些追随者和模仿者，也无法与好伦哥抗衡。”好伦哥市场部经理施红这样说。
好伦哥在中国首创了39元比萨自助经营模式，第一个推出包含自助、零点、外送套餐等在内的全方位服务，使原来属于少数人消费的西餐自助走进了普通百姓的生活。
39元特色
在好伦哥餐厅花费39元可任意享用80余种美食，包括20余种纯正美式比萨、20余种美味炸品、20余种新鲜沙拉、多种饮料和酒水、意大利面、意大利通心粉、多种甜点、多种冰淇淋、厨师特选例汤等。好伦哥的比萨，荤素搭配合理，含丰富的蛋白质、碳水化合物、各种维生素、适量脂肪、钙、乳酸菌、麝香草酚等，常食有益于人体健康。
在好伦哥，你能感受到亲情化的微笑服务，老人和儿童还可享受半价（20元／位）的优惠。因为繁忙不便到餐厅就餐的顾客还可享受好伦哥飞车快送的外卖服务。
好伦哥不是把自己看成是仅仅为消费者提供西餐食品，而是为消费者提供时尚、健康、快乐的西式休闲生活方式。施红说：“好伦哥的口号是：‘健康又美味，休闲好伦哥’。我们要建立大众化的餐厅，人们不分高低贵贱，都能在公平、休闲的氛围中品尝到丰富而多样化的健康、营养食品，体会到温馨、真诚与轻松。”
“定位”最核心的思想，是区隔市场，焦点经营。全球顶尖的营销战略家，《定位》一书的作者杰克·特劳特提出，任何一个品牌（产品、服务或企业），都必须在目标受众的心智中，占据一个特定的位置，形成有别于竞争者的价值，并维持好自己的经营焦点。好伦哥成功的实现自己独特的市场定位，跟德克士相比，好伦哥作为后进品牌，不是以“更好”的表现取胜，而是以“不同于”领先者而获利。好伦哥定位于中等收入群体，目标市场清晰，把自己跟其他同类型企业区隔开来，巧妙地在消费者头脑中抢占一个有利地位，“争夺心智资源”。
好伦哥成功的经营手法，可以做如下的归纳：
（一）成功定位
好伦哥虽然是比萨市场上的后发品牌，但是它率先切入到处于空白的自助比萨市场，通过合理的价格定位，找准目标消费市场，成为这个市场的领导者。
（二）差异化策略
为了避开与德克士、必胜客、麦当劳等其他西式餐饮企业的竞争，好伦哥提出自助餐的经营策略，抓住了空白的餐饮市场，赢得了良好的发展空间。
（三）建设核心竞争力
在好伦哥飞速发展的同时，一时间出现了很多的竞争对手，推出29元，19元等低价位的品牌。但是，由于好伦哥在产品，服务等各方面的优势存在，好伦哥依然保持领先地位。
（四）形成规模优势
当竞争对手试图跟随和挑战的时候，他们又加大连锁的规模，通过标准化的经营管理体系不断地复制下去，采用反击防御的方式将竞争对手挤出市场。好伦哥的管理者一直都认为自己的竞争对手只有自己，战胜自己就战胜了对手。
