3.7 病从口入
小脑袋里的问题
怎样才能让肚子开心地消化食物呢？要怎么不让自己肚子痛呢？要注意什么问题呀？
生活小博士
在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯，但很多人都未引起足够的重视，这将十分不利于身体健康。“病从口入”这句话讲的就是这个道理，有很多小细节、好习惯都应该从小养成：
1.吃东西之前要洗手。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西，难免会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。所以吃东西之前要认真用肥皂洗净双手，减少“病从口入”的可能。
2.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
3.不随便吃野菜、野果。野菜和野果的种类较多，其中很大部分含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
4.不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质后味道会变酸、变苦，散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
5.不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用或饮用都会危害健康。
6.不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。
生活大帮手
儿童时期是培养饮食卫生习惯最重要的阶段，从小养成的良好饮食卫生习惯可使人终生得益；反之，不良习惯要改就难。良好的饮食卫生习惯包括：饭前洗手、正确使用餐具、进餐时不说笑玩耍、吃东西要细嚼慢咽、不偏食、不拒食和少吃零食等。
培养良好的饮食卫生习惯应注意以下几点：首先要从小开始；其次是环境应相对安静，以便集中注意力去吃饭，不可以一边看电视一边吃饭；最后，食不言，寝不语，不仅为了身体健康，也是一种礼节。
知识链接
据世界卫生组织估计，全球5岁以下儿童每年约发生15亿次腹泻性疾病，导致180万儿童死亡，其中7成以上腹泻是因为吃了坏东西造成的。2002年在日本，金黄色葡萄球菌毒素污染牛奶，近1.5万人中毒；美国每年食源性疾病的负担据估计高达75亿美元；在澳大利亚，每天有11.15万人感染食源性疾病。
3.8 简简单单热食物
小脑袋里的问题
为什么有的孩子空腹吃肥腻的东西，就很容易引起肚泻，而且还经常说肚子这里疼、那里疼的呢？
生活小博士
肚子疼的原因有很多种，有时候就是因为不注意冷热食物的区别，对于一些需要加热的食物，直接冷冰冰的就吃进肚子了。
夏季，很多家庭经常会把剩余的饭菜放进冰箱，然而，由这种夏季的饮食习惯所引发的腹泻患者也随之增多。夏季食用冰箱里的食品，要防止低温或细菌引发的“冰箱性腹泻”。
预防“冰箱性腹泻”，应该尽可能做到不要在冰箱中长时间存放食物，对确需在冰箱里保存较长时间的食物，最好存放在冷冻室里。食用冰箱中取出的食物时，要彻底加热，加热时间在15分钟以上才能彻底杀灭细菌。
生活大帮手
一旦家中出现有拉肚子、呕吐的病人，首先要及时送到各医院的肠道门诊就诊，以便得到及时正确的治疗和处理。发生拉肚子后，人体损失最多的主要是身体里的液体和电解质。人体一旦脱水，很可能引发肾功能衰竭，这就是拉肚子也会导致死亡的主要原因。所以如果拉肚子后想喝水，找找家里有没有补液盐，如果没有就用温开水加一点盐救急，然后赶紧上医院检查。而且就算是拉肚子也要继续进食，不要因为吃了就拉而拒绝进食。拉肚子导致身体营养损失，所以即使拉肚子也要进行营养补充，可以吃一些稀、软、易消化、有营养的食物，如鸡蛋羹、麦片粥、米粥、面条等。
另外一些豆类的食物，不煮熟是会有毒的呢！例如，未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒，而炒熟的四季豆无毒。还有，鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解；食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
知识链接
装烫手的油条和热气腾腾的包子时你用过塑料袋吗？这种用塑料袋盛的热食品对健康危害很大。将滚烫食物放入超薄塑料袋内，会使塑料袋中的有毒物质释放而污染食物。其实那种泡沫的一次性饭盒也有同样的危害，所以尽力避免用这类东西盛放热气腾腾的食物。
3.9 并非冷的都不能吃
小脑袋里的问题
既然一直要求要吃热气腾腾的食物，是不是所有冷的食物吃了就会生病呢？那么凉菜是什么意思呢？
生活小博士
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。如果是卫生合格的凉菜可以放心来吃，但是不要大量食用生冷的食物。
适当吃冷食是为了消“火”，好像萝卜、莲子、松花蛋等性冷食物。但是吃冷食要因人而异，尤其是肠胃不太好的孩子需要谨慎。
生活大帮手
你是个为了过度肥胖而发愁的孩子吗？下面就有一个小小方法可以帮助你呢！但是一定不能过量吃冷食物呀！
适当地吃些性冷食物的好处有利于减肥。这是由于天冷人们喜欢吃油脂多、热量高的食品，加之户外活动减少，因此易发胖，除了注意体育锻炼外，适当吃些凉菜，能“迫使”身体自我取暖，多消耗一些脂肪。
不过如果你在冬天刚刚开始的时候，就瑟瑟发抖，那么就要注意下面的一点了。低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季适当增加摄入胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物以及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物有助于“抗寒”。山芋、藕、大葱、土豆等含有大量矿物质和热量，经常食用也可增强人体抗寒能力。
知识链接
西方人的正餐里面就有一道菜是冷盘了，也就是开胃菜。这点与我们相似。我们则称之为“下酒菜”，主要为了下酒。西方人则用来刺激食欲。鱼在冷盘中常是生拌、烟熏或事先用番茄烩好晾凉的鱼块等。鱼子酱（大马哈籽）常是上品。看起来是否很诱人呢？想吃就要去西餐厅瞧瞧去了。
另外西餐的肉类以鸡、鱼、牛、羊肉为主，同时在配菜上更注意荤素及营养搭配。西式正餐一般就三四道菜，数量不是太大，营养却较为合理。
其实真正的西餐厅最注重环境的高雅幽静。西餐是用心情吃饭，而中餐是用吃饭来调节心情。西餐是在悠扬的音乐中，慢慢地吃着，感受着一份悠闲的心情。而中餐是不能冷寂的，那需要热热闹闹的氛围，不同的席间要有不同的说辞。
3.10 生活中的有毒食物
小脑袋里的问题
经常看到报道说小孩子食物中毒死亡的，经常在报纸上面看到小孩子吃了某些东西之后产生全身抽搐、呕吐、四肢无力等食物中毒症状的。什么是食物中毒呢？
生活小博士
什么是食物中毒呢？是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者把含有毒有害物质当作食物摄入后出现的急性、亚急性食源性疾患。如下食物容易引起食物中毒：
1.容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧肉卤肉类、凉菜、剩余饭菜等。
2.被有毒有害化学物质污染的食物：被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。
3.本身含有天然有毒成分的食品：河豚鱼、毒蘑菇等。
4.腐烂变质的青皮红肉的鱼类：金枪鱼、青鱼、池鱼等。
5.在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯，霉变的甘蔗，未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。
生活大帮手
为预防小儿食物中毒，要注意以下几点饮食习惯：
1.不要吃变色、变味、发臭等腐败食物，残剩饭菜必须在食后煮沸保存，在下次食用前再煮一次。
2.不要吃有病的猪、牛、羊、狗或家禽的肉。
3.不要吃不认识的野菜和蘑菇。
4.腌菜必须腌透，不要吃才腌制10天以内的腌菜。
5.若吃河豚、田鸡、癞蛤蟆等，必须请有经验的人将其有毒部分去掉、洗净后才可能食用。
6.不要给小儿吃较多量的白果，有的1岁内的小儿吃了10个白果发生死亡。
7.不要用装过一般药品或农药的用具盛装食物。
发现小儿有食物中毒的现象时，如未发生呕吐，可用手指、筷子或牙刷柄等包上软布后压迫孩子的舌根，或在他的咽喉部轻轻搅动，以促使呕吐，把毒物尽快吐出。也可给他喝些盐水，再用上法促进呕吐，并立即送往医院治疗。
知识链接
如果不慎发生食物中毒后，应按以下步骤实施紧急救护：
1.呼救。立即向急救中心120呼救，并将中毒者送往医院进行洗胃、导泻、灌肠等治疗。
2.催吐。用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，引起呕吐，同时注意，避免呕吐误吸而发生窒息。
3.妥善处理可疑食物。对可疑有毒的食物，禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。
4.防止脱水。轻症中毒者应多饮盐开水、茶水、姜糖水或稀米汤等，重症中毒者要禁食8～12小时，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。
