登陆注册
13653600000011

第11章 孕早期营养,拒绝畸形胎儿的产生(8)

三、最营养的美味食谱推荐

1.孕期最益招牌菜

糖醋莲藕

【原料]莲藕(鲜嫩)500克,花生油30克,香油、料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精盐1克,花椒10粒,葱花少许。

【做法]①将莲藕去节,削皮,粗节一剖两半,切成薄片,用清水漂洗干净。

②炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热,投入花椒,炸香后捞出,再下葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、精盐、白糖、米醋,继续翻炒,待藕片成熟,淋入香油即成。

【营养功效]此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。

奶汁白菜

【原料]大白菜250克,鲜牛奶50克,火腿15克,高汤100克,盐、鸡精、水淀粉、香油各适量。

【做法]①大白菜洗净,切成4厘米长的小段备用;火腿切成碎末备用。

②锅中加入植物油,烧至五成热,倒入大白菜,用小火缓慢加热至白菜变干后捞出。

③另起锅,加入高汤、牛奶、盐烧沸,倒入白菜烧3分钟左右。

④用水淀粉勾芡,撒入火腿末,加入鸡精,淋少许香油装盘即可。

【营养功效]可以补虚损、润肠道、益脾胃,特别适合早期妊娠反应比较重的准妈妈们食用。

菠萝鸡胗

【原料]鸡胗300克,新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片),青椒1个,红甜椒半个,植物油、白糖、盐、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各适量。

【做法]①青椒、红甜椒洗净,去子切块。

②鸡胗用盐擦洗干净,斜切成十字花刀,放入开水中煮3分钟,盛起沥干。

③锅内倒油烧热,爆香蒜片、鸡胗、青椒、红甜椒及菠萝,加料酒焖5分钟。

④加入由水淀粉、白糖、醋、番茄汁所调制好的芡汁勾芡,翻炒几下即可。

【营养功效]菠萝鸡胗味道酸甜,酸味能增加胃液分泌、帮助消化、增进食欲,是“害喜”时期不可缺少的佳肴。

豆芽炒肉丝

【原料]猪肉50克、冬菜10克、黄豆芽150克,食用油、酱油、盐适量。

【做法]①将猪肉切成细丝,冬菜切成小段,黄豆芽择好。

②油锅熬热后先煸肉丝,煸过暂盛出,再热余油,煸黄豆芽,煸几下后可加少量水,将熟时即放入冬菜同炒,最后加入煸过的肉丝,并倒入酱油、盐,用旺火炒熟即成。

【营养功效]本菜肴中的黄豆芽用量多,其营养价值与黄豆类似。在妊娠早期,孕妇极需蛋白质,若蛋白质供应不足,可引起胎儿生长缓慢、身体过小。此菜可以滋润肌肤,提供丰富的蛋白质。

清蒸鳕鱼

【原料]鳕鱼150克,姜片10克,葱花、红椒丝各少许,料酒、生抽各1大匙。

【做法]①鳕鱼洗净,用料酒煨10分钟,装盘,姜片码在鱼肉上。

②蒸锅烧开后,将鳕鱼上锅蒸10分钟。

③取出蒸好的鳕鱼,撒上葱花、红椒丝,浇匀生抽即可。

【营养功效]鳕鱼是深海鱼,含有大量不饱和脂肪酸、蛋白质、碘、镁等营养素,可以健脑益智。

三彩核桃仁

【原料]核桃仁150克,胡萝卜、黄瓜、瘦肉各100克,姜适量,盐、鸡精、白糖、水淀粉各适量

【做法]①胡萝卜去皮、切丁;黄瓜去子、切丁;瘦肉切丁;姜去皮切片。

②瘦肉丁加少许盐、鸡精、水淀粉腌好,油锅烧热,下入瘦肉丁,炒至八成熟倒出备用。

③锅内留油,放入姜片、胡萝卜丁、黄瓜丁,加盐炒至将熟时,放入瘦肉丁、核桃仁,然后调入鸡精、白糖炒透入味,以水淀粉勾芡即可。

【营养功效]此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、锌、维生素B1、维生素B2,其中尼克酸的含量最丰富。此菜对于孕早期胎宝宝大脑的发育有良好的作用。

兰花油菜

【原料]小油菜心22棵,豆腐1块,冬菇、冬笋各25克,小葱5棵。香油10克,花生油40克,精盐3克,味精2克,料酒5克,水淀粉15克,葱、姜共15克,黄豆芽汤100克。

【做法]①将葱择洗干净,取葱心切成兰花形;冬菇洗净;冬笋和余下的葱、姜均切成末。

②菜心洗净去叶,从根部起留4厘米长,去掉中间嫩心备用。

③将豆腐用刀面压成泥,放入冬笋、冬菇末,加入精盐、味精、料酒、香油,调拌均匀,装入菜心中,上笼蒸10分钟后取出;盘中心放做好的兰花,周围摆上蒸好的菜心。

④炒锅上火,放油少许烧热,放入葱、姜末炸一下,倒入黄豆芽汤,将葱、姜捞出不要,加入精盐、味精,汤沸撇去浮沫,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,浇在菜心上即成。

【营养功效]此菜含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素C、蛋白质等多种营养素,有利于骨质发育和血液生成。

美味带鱼

【原料]带鱼75克,芡粉20克,牛奶100毫升,花生油、精盐、番茄酱、料酒、味精、香油各适量。

【做法]①将带鱼清洗干净,切成长段,放入大碗内,加入精盐、料酒、香油拌匀,腌30分钟。

②锅置火上,带鱼逐块下入油中,炸至金黄色时,捞出,控净油。

③将剩余的芡粉加水调匀。

④炒勺置于火上,加入一点沸水,放入牛奶、番茄酱、精盐,搅匀。待汤烧沸时,加入水芡粉勾芡,放味精,搅动一下,浇在鱼上即成。

【营养功效]此菜味美鲜香,含有丰富的优质蛋白质、钙质、维生素A等多种营养素。

2.孕期最佳美味羹

鲫鱼姜仁汤

【原料]鲫鱼1条(约重400克),生姜6克,砂仁15克,猪油、精盐、味精各适量。

【做法]①将鲫鱼去鳞,剖腹去内脏,洗净。

②把砂仁冲洗干净,沥干,研成末,放入鱼腹内。

③将生姜去皮,洗净,切成细丝。

④取一炖盅,将鱼放入盅内,再加入姜丝,盖好盅盖,隔水炖2小时,加入猪油、精盐、味精调味,再稍炖片刻,出锅即成。

【营养功效]除营养丰富外,卿鱼还有辅助治疗子宫下垂的作用,有利安胎,可防治先兆流产和习惯性流产,对于妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安有较好的疗效。

肉丝榨菜汤

【原料]瘦猪肉100克,榨菜50克,香菜少许,香油5克,精盐2克,味精1克,料酒、清汤各适量。

【做法]①瘦猪肉洗净切成细丝;榨菜洗去辣椒糊,也切成细丝;香菜择洗干净,切段。

②将汤锅置火上,加入汤(或清水)烧开,下肉丝、榨菜烧沸,加精盐、味精、料酒、香菜,淋香油,盛入汤碗内即成。

【营养功效]此汤含有优质动物蛋白质、多种矿物质和维生素,并能补充人体需要的水分,适宜孕妇食用。

翡翠羹

【原料]去根及梗的菠菜叶250克,生鸡胸肉50克,鸡蛋125克,烹饪油90克,鸡汤或肉汤100克,火腿5克,白糖、味精、姜、干团粉、精盐、料酒等各适量。

【做法]①干团粉约1.5克加水3克调成湿团粉,火腿蒸熟,剁成细末,姜也切成细末。

②菠菜洗净,只用叶部,将它剁成菜泥,生鸡胸肉剁成鸡肉泥。

③热1/3的烹饪油,将菠菜泥、1/4的精盐、2/5的料酒、1/2的白糖、1/4的味精等调入,炒几分钟,加入一半鸡汤,用勺不断地搅。

④将鸡蛋清打在碗里,加入鸡肉泥和剩下的料酒、精盐、白糖、味精及湿团粉等,用筷子搅打,再加入剩下的鸡汤,来回搅开,使成鸡蓉。

⑤将剩下的烹饪油倒入锅中加热后,将鸡蓉倒入,随时翻搅,使成稠羹,倒在盘子的另一边即成。

【营养功效]此羹含有丰富的优质蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养素,能增进食欲,健脾和胃,适宜孕初妇女食用。

五彩鲜蔬汤

【原料]番茄50克,黄瓜40克,紫菜10克,鸡蛋1个,食盐5克,味精0.5克,植物油6克,麻油2毫升,鲜肉汤200~300毫升。

【做法]①番茄、黄瓜洗净,番茄去子切成大片,黄瓜切成长片;鸡蛋打入一小碗中调散;紫菜洗净,撕碎,盛入汤碗中。

②锅内掺入鲜汤,烧沸后放入植物油,下黄瓜片煮约2分钟,即投入番茄片,及盐、味精调好味,随后将调匀的蛋液冲入锅中,起锅舀入盛紫菜的汤碗内,淋油即成。

【营养功效]汤味香浓,营养丰富。富含维生素A、维生素C、叶酸、碘、钙、铁等。

海鲜鸡蛋羹

【原料]鸡蛋2个,虾仁30克,水发海参30克,净鲜干贝30克,盐1小匙。

【做法]①将虾仁去沙线、洗净;海参去内脏、洗净,切小块。

②将鸡蛋打入碗中,加盐、温开水打匀,放虾仁、海参、鲜干贝。

③蒸锅烧开,将蛋羹碗放入蒸锅,大火蒸10分钟即可。

【营养功效]虾仁鸡蛋中不仅含有有丰富的优质蛋白质,还富含碘、锌、钙等多种矿物质,是营养非常全面的食物,适宜准妈妈常食。

好孕私语

鲜美的应季食品将给胎儿送去新鲜的氧气,因此,应充分摄取粗粮、根类蔬菜、叶类蔬菜以及海藻和贝类食物。如果胃口好转,可适当加重饭菜滋味,但仍需忌辛辣、过咸、过冷的食物,以清淡、营养的食物为主。

蛋黄莲子羹

【原料]莲子15克,鸡蛋1个,红枣20克,粳米、冰糖各适量。

【做法]①莲子、红枣、粳米洗净加3碗水煮,大火煮开后转小火煮约20分钟,加冰糖调味。

②将鸡蛋打入碗中,并将鸡蛋黄挖出,加入莲子汤中煮熟即可食用。

【营养功效]莲肉味涩性平,莲心味苦性寒,均有养生安神之功效。莲子具有镇静作用,可促进胰腺分泌胰岛素,使人入眠;鸡蛋黄中含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物。此道菜品可养心除烦,安神固胎。

3.孕期最美营养主食

小米红枣粥

【原料]小米100克,红枣50枚,红豆、红糖各适量。

【做法]红豆洗净泡涨后,先加水煮至半熟。再加洗净的小米、红枣(去核),煮至烂熟成粥,以红糖调味即可。

【营养功效]小米含有蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2,红枣含维生素C,红豆的蛋白质含量丰富,三味互补,是一种具有较高营养价值的益智粥品。

肉丝面条

【原料]面条250克,瘦猪肉100克,菠菜50克,花生油、葱、姜、精盐、酱油、味精、香油各适量。

【做法]①将肉洗净,切成细丝;菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;将葱姜洗净,切成丝。

②锅置火上,烧热后倒入花生油,待油热冒烟时,放入肉丝,迅速炒散,加入酱油、葱丝、姜丝,翻炒几下,倒入沸水。开锅后放入面条,煮至面熟,放入精盐、菠菜段、味精、香油,用筷子在锅内搅一下即可出锅。

【营养功效]汤味鲜香,面条滑软。糖类(碳水化合物)和蛋白质含量丰富,还含有多种矿物质和维生素。

打卤面

【原料]水发香菇5朵,五香豆腐干2块,猪肉250克,慈菇5个,豆瓣、葱、姜、蒜、酱油、湿淀粉、食醋、鸡精、高汤、白糖各适量。

【做法]①香菇、豆腐干、慈菇和葱、姜、蒜切均匀细粒,猪肉剁碎;湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;豆瓣剁细。

②锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味。

③加高汤,改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤。另煮面条,食用时加入做好的酱汤即成。

【营养功效]此面富含动物和植物蛋白质,面汤有较好的健脑作用。

湿拌面

【原料]面条300克,黄瓜丝、白肉丝各20克,咸香椿10克,鸡汤50克,酱油20克,醋5克,芝麻酱20克,香油、精盐各少许。

【做法]①芝麻酱加少许精盐和水烧开;香椿切末;把酱油、醋、鸡汤、香油放入小碗内兑成汁。

②面条煮熟后过温水,挑入碗内,依次放入黄瓜丝和白肉丝,将香椿末放在最上面,浇入芝麻酱和兑好的汁即成。

【营养功效]此面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种营养素。

同类推荐
  • 孕期保健宝典

    孕期保健宝典

    本书根据怀孕周期共分为11章,内容包括每个孕月相应的饮食营养调理、日常生活防护、孕检医疗预防以及临产与分娩的有关保健事宜等内容。
  • 孩子素质教育:守则篇

    孩子素质教育:守则篇

    读书和学习,不能占据工作中的突出位置的说法,会激起人们的某些惊奇,我这样讲有几个原因,一是希望抵制把多读书作为培养性格手段的流行趋势,第二这种选择多依赖父母、教师,而非本人意愿,容易忽略意愿对精神提高的基础作用。
  • 冯德全早教方案9:36招教出好孩子

    冯德全早教方案9:36招教出好孩子

    本书介绍了36个高招妙计,列举了一个个典型案例并有针对性地进行分析,提示家长们应该注意的要点问题。
  • 每天给孩子一个成长智慧

    每天给孩子一个成长智慧

    本书收录了三百则智慧小故事,这些小故事中所蕴含的智慧,可以促进孩子心智的发展,使孩子学会用智慧解决问题,从而能为将来的成功做好铺垫。
  • 妈妈这样教,孩子口才好

    妈妈这样教,孩子口才好

    有些孩子在课堂上从来不主动发言,甚至老师点名的时候会内心慌张,说话语无伦次。这些孩子日常生活中也是只愿意成为“听众”,而不愿意成为“说者”。这种不善于表达、不懂得说话的孩子,必定会影响到孩子的生活、学习、交际等方面。因此,如何培养孩子拥有良好的口才,在孩提时代家长最应该值得关注本书运用通俗易懂的方式,以理论加生动的事例的方式为各位家长详细描述了如何提高孩子的口才,如何在生活中让孩子熟练运用口才的能力和技巧,让孩子从先就系统地培养和锻炼出一幅好口才!
热门推荐
  • 第二次世界大战实录:间谍篇

    第二次世界大战实录:间谍篇

    《第二次世界大战实录》综合国内外的最新研究成果和最新解密资料,在有关专家和部门的指导下,以第二次世界大战的历史进程为线索,贯穿了大战的主要历史时期、主要战场战役和主要军政人物,全景式展现了第二次世界大战的恢宏画卷。本书分属战将卷旗下,叙述二战时期深入敌军的间谍及其活动,描绘一个个惊心动魄的危险任务,和隐藏在其背后的不为人知的秘密,该书深刻揭示了战争的无情和间谍与敌军斗智斗勇的历险过程。
  • 穿越吸血鬼之九兰

    穿越吸血鬼之九兰

    漆黑漫长的黑夜,带来的便是无尽的恐惧!当沉睡的你苏醒时,又是否会感到害怕?第一世没有没有活够,来到了第二世,尝尽了人世间的苦楚!在遭受友情,爱情,亲情的背叛之后是否又能涅槃重生?如果是她太傻,那么来到她所熟悉的吸血鬼世界,是否又能把一切掌握在手中呢……?!(吸血鬼骑士同人,不喜勿入!)注:读者可以说作者没写好,也可以抱怨。但是作者绝不欢迎骂人,说话时留点口德!要不然不要怪作者不留口德!
  • 嗜血修罗:天才六小姐

    嗜血修罗:天才六小姐

    她是Rianbow首席杀手,被组织谋反之人所杀害。他是古代仙杀榜榜主,也位居仙杀榜第一的。她穿越到古代,与他完美相遇,两人变成欢喜冤家。一天,他问:”你说一个人心里无时无刻装着的人,是不是他喜欢呢?“”当然,你要喜欢人家就赶快下手,如果人家不喜欢你就往死里缠她,一直缠到她心里装着你。“第二天,他无时无刻都跟在她身边。。。
  • 重生之不负流年卿华

    重生之不负流年卿华

    她,一朝重生,羽化成仙。叹前世多少哀愁,今生再报。看狼烟四起,“前世——受过多少磨难,今生——我定如数奉还!”他,救命之恩,她没齿难忘。他显得那么神秘,叫人琢磨不透。“若有朝一日,我并非你所想,你是否还会待我如初?”他是冷漠天神,孤僻冷傲是他的专属,但他却只对她温柔,“你总是那么特别。”他是一国之君,是杀害她的人,同时也是前世伤她最深的人。“是你教会了我如何去爱一个人,你是我唯一爱过的人。”………他、他们,到底谁是谁的过客?沧桑起,琴弦破。问世间情为何物,不负流年卿华。
  • 双姝女倾天下:和温传奇

    双姝女倾天下:和温传奇

    雪夜梦回,鸠占鹊巢。为复仇,她甘心成为别人的棋子,入得深宫。帝宫几度沉浮,帝爱来去无疆。后宫的权谋斗智,帝王的宠爱,孰真孰假?终成万凰之王,一国之后。从女官到后妃,从后妃到皇后,经历的惊涛骇浪有谁知多少?其实,她最想要的从来都是爱情,因为她,为爱而生。在自己最无力时,被人定罪为妖后;在自己最无助时,被最爱的人抛弃;在自己最失落时,得知惊天真相。浴火重生,正邪之间,双姝一女。当爱的人一个个离她远去,她还是所谓的为爱而生吗?梦里梦外,邪与正,哪一个才是最原来的自己?看双姝女传奇一生,只是浮生一梦?
  • 尼德林教授的试题
  • 地府老十一

    地府老十一

    那天,我走在路上,一个雷劈了下来然后,一个毛糙大汉告诉我,从今以后,我就是地府的第十一殿阎罗了维护世界和平的任务交给我了,为他们跑腿的活计也是我的了好了,你,说的就是你,别把临时工不当干部你说你想活一百二?门都没有,让你整天抽烟喝酒宅家不锻炼啥?你说你是因为没事做才宅在八万亩别墅里的恩,等下大哥,您刚才说啥来说,一百二哪够啊咱活一万二,向王八看齐,您看行不行?(ps1:这是一个小人物机缘巧合,凭借自己的生活智慧,拯救世界,顺便拯救自己的故事ps2:当上阎王后,我们的目标是——笑死人,不偿命)
  • 威尼斯商人 吝啬鬼 死魂灵 欧也妮·葛朗台

    威尼斯商人 吝啬鬼 死魂灵 欧也妮·葛朗台

    纵观世界文学领域,汇集品目繁多的吝啬鬼形象,其中莎士比亚的喜剧《威尼斯商人》中的夏洛克,莫里哀的喜剧《吝啬鬼》(又译《悭吝人》)里的阿巴贡,果戈里的小说《死魂灵》里的普柳什金,以及巴尔扎克的小说《欧也妮?葛朗台》中的葛朗台,最具代表性。这四大吝啬鬼形象,产生在三个国家,出自四位名家之手,涉及几个世纪的社会生存,从一个角度概括了欧洲四百年来历史发展的进程。
  • 逆修

    逆修

    洪荒封神!到底是谁在一手演绎?天地至理!到底如何去探索追寻?先天灵宝!又是隐藏了什么秘密?红粉佳人!英雄情长该何去何从?满天神佛!由谁在背后一手操纵?一切!尽在逆修!
  • 明日歧途

    明日歧途

    慢更长篇。银河系悬臂上的一个小星系里,六芒星云中,一颗蔚蓝色的星球中,正上演着奇幻的史诗。能源矿,红石,稀土,钢铁,石油,核,地热,黑晶,幽能——这颗拥有340亿人口的巨大星球,历史与我们的世界只有一点小小的偏差。从第一团有机物开始,每一点进化的细节都与我们相同,世界历史的发展,政权的更迭,版图的交替——直到希特勒被暗杀。空间错位导致因果失衡,世界格局从此变化:在180年里,四极格局显现,面对土地资源的矛盾,戏剧性的一幕发生了。由德联邦闪击波兰而开启了第二次世界大战——神龙天舞战争。