8.代用节食法
肥胖者都有不良的嗜食习惯。
为了破除嗜食成瘾的恶习，必须有一个代用方法。至少要有1种或多至4种新的代用品。
比方说，你爱吃糖果。那么只要找到4种更有益的代用食品，例如果糖含量高的枣、葡萄干、无花果、香蕉等一类干果，适当地吃一些，能产生同样的乐趣，而不会有副作用。
于是，每当想吃糖果的时候，你就坐下来，什么事也别做，只是好好享用一下其中的一种干果食品。吃完以后，再接着做事。
但是，在品尝这种代用品的时候，除了想一些好事，使自己感到平静、舒适和乐趣的事之外，什么都不要想。下次想吃糖果的时候，选用另一种干果。品尝的时候仍然只想些愉快的事。这种方法很奏效！
这一方法还适用于改变对其它食品的嗜食习惯。如咖啡可用性温和但风味特殊的红茶、汤药、咖啡代用品代替。冰淇淋可用冷冻香蕉混合物以及各种冷冻果汁代替。
9.慢食节食疗法
减慢进食的速度，以达到减肥目的，这是日本玛利娜医科大学营养教研室学者中村丁次通过研究后得出的结论。细嚼慢咽之所以能减肥，原因在于食物进入人体，血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。倘若进食过快，当大脑发出停止进食的信号时往往已经吃了过多的食物。若减慢进食的速度，则能有效地控制食量，达到减肥目的。
10.禁食节食疗法
每1个月禁食一两天。这样的禁食无助于减肥，但它使你懂得约束和自我控制，无须下意识地害怕饥饿。可以试一下，一星期少吃两三餐饭，而且不“补”。
11.食高纤维饮食节食法
高纤维饮食比低纤维饮食易饱，因此可避免过食。长期进食低纤维饮食而造成的过食，使血糖和血中氨基酸、脂肪酸偏高，从而刺激胰岛素的分泌。胰岛素分泌增加，可抑制脂肪的分解，促进脂肪的合成；低纤维膳食热量高，通过肠道的时间长、吸收多，久而久之可引起肥胖。由此可见，植物纤维不是“废物”，而是祛病益寿的“良药”。纤维素广泛存在于蔬菜的叶、茎、根及各种果实、种子里，是植物细胞壁的主要成分。普通大米、标准面粉的纤维含量比精白米、精白面多，杂糖含纤维又比米、面粉多。为了健康，应提倡多吃粗粮、多吃素。
12.米饭节食疗法
1986年4月，美国出版了一本《米饭减肥报告》，该书在美国十分畅销。米饭减肥法，是以米饭为主，以蔬菜、水果为辅。
减肥方法分为5步进行：（1）每日3餐只限吃米饭，并配以水果和不含热量的饮料；（2）可增加蕃茄一类的蔬菜；（3）多增加蔬菜，或添一个含量较高的土豆或其他薯类；（4）可增加很少的瘦肉；（5）每周可增加1只含脂肪低的禽肉（如鸡、鸭）。以后的日常食物，以稻米、蔬菜、水果为主。
13.选择节食疗法
吃饭时，“最好吃”的东西先吃，不要留到最后吃，当然如果你不再觉得饿，就不要吃。
14.保密节食疗法
不要把饮食或减肥计划告诉别人，以免招人议论，从而影响减肥效果，动摇决心。
15.日常饮食疗法
吃得越慢，进食越少。吃饭以后20分钟，大脑便传出信息：
饱了。
今日食谱
——萹蓄粥
［用料］萹蓄30克（鲜品50克），粳米60克。
［作法与用法］萹蓄先煎取汁，去渣，后入粳米煮粥食。每日1剂。
［主治］湿热下注，小便淋痛；虫积腹痛，皮肤湿疹，阴部瘙痒等。
六月二十日含铜丰富的食物
以每百克食物中含量来计算：马心14.74毫克，蝎子14.00毫克，生蚝11.50毫克，南瓜果脯10.36毫克，松蘑、松茸10.30毫克，章鱼9.00毫克，牡蛎8.13毫克，鹅肝7.78毫克，母鸭肝6.27毫克，糌粑（稞麦做熟品）6.26毫克，口蘑5.88毫克，蕨菜（腌）5.63毫克，豆奶5.57毫克，羊肝4.51毫克，酸梨3.79毫克，江虾3.46毫克，墨鱼（干）3.44毫克，软梨3.19毫克。
另外，坚果、豆类、谷类、水果、河鱼、猪肉、蛤蜊、茶等含铜量也较丰富。
今日食谱
——车前草粥
［用料］新鲜车前草叶30-60克，葱白1茎，粳米50克。
［作法与用法］将车前草叶洗净，切碎，同葱白煮汁后去渣，然后放入粳米煮粥吃。每日1剂。
［主治］淋证。证见小便不通，淋沥涩痛，尿血，水肿；或肠炎泻痢，黄疸病，目赤肿痛，咳嗽痰多。
六月二十一日日常食盐量
我们知道盐是人人不可缺少的调味佳品。它的主要成分是氯化钠，还含有少量的钙、磷、钾等微量元素，是人类生存不可缺少的物质。盐的化学名称是氯化钠（NaCl），盐里面含有氯和钠二种元素，是组成人体的重要物质。其中氯占人体的1.8%，钠占体重的2.6%，在生理上有着极其重要的作用。每个人，每一天都离不开盐。人食入盐后，在体内分解为氯离子和钠离子，钠离子是血浆组织液等细胞外液的组成部分，占人体总纳量的44%。在细胞内，钾离子的含量比细胞外液高20-30倍。而细胞外液的钠离子又比细胞内高出约15倍左右。由于钠和钾在数量上和质量上的特殊构成比例，从而维持着人体细胞正常渗透压和组织细胞之间的各种物质交换，以及体内各生理、生化反应的需要，这也是人体生命的必需。所以说，食盐与人体健康和生命安全戚戚相关。
在正常情况下，人体通过细胞膜复杂的交换功能，保持着细胞内、外盐的平衡。并通过肾脏在血液循环中对钠盐和钾盐的吸收、排泄的准确循环、平衡，维持着人体生存的最适宜水平。这种维持生命最适宜水平对于每一个成年人来说，每一天的食盐摄入量应为0.5-1.5克，一般以1克为佳，最多也不应该超过4克。因为食盐与高血压的发生和发展密切相关。资料证实，一个国家或地区的食盐消耗量与高血压发病率是成正比例关系。喜吃咸者不仅可以引起高血压，还可以并发动脉硬化、心脏病、脑血管意外、偏瘫等严重疾患。然而，近年来海外流行的“低盐热”，将食盐称为“杀手”的畏盐症者，甚至主张在饮食中完全禁盐，这种偏见往往可以造成“低盐综合征”，使人体水、盐（钠钾）代谢失调，以至血液中缺钠，使新陈代谢紊乱。肌肉缺钠会疲乏无力、痉挛萎缩，心脏缺钠而影响跳动。何况氯离子还有预防心肌坏死的功效呢！
所以说食盐——氯化钠是保护人体健康，维持人类生命所必需的物质，既不能象我姐姐那样惧怕盐，也不能象我山里的朋友那样嗜好盐。过少或过多皆不利于健康，甚至招致疾病。朋友，您若想健康长寿，最好适量用盐。
今日食谱
——苦瓜茶
［用料］鲜苦瓜1个，绿茶适量。
［作法与用法］将鲜苦瓜上端切开、去瓤，将绿茶装入，密封，然后将其挂于面风处阴干后将外部洗净，擦干，连同茶叶切碎，混匀。每次10克，置保温杯中，以沸水冲泡30分钟，代茶频频饮用，每天1剂。
［主治］暑湿暑伤津气。证见发热，心烦，口渴，尿黄等。
六月二十二日吃鸡蛋不是多多益善
鸡蛋是高蛋白食品，现实生活中人们只知道鸡蛋的营养价值高，却不知道过量吃鸡蛋对机体并无益处。
吃鸡蛋不加限量每每可见，产妇一次吃上十几个鸡蛋似乎是顺乎情理的。岂不知一次吃鸡蛋太多，一会造成营养素的浪费。大量的蛋白质消化吸收不了，从粪便中排出；二会加重胃肠和肾脏负担。胃肠为了消化吸收超量的蛋白质需大量分泌消化液，肾脏则额外负担排泄蛋白质代谢产物的工作；三是在肠道细菌的作用下，过多的蛋白质可产生吲哚、胺等对机体有害的分解产物；四是蛋黄中大量胆固醇不利于血脂稳定。
因此，通常每天吃1～2个鸡蛋比较合适，而不是多多益善。产妇吃鸡蛋也应有所控制。
今日食谱
——薏苡仁粥
［用料］薏苡仁20克，天门冬10克，粳米100克。
［作法与用法］薏苡仁用水洗净，泡1～2小时；天门冬用水洗净，略泡一下，用刀子纵切，除去其心。薏苡仁、天门冬加8杯水，一起用大火煮沸后，改用小火煮至薏苡仁软化，再加粳米一起煮至糊状食。每日1剂。
［主治］湿温，皮肤瘙痒症。
六月二十三日蛋黄的营养优于蛋清
鸡蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄三个主要部分组成。也许出于对某些科普作品的误解，许多人对蛋黄没有好感，往往偏爱蛋清，其实这是非常不公道的。
全蛋蛋白质含量约占12～15%，是目前各食品中氨基酸组成质量最高、最接近人体蛋白的食品。蛋黄与蛋清相比较，不仅蛋白质含量高于蛋清，而且生物价值也高于蛋清。
鸡蛋的脂肪含量约占11～15%，主要集中于蛋黄内，蛋清中几乎不存在。蛋黄脂肪颗粒小，易消化吸收。蛋黄中的胆固醇含量虽高，但卵磷脂含量也很丰富，能促进胆固醇在体内的转运。因此，适当食用鸡蛋黄不仅不会对机体有什么危害，而且是机体不可缺少的营养成分的重要来源。
鸡蛋中的维生素也几乎全部集中于蛋黄，其中以维生素A、D、B2较丰富。钙、磷、铁、钾、镁等无机盐含量，蛋黄也高于蛋清。
由此看来，蛋黄的营养优于蛋清，那种不吃鸡蛋或吃鸡蛋不吃蛋黄的做法实在是不可取的。
今日食谱
——清宫粥
［用料］莲子心3克，竹叶卷心15支，连心麦冬6克，石膏30克，滑石6克，粳米100克。
［作法与用法］莲子心等前五味共煎，去渣取汁，再加入粳米，共煮为粥食。每日1剂。
［主治］伏暑邪在营血。证见发热，日轻夜重，心烦不寐，口干渴不欲饮，小便短赤热痛，舌绛等。
六月二十四日教你吃蔬菜
1.莲藕
性味甘平，入肝、脾、胃经，有清热解暑、凉血止血的作用。可治疗吐血、下血、血淋病证。
（1）鲜藕汁：新鲜莲藕洗净剁碎，以洁净纱布挤汁液。每次喝一茶杯，可治疗肺燥咳嗽痰中带血丝，急性咽喉炎。
（2）甘蔗鲜藕汁：鲜甘蔗洗净去皮碎挤取汁液。每次用甘蔗汁半碗配鲜藕汁半碗饮用，可治疗尿道炎、膀胱炎、尿频尿急、血尿等症。
（3）雪梨鲜藕汁：雪梨洗净切碎，以洁净纱布绞挤汁液。
每次以雪梨汁半茶杯配鲜藕汗半茶杯饮用，可治疗肺热咳嗽、痰黄、咽干口燥、痰中带血丝等症。
2.荸荠
荸荠，又名马蹄、地栗，乌芋。生长于水田池沼中，皮紫红或紫黑，肉洁白，冬季收获，清脆可口。不仅是炒菜食用的佳品，还是治病良药。荸荠性寒凉，味甘，入肺胃、大肠经。具有清热、生津、开胃、消食、化痰、益气、明目、退翳、通便等功效。
（1）荸荠20只，海带，玉米须各30克，水煎服，治疗高血压。
（2）荸荠150克，白茅根60克，水煎服，治疗血尿。
（3）用荸荠500克，红糖适量，加水煮一小时后，每日1次，可治疗痔疮。
（4）新鲜荸荠（马蹄）洗净，去皮切碎，以洁净纱布绞挤汁液。每次喝一茶杯，可治疗急性咽喉炎，燥咳痰黄稠症。
今日食谱
——黄瓜土茯苓乌蛇汤
［用料］黄瓜500克，土茯苓100克，赤小豆60克，乌梢蛇250克，生姜30克，红枣8个。
［作法与用法］乌梢蛇剥皮，去内脏，放入开水锅内煮熟，取肉去骨。鲜黄瓜洗净，切块；土茯苓、赤小豆、生姜、红枣（去核）洗净，与蛇肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时。调味食，每日1剂。
［主治］湿热疮毒，阴痒，淋浊，杨梅疮毒，肠风脏毒，丹毒，带下黄臭以及疥癣，风湿痹证等。
