儿童出现果汁中毒或与之有关的消化道症状的另一个原因，是因为许多果汁中的含糖量特别高，而临床观察也证明，果糖吸收不良可能使孩子们患腹泻等肠胃疾病。有时孩子们厌食恰恰是由于过量食入果汁及饮料中的高糖及其他天然营养成分引起的。
由此可见，果汁虽好，过量则有害无益。所以，父母们应该有节制地给孩子饮用果汁。
今日食谱
——清热祛湿粥
［用料］赤小豆30克，白扁豆20克，薏苡仁20克，芡实20克，茯苓15克，木棉花20克，灯蕊花10克，粳米50克。
［作法与用法］将茯苓木棉花、灯蕊花洗净，加水适量煎取药汤2碗，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实、粳米煮粥食。每天1剂，分早晚食。
［主治］暑热而引起小便不利，胃滞不适，食欲不振等。
六月十日用脑补脑，安神补髓
1.滋补使你更聪明
目前越来越多的研究结果表明：使人头脑更聪明的食物是存在的。日本大阪大学蛋白质研究所教授中川八郎指出：饮食习惯与性格及精神活动有密切关系。如欧美人以肉食为主，擅长理论思维，性格刚强、固执；而日本人以米食为主，有较强的实际应用能力，富于创造，富有感情。这一切民族的特点除与遗传基因有关外，社会环境所形成的饮食习惯也是重要因素。因为脑物质的代谢与精神活动和感情变化有重要关系。
脑物质中的5-羟色胺和儿茶酚胺等都是由必需氨基酸合成的，这些氨基酸人体自己不能合成，必须从外界物的蛋白质中摄取。因此随着进食的食物质量不同，脑的机能状态也不同。如大量摄取蛋白质时儿茶酚胺浓度增加，去甲肾上腺素传递活跃。而去甲肾上腺素与人的学习、记忆关系十分密切。这种脑物质分泌、传递越活跃，学习和记忆能力就越强。
维生素与脑物质的密切关系亦不可等闲视之。当孕妇体内维生素B6缺乏时，制造脑物质——γ酪氨酸的酶功能会下降，而容易生出癫痫患儿。
目前世界各国都在探索提高体力、智力素质的方法。日本在战后注意饮食科学的研究，提倡更多的食用动物蛋白，人体素质和寿命得到很大提高，超越欧美，居世界领先地位。日本东京老人综合研究所松崎俊久强调：防止脑力衰退，保持脑的活力是抗衰老研究的出发点，没有脑功能的长寿，便没有人类的长寿。从有益于体力或智力来说，理想的蛋白质摄入法应当是：动物蛋白质和植物蛋白质比例为1：1，动物蛋白中鱼和肉的比例也在1：1为宜。
世上有许许多多的人受着失眠之苦，特别是中老年脑力工作者，往往被失眠搅得身心疲惫，精神恍惚，服用安眠药治疗，其药量和副作用有增无减，对人的健康是不利的。
现介绍几种有利于睡眠食物，以供失眠者一试。
（1）莲子：能补中养神，治夜寐多梦，晚上吃碗莲子粥或是莲子汤，能促人安睡。
（2）牛奶：富含色氨酸，临睡前饮上一杯热奶，可催人熟睡。
（3）龙眼：有养血安神作用，每晚取10枚煎汤，睡前服用，有利眠功效。
（4）蜂蜜：有补中养脾，除心烦作用，每晚用蜂蜜50克冲开水饮，有利眠作用。
（5）大枣：有治烦闷不睡作用。
每晚取大枣20枚，临睡前服用，能安眠。
（6）黄花菜：可治夜少安寐，晚餐以黄花菜汤佐膳，能使人熟睡。
（7）葵花子：含有维生素B3，能调节脑细胞功能，每晚嗑一把葵花子，有催睡作用。
2.脑力劳动者不可忽视营养呵护
随着社会的发展，紧张的生活节奏，高强度的工作压力使许多脑力劳动者深感精力疲惫，记忆减退，工作效率下降。近年来的研究结果表明，忽视膳食营养会加速上述英年早衰的出现。均衡膳食，尤其是某些维生素和矿物质的营养与系统功能密切相关。
维生素A缺乏可影响视觉功能，脑力劳动者经常进行长时间阅读或整日面对计算机荧屏，更要摄入充裕的维生素A才能维持良好的视力。补充维生素A、E及维生素C的复方制剂能帮助消除疲劳、提高记忆、改善视力，并能增加脑血流量。
多种B族维生素与健脑智有关。葡萄糖为脑提供能量的过程有赖维生素B1的参与。胆碱缺乏可造成神经传导障碍，从而影响智力。维生素B12和叶酸缺乏时会有学习能力和记忆力减退。
总之，脑力劳动者要保持清晰的思维和良好的记忆就需有充裕的营养素供应。平时应注意食物多样化及合理搭配。若工作繁忙而较多采用快餐方式时应适当补充维生素和矿物质制剂以避免某些营养素的缺乏。尽量选择配方科学均衡，含有全面抗氧化剂，并且无肠胃不适反应、服用安全的产品，为脑力劳动者提供全面而轻松的营养呵护！
今日食谱
——青蒿绿豆粥
［用料］青蒿5克，西瓜翠衣60克，茯苓12克，鲜荷叶10克，绿豆30克，粳米30克。
［作法与用法］将青蒿（或鲜的用绞汁）、西瓜翠衣、茯苓入锅内共煎取汁去渣。将绿豆淘洗后。与粳米、荷叶同煮为稀粥，待粥煮熟，加入以上药汁再稍煮即成。
［主治］伏暑。证见寒热似疟，口渴心烦，身热，午后较重。
苔黄腻，脉弦数。
六月十一日食量与体力活动要均衡
进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之发胖；相反若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。对于脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。对于消瘦的儿童应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。
体重过高或过低都是不健康的表现。可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。
三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
今日食谱
——冬瓜鱼尾汤
［用料］鲩鱼尾200克，冬瓜300克，生姜3片。
［作法与用法］将鱼尾起鳞，用清水洗净，用布将鱼尾抹干，再薄薄抹一层盐；冬瓜洗净、切块，起盐油锅，放入生姜片、鲩鱼尾，煎片刻，转入瓦煲内，加清水6碗。煲滚后，加入冬瓜，再煲至大滚即可。饮汤，吃冬瓜，鱼尾。每天1剂。
［主治］暑温病后体虚。证见神疲乏力、四肢困倦等。
六月十二日正确的吃法使人聪明
不吃饭，脑就缺乏营养，要保持大脑健康的工作，吃饭是最基本的，也就是说每天要保持基本的饮食量。脑在工作时所需要的水分、葡萄糖、蛋白质、脂类以及无机盐、维生素等等，每天都不应低于一定的量。一般的普通饮食都能达到这个量。所以，饭量一定要足，营养一定要充分，则大脑营养才有保证。
那么，是不是饭吃得越多越好呢？不是的！因为，在过饱的状态下用脑，并不能提高学习效率和改善的机能。饭后为了消化和吸收所摄的食物，大部分的血液集中在胃肠，脑部的血液就减少，其机能也降低。此外，终日饱食，营养过剩，会使人肥胖，血脂增高，动脉粥样硬化，反会降低大脑的功能。因此，从健脑益智的角度看，既不可少食，也不宜过饱，而要保持适当的空腹，吃八分饱即可。控制自己，不贪婪厚味，让更多的血液流向大脑，保持脑血管的通畅，恰到好处地发挥大脑的机能。
今日食谱
——芡实杞龙鱼苓汤
［用科］乌龟2只（约500克），土茯苓150克，芡实60克，拘杞子30克，龙眼肉60克。
［作法与用法］将乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、粪便，用开水烫死后洗净，去内脏、头、爪；余药洗净。同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时以上，调味即可。
饮汤，吃龟肉、枸杞子、龙眼肉。每天1剂。
六月十三日夏季腹泻知多少
1.腹泻的四大元凶
（1）牛奶
（2）咖啡
（3）山梨醇
（4）果汁
2.婴儿不适合吃酸乳酪
对成人和大孩子，腹泻时吃酸乳酪有一定的治疗意义，但对于1岁以下的婴儿却不适合。因为科学家们认为酸乳酪中的一些成份也和牛奶一样，可能会引起婴儿的不耐受，从而造成或加重腹泻及其他一些腹痛等症状，亦或在长大以后发生皮肤或呼吸道的过敏反应。
3.治疗腹泻的食疗处方
如果你受慢性腹泻的困扰，首先应当做的，就是确定这是否是由于对某些食物的反应造成的。
（1）首先停止饮牛奶和吃乳制品，观察是否腹泻慢慢好转。
（2）将饮食中含山梨醇的成份去掉。
（3）如果还没有效果，则试着戒掉咖啡，包括普通的和含咖啡因的。
（4）避免那些使肛门排气增多的食物。
（5）对于儿童，要尽量少喝果汁，尤其是苹果汁。
在治疗腹泻方面也有如下建议：
（1）大量补液，即多喝低糖低盐的饮料。
（2）试着喝大米汤或市售的口服补液盐。
（3）不要让“胃肠休息”，要尽量继续进食，可试着多吃些煮胡萝卜，煮土豆等富含淀粉的食物。
（4）如果你是一个乳糖不耐受者，要避免吃刺激性的高纤维饮食及使排气增多的饮食，当然还有牛奶。
（5）少喝高糖饮料，如果汁，碳酸苏打饮料等，包括儿童在内。
（6）每次进食进水时，应以少量多次为原则，尽量减少由此导致的恶心及呕吐。坚持正确的进食进水可以缩短腹泻的病程。
今日食谱
——痢疾家庭食疗方
［用料］长命菜90克，粳米60克，猪肉末30克，精盐3克，麻油12毫升，清水1000毫升。
［作法与用法］先将粳米淘洗干净，沥尽水。再把采摘过的长命菜拣洗干净，切成碎段。炒锅置火上，倒入麻油，加入猪肉末拌炒片刻，再加入长命菜、粳米、精盐及清水，烧开后转用小火熬煮成粥。
［主治］肠炎痢疾，湿热黄疸，脚气浮肿，热淋，血淋，赤白带下及痛肿疮疡等症。
六月十四日免疫性刺激性
健康的主要特征就是你的免疫系统抵抗外敌入侵，如病毒、肿瘤细胞的能力，在酸牛奶中这种可能性显而易见。食用酸牛奶至少可刺激两种重要的免疫物质即自然杀伤细胞（NK细胞）和γ-干扰素。每天两杯含有活性培养物的酸牛奶可使人体内γ-干扰素水平升高5倍。酸牛奶也可增强攻击病毒和肿瘤细胞的NK细胞的活性。kraft通用食品有限公司的营养学专家西米克博士解释说，在体内循环的NK细胞检查并发现体内肿瘤细胞，然后如同在录像中看到的太平洋人吃猎物一样将肿瘤细胞破坏。他说，NK细胞是抵御肿瘤细胞和病毒的最佳防御之一。他发现即使酸牛奶被加热后杀死了95%的细菌培养物，仍旧可以激活NK细胞。
可刺激免疫功能的食品：大蒜、日本蘑菇、酸牛奶。
刺激免疫功能的食物的化合物：
β-胡萝卜素（胡萝卜、菠菜、甘蓝、南瓜、甘薯）、维生素C（辣椒、桔子、花椰菜、菠菜）、维生素E（坚果、油类）、锌（水生贝壳类动物、谷物）
今日食谱
——莲子淮山药猪瘦肉汤
［用料］猪瘦肉100克，莲子30克，淮山药30克，章鱼30克，蜜枣（去核）5枚，生姜4片。
［作法与用法］将猪瘦肉洗净，放入沸水中煮5分钟，过冷；章鱼洗净，浸发；余下者洗净。同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。饮汤，吃猪瘦肉，章鱼，每天1剂。
［主治］身体虚弱，脾胃气虚。证见食欲不振、面黄神疲、四肢乏力；或产后体虚，营养不良之形体消瘦等。
六月十五日孕妇的热能要供足所
谓合理营养，就是要求膳食在质和量上都能满足胎儿和母亲的需要。
孕妇能量从哪里来？来自所吃的食物在体内氧化后产生的热量，又称热能（能量以“千焦耳”为单位，4.184千焦等于1千卡）。食物中能供给热能的营养素是蛋白质、脂肪和碳水化合物。每克蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内氧化能利用的热能分别是16.7，37.7，16.7千焦（4，9，4千卡）。
怀孕期间，胎儿的生长发育需要能量，胎儿生长的温室——子宫及胎盘生长需要能量，而且母亲体内要贮存大量脂肪，同样需要能量。因此，孕期能量消耗高于孕前。
孕期前10周，热能消耗量每天增加836千焦（200千卡）左右，以后逐渐增加，至孕20-30周每天增加1670千焦（400千卡）左右。整个怀孕期间热能增加总量为334400千焦左右。
孕期热能供给充足极为重要。如果热能供应不足，母体内贮存的糖原和脂肪将被动员，人就会消瘦，抵抗力减弱，且易患酮症，继而影响胎儿的智力发育。但是，热能摄入过多，胎儿过大，孕妇变胖。另外，怀孕期间由于孕妇活动不便，工作量、家务劳动都随着孕期的进展逐渐减少，故而对热能的需要不应过高。我国营养学会推荐的供给量（1988年）标准为自孕期第4个月开始在正常热能供给量基础上每天增加837千焦（200千卡）。但孕妇活动情况因人而异，可以孕妇体重增加为依据对每日热能供给进行调整。
哺乳期间，乳母需要额外的能量来满足泌乳和授乳的需要。
孕期脂肪贮备为泌乳提供了约1/3的能量，另外2/3热能则从饮食中获得。我国推荐标准，乳母在非孕妇女基础上增加3300千焦（800千卡）的热能。
