1.酸梅汤
原料：乌梅75克，白糖450克，山楂50克，甘草5克，清水3000毫升。
制作：①将乌梅、山楂、甘草（或甜叶菊干叶）洗净，用500毫升开水浸泡3小时，无菌纱布过滤，滤出的渣再用500毫升开水浸泡2小时后过滤。②将两次浸出液合并，加糖加水至3000毫升，然后煮沸3分钟，冷却即成。服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
2.西瓜翠衣汤
原料：鲜西瓜皮1个，白糖适量。
制作：将西瓜皮外层绿皮切下，洗净后切成碎块，放水煎煮30分钟，去渣取汁，加白糖搅匀，凉后当茶喝。注意：隔夜汤不能再喝。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
3.薄荷绿豆汤
原料：绿豆600克，白糖200克，薄荷干少许。
制作：①绿豆去杂洗净，放入锅内加适量水用旺火烧开，再改用文火煮30分钟左右，待绿豆煮开花，离火冷却待用；②另将薄荷干冲洗干净，放入小锅内，加适量水浸泡30分钟，然后用大火煮开，离火冷却，滤出薄荷水加入冷却的绿豆汤内搅匀，放冰箱备用。此汤清凉去火解暑。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
4.葛花汤
原料：葛花15克。
制作：水煎服。
说明：葛花为豆科多年生落叶藤本植物葛之未开放的花蕾。味甘性平，功主解酒醒脾，是安全有效的解酒毒药物。方名为笔者所加。
5.菠萝汤
原料：鲜菠萝1000克，白糖50克。制作：新鲜菠萝洗净去皮去果眼，切成薄片，然后放入锅内加水1000毫升，置炉上煮开5分钟，加入白糖，煮开后离火，捞出菠萝片，汤冷后即可饮用。服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
6.红枣绿豆汤
原料：绿豆300克，红枣100克，白糖100克。
制作：①将红枣绿豆拣干净，放入锅内，加水约1500毫升，用旺火煮沸，然后改用文火焖酥，晾凉，放冰箱备用。②食用时加冰水或食用冰块。此汤健胃益脾，理气和中，清凉解渴。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
7.藕块银耳汤
原料：鲜藕250克，银耳15克，白糖适量。
制作：①将银耳用开水发涨洗净，放入沙锅内加适量水，置中火煮沸后改用文火煨。②取银耳汤，加入洗净去皮切成块的藕，并放入白糖，用小火煮烂，离火晾凉，放入冰箱中冰冷即成。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
8.草豆蔻汤
原料：草豆蔻10克。制作：水煎服，或以此汤加入其他菜肴并用。说明：草豆蔻是味行气燥湿，温中祛寒的中药，对于解酒毒也是其专功。《本草原始》中论述本品时指出“补脾胃，不能食者最宜，兼解酒毒”。
9.绿豆汤
原料：绿豆100克。
制作：水煎后频服。
说明：绿豆可解一切饮食中毒，还有一定的保肝作用。凡饮酒过量后，喝些绿豆汤颇有益处。
10.桂圆红枣汤
原料：小红枣300克，桂圆肉200克，白糖适量。
制作：将小红枣和桂圆肉洗净，放入清水浸泡2小时，再放入锅内，加水煮透，晾凉，放入冰箱备用，饮用时加适量水和糖。此汤健脾开胃，增进食欲。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
11.冰糖银耳汤
原料：冰糖200克，银耳50克，青梅15克，山楂糕15克。
制作：①银耳用水浸泡，去杂洗净，山楂糕、青梅切碎同银耳一起入锅，加水烧开，改用文火将汤煨成浓稠状。②另取锅，加水和冰糖煮沸，撇去浮沫，加入糖桂花，将糖水浇在银耳上，撒上切好的青梅、山楂糕，煮沸离火晾凉，放入冰箱即成。服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
12.白糖汤
原料：白糖30～50克。制作：用温开水300～400毫升溶解后频饮。说明：白糖具有润肺生津，解酒醒醉作用，在民间用白糖水解酒已为众酒民熟知，其作用也确实很好。《本草纲目》在论述白糖时说道：本品可“润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，暖肝气”。
13.似神汤
原料：鲜白茅根45克，鲜桑根45克，冰糖10克。
制作：①取鲜茅根洗净去根须，桑根洗净，去黄色外皮和木心。②将茅根、桑根、冰糖一同入锅，加750毫升水煮沸，至400毫升时离火，倒出汤液即成。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
14.消水肿汤
原料：鲜冬瓜皮125克，鲜西瓜皮75克，鲜白茅根100克，鲜玉米须75克，赤小豆100克。制作：将赤小豆洗净后浸泡2小时；把冬瓜皮、西瓜皮、白茅根、玉米须一同用冷水洗净，与赤小豆一起放入锅内加适量水煮沸20分钟，取汤即成。服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
15.绿豆花汤
原料：绿豆花10克（鲜品30克）。制作：水煎服。说明：绿豆花有较好的解酒醒醉作用。经临床验证，确有效验。
16.火腿汤
原料：火腿肉120克，花椒4克，葱白3克，生姜4克，细盐适量。
制作：将火腿洗净切片，与花椒一起入锅，加适量水煮沸，然后加入葱、姜，改文火煨烂，加少量盐后稍煮即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
