红豆
富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆有补血、促进血液循环作用，同时还有补充经期营养、舒缓痛经的效果。现代医学发现，红豆能促进心脏的活化、利尿。
它所含的“石碱酸”成分，可增加肠胃蠕动，促进排尿，消除心脏或肾脏病所引起的水肿。另有纤维素，帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，对美腿有百分百的效果。
热量：每百克1389千焦（332千卡）。
营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、钾、铁、磷等。
禁忌：红豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用。
番薯
番薯为旋花科植物，又叫红薯、甘薯、山芋等。据研究测定，每百克番薯含热量仅531千焦（127千卡），粗纤维0.5克，脂肪0.2克，糖类29.5克，另含无机盐和维生素等物质。番薯含热量仅为馒头的一半，可代粮充饥。番薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，番薯还有利于排便，有利于减肥。番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，将番薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
醋泡美味燃烧脂肪
醋，不仅是人们经常食用的调味佳品，而且是传统的养颜、健肤、美容减肥之品，且效果较好，无副作用。醋可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖类和蛋白质的代谢，故可防治肥胖，也可达到减肥的作用。
保健瘦身两不误
很多人计划着自己的减肥大计，以期夏天来临之前恢复自己的窈窕身段，又有朋友开始喝醋，说既可以消食，还可以减肥。其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在五六年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身？钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里厉行喝醋。
多吃醋有以下好处
可消化脂肪与糖。醋含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变为体能消耗，还可以消化身体吸收的糖、蛋白质，让新陈代谢顺利进行，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促进身体健康。
可利尿通便。醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃蠕动，醋有利尿功能，少量喝醋，可有效改善便秘宿疾。喝醋大约几周之后，便秘就会有显著的改善，身体里的废物排出去，体重就会下降（胃酸过多者不适用）。
可减少盐分摄取。吃太咸不仅身体负担大，而且吃得越咸，水喝得越多，水一喝多，囤积在体内，体重不增加也很难。对爱吃咸的人来说，建议你不妨在菜里加点醋，多一点点醋，少一点点盐，不但不会感觉咸度不够，反而感到菜的可口度倍增，嘴巴不觉得那么咸了，相对喝的水会适量减少，体态也就轻盈了。
醋作为一种食品，既能达到保健的作用，又能够减肥美容，可以说是一举两得。当然，什么东西，过犹不及，吃醋应适量才能有利于健康，如果过量和干脆大量喝醋对人体健康是极为不利的。
醋泡美味，身体喜欢
醋豆
有一种食品被称为天然的减肥丸，曾在日本流行一时，那就是醋泡黄豆，不妨试试。
黄豆，含有人体所必需的氨基酸，可以有效地维护和促进机体的生长。食醋也是一种常见的保健食品，含有20余种氨基酸和16种有机酸，可以降低血压，防止动脉硬化。用食醋浸泡黄豆，渍制成醋豆，是综合了黄豆和醋两种食物所含有的氨基酸等有效物质。
醋中所含的氨基酸和醋氨酸，有防止脂质合成，促进其分解，以避免脂肪在体内聚积的作用；醋的主要成分醋氨酸，能促进燃烧体内热量，以防多余的热量蓄积；黄豆中所含的皂苷成分，可促进脂肪代谢，减少体内蓄积的脂肪，还可减少小肠吸收多余的营养成分；黄豆的消化时间长，在胃里停留的时间相对较长，所以不容易感到饿；因黄豆中含有大量食物纤维，可促进肠的蠕动，所以吃下的食物可很快从肠中滑走，营养不易被吸收。
因为醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用，它还能促使脂肪分解，达到减肥的目的，所以，醋豆是风靡东南亚的减肥妙方。
优质黄豆（黑豆、黑大豆都可以）500克，洗净晒干去除杂质和坏豆，优质米醋1000克，将黄豆装入两只大口玻璃罐头瓶里，倒入米醋，将盖盖好封严。黄豆和醋的数量可以根据容器大小自定。过半个月后，黄豆就变成红色，柔软可口，这时就可以吃啦。当然也可以继续浸泡，或边吃边泡，浸泡时间长些，有利于增强效果。
醋应将黄豆浸没，并考虑黄豆吸入醋液膨胀而适当多些醋液。
每天早、晚空腹食用15～20粒（约84千焦热量），患胃病者，可饭后食用。如发生腹泻，可暂停食用；如未见不适，可连续食用。
醋黄瓜
选料：嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
制法：①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心洗净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中汆透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96．2克，蛋白质0．8克，脂肪0．2克，糖2克，胡萝卜素0．06毫克，铁0．2毫克，维生素C（下标4）毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
长胖不是喝水的错
一般人通常认为，肥胖者即使喝水也会增加体重，因而每天不敢多喝水。其实，这是很大的误解。
最近有医学家认为，大量喝水反而容易燃烧脂肪，这是因为，在人体的组成成分中，水的含量最高。成人体内水分占体重的60％，如果是肌肉与大脑，甚至高达80％。这就是说，人体中如有充分的水分，代谢的功能就增高，从而也易于燃烧多余的脂肪。
喝水也能长胖吗
水对我们的瘦身其实也有着非常重要的作用，饮水瘦身法其实已经成为国际上比较时尚的瘦身方法，但是，有人也许还怀疑喝水可能会增加体重，那么，喝水到底使人变胖还是使人变瘦呢？
我们瘦身的目的主要是减少多余脂肪，不是减少水分。体内脂肪代谢比糖类代谢更需要水分，体内水分少能够影响脂肪代谢。所以，喝水多是不会增加体内脂肪的重量的。
肥胖是由于体内脂肪过多，而不是水分过多，脂肪的含水量是极少的！
一般人通常认为，肥胖者即使喝水也会增加体重，因而每天不敢多喝水。其实，这是很大的误解。最近日本医学家认为，大量喝水反而容易燃烧脂肪，这是因为，在人体的组成成分中，水的含量最高。成人体内水分占体重的60％，如果是肌肉与大脑，甚至高达80％。这就是说，人体中如有充分的水分，代谢的功能就增高，从而也易于燃烧多余的脂肪。但是，早晨起床时千万不要喝冷开水，否则会打乱人体的新陈代谢，因此，应该喝温开水。
有人认为，控制饮水可以减肥。其实，减少水分摄入，使人体内水分入不敷出，只会使人体发生奇妙的代偿功能，即缺什么，储什么，形成体内水潴留。水潴留，当然体重就增加了，并给全身各系统脏器功能带来不利影响，从而妨碍减肥。
事实上，适量摄入水分是减轻体重的关键。因为人体没有水分的参与，脂肪的分解就不能正常进行。另外，体内水分减少，肾脏功能就不能达到正常发挥，处理体内毒素的任务就会落在肝脏上。而肝脏另一功能是参与体内能量代谢，当体内水分少时，肝脏分解脂肪的功能就会受到影响，这样势必对减肥不利。
