（八）辣椒
辣椒性味苦、辛，大热。含有维生素C等成分。具有祛寒健胃，消食化滞的功效。适用于胃寒饱胀，消化不良，食欲不振，胃纳欠佳等。
药膳食法：辣椒250g，切丝，瘦肉500g，切丝，加油炒熟食，治胃纳欠佳。红辣椒10个，萝卜1个，共捣烂，涂患处，治风湿性关节炎。
（九）茄子
茄子性味甘，寒。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素等成分。具有止痛祛瘀，消肿利尿的功效。适用于腹痛，腹泻，小便不利，口疮，蛇伤等。
药膳食法：茄干磨粉，开水送服2分，3次／日，治小便不利。紫茄500g，加大米煮粥，治黄疸肝炎。白茄根4条，水煎，冲红糖，加酒服，治产后腹痛。
（十）冬瓜
冬瓜性味甘，微寒。具有清热解毒，利尿化痰的功效。适用于慢性胃炎，肾炎，小便不利，中暑高热，昏迷等。
药膳食法：冬瓜500g，煮汤食，治中暑高热。冬瓜1000g，鲤鱼1尾，煮熟食，治慢性肾炎。冬瓜汁一杯，调蜂蜜服，治小便不利。冬瓜仁2550g，水煎服，治慢性胃炎。
（十一）丝瓜
丝瓜含生物碱、氨基酸、硝石等成分。具有凉血解毒，利尿的功效。适用于痈疽疮肿，痘疹胎毒，大小便下血，妇女乳闭等。
药膳食法：丝瓜仁50g，鲢鱼1尾，水煎服，治乳少。丝瓜根30cm长，捣烂取汁服，治赤痢。老丝瓜近蒂处9cm，连皮烧存性，研末，砂糖水送服，治痘疹不快。
（十二）南瓜
南瓜性味甘，温平。含有胡芦巴碱、南瓜子碱、腺嘌呤、精氨酸、天门冬氨酸等成分。具有除湿祛虫，退热止痢的功效。适用于绦虫、蛔虫患者及烫火伤、乳癌等。
药膳食法：南瓜瓤捣烂，敷患部，治烫火伤。南瓜子200粒，晒干生食或炒香吃；南瓜子50100g，捣烂与白糖水同服，1日内不食油腻食物；早晨空腹生吃南瓜仁200g，过2小时，槟榔100g，水煎温服食，再过1小时服芒硝25g，治绦虫病。生南瓜子50g，带壳1次食下，驱蛔虫。南瓜蒂烧存性，研末，2枚／次，黄酒100g送下，早晚各服1次，治乳癌。
（十三）马铃薯
马铃薯又名土豆，性味甘，平。含有大量淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等成分。此外，它含有龙葵素，是一种有害物质，因而，发芽的土豆不能食用，以防中毒。具有健脾和胃，益气和中的功效。适用于胃痛，便秘及十二指肠溃疡疼痛等。
药膳食法：鲜马铃薯，洗净切碎，加开水捣烂，用纱布包绞汁，加以蜂糖，置罐中存放，每日早晨空腹服12匙，连续1520日，治胃及十二指肠溃疡疼痛、便秘。
（十四）番茄
番茄又名西红柿，性味甘、酸，微寒。含有胡萝卜素、维生素B和维生素C等成分。具有生津止渴，健胃消食的功效。适用于高血压，眼底出血等。
药膳食法：鲜番茄，每日早晨空腹食12个，治疗高血压，眼底出血。鲜番茄，每日饭后服1个，治疗消化不良。
（十五）藕
藕性味甘，寒。含有淀粉、维生素B、维生素C等成分。具有除烦解渴，健脾开胃的功效。适用于急性胃肠炎、鼻出血、中暑腹痛等。
药膳食法：鲜藕捣汁，常饮，治鼻出血。鲜藕250g，捣汁服，治中暑腹痛。莲米250g，酒浸48小时，以公猪肚1个，洗净，盛莲米于内，缝合煮熟，取出晒干研末，酒煮米糊丸梧子大，50丸／次，饭前温酒送服，可补虚益损。莲米、龙骨、益智仁等份，共研为末，10g／次，空腹米汤饮下，治遗精。
（十六）莴笋
莴笋又名莴苣，性味苦，寒，有微毒。含有钙、磷、铁、维生素等成分。具有利五脏，通经脉，坚筋骨的功用。适用于便不利，乳汁不通，蚰蜒（草鞋虫）入耳等。
药膳食法：莴苣煎汁，以适量酒送服，治乳汁不通。莴苣叶捣如泥，敷脐上，治小便不利。
（十七）葱
葱性味辛，温。含有蛋白质、脂肪、挥发油、糖类、胡萝卜素、维生素B和维生素C以及矿物盐钙、镁、铁等成分。具有发表解肌，利肺通阳的功效。适用于外感初起头痛，鼻塞，面目水肿，大小便不利，呕吐腹泻，小腹痛等。
药膳食法：葱白3根，紫苏叶15g，水煎服，治风寒感冒。葱白3根，白矾25g，捣烂敷脐上，治小便不通。葱白5根，加糯米煮粥服，治伤风鼻塞，产后血晕。
（十八）大蒜
大蒜性味辛，热，有小毒。含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等成分。具有杀虫除湿，温中消食的功效。适用于痈肿疔毒，恶疮发背，水气肿满，宿食不消，杀钩虫、蛔虫等。
药膳食法：大蒜1头，煨熟食下，治腹泻。醋泡蒜，食几颗，治胸腹冷痛。
（十九）黄瓜
黄瓜性味甘，寒，有小毒。含有糖类、苷类、氨基酸、胡萝卜素、维生素B2和C以及钙、磷、铁等成分。具有清热，解渴，利尿的功效。适用于小便不畅，四肢水肿及高血压、黄疸等。
药膳食法：老黄瓜皮50g；加水煎煮一碗服，2或3次／日，连续服用，治四肢水肿。干黄瓜藤煎浓汁，口服，5ml／次，2次／日，治高血压。黄瓜皮水煎服，3次／日，治黄疸。
（二十）海带
海带性味咸，寒。含有褐藻胶酸、纤维素、粗蛋白、糖类、甘露醇、钾、碘等成分。具有消痰软坚，泄泻利水的功效。适用于瘰疬、瘿瘤、疝气下堕、痈肿、小便不畅等。
药膳食法：海带100g，水煎，每日服，治瘿瘤。海带100g，草决明50g，水煎服，治高血压。
（二十一）香菇
香菇性味甘，平。含有多种维生素和无机盐。某些蘑菇还含有抗癌物质。具有解毒开胃，抗癌的功效。适用于传染性肝炎，白细胞减少，小儿麻疹透发不快等。
药膳食法：鲜香菇，水煎服，治肝炎，白细胞减少症。鲜香菇30g，水煎去渣，再加鲫鱼1尾，放盐少许，清炖，喝汤，治小儿麻疹透发不快。
四、水果类
（一）梨
梨性味甘、微酸，寒。含有葡萄糖、蔗糖、维生素B、维生素C、柠檬酸、苹果酸等成分。具有清心润肺，化痰止咳的功效。适用于肺热咳嗽，眼目赤痛，大小便不畅，酒毒等。
药膳食法：大梨，去心，装入川贝母、冰糖，蒸熟服，治热咳，慢性支气管炎。
（二）橘子
橘子性味甘、酸，平温。含有维生素C等成分。具有止渴生津，通利小便的功效。适用于口干热燥，胃中热毒及水泻、咳嗽等。
药膳食法：橘皮200g，生姜50g，川椒10g，水煎服，治胃寒呕吐。橘皮、神曲、生姜等份，焙干为末，蒸饼和丸梧子大，每饭后服3050丸，治陈年气喘。鲜橘肉，常服，治口干热燥。
（三）杏
杏性味甘，酸，微温、冷利，有小毒（含氰苷有毒物质）。甜杏仁含杏仁油、蛋白质等成分。具有止咳平喘，润肠通便的功效。适用于老年咳嗽，虚咳等。
药膳食用：杏仁50g，去皮尖熬研，加大米煮粥食，治小便淋漓。杏仁15g，生姜3片，白萝卜100g，水煎服，治伤风咳嗽。
（四）桃
桃性味甘、酸，微温，微毒。含有葡萄糖等成分。具有活血化瘀，润肠镇咳的功效。适用于冠心病，弥散性血管内凝血等。
药膳食法：桃仁、决明子各12g，水煎服，治高血压头痛。桃仁、生栀子、大黄、降南香各适量，研为细末，米醋调敷，治跌打损伤瘀肿。当归15g，桃仁9g、红花各9g，水煎服，治血滞经闭。
（五）葡萄
葡萄性味甘、酸，平涩。含有糖类、蛋白质，维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和多种无机盐等成分。具有健胃生津，利小便的功效。适用于肝炎，黄疸，风湿痛，妊娠恶阻，孕妇胸腹胀满，痢疾等。
药膳用法：白葡萄汁3杯，生姜半杯，蜂蜜1杯，茶叶9g。将茶叶放入锅内，水煎1小时，取汁，然后将各种汁液兑在大碗中，调匀，一次服食，治痢疾。葡萄30g，水煎，口服，2次／日，治妇女胸腹胀满。葡萄根90g，水煎。分3次服，治肝炎，黄疸，风湿痛。
（六）椰子
椰子性味甘、温，气香。含有脂肪酸、椰子油等成分。具有清热解渴，补虚驱虫的功效。适用于心力衰竭，绦虫，姜片虫等。
药膳食法：鲜椰子汁适量，常服，治充血性心力衰竭。椰子1个，先饮汁，后吃椰肉，早晨空腹一次服，3小时后再吃饭，驱姜片虫、绦虫。
