黑胡椒碎、百里香、淡奶油、低筋面粉、高筋面粉、干酵母、果酱、白芝麻、黑芝麻、红茶黄油、鸡蛋、吉利丁粉、吉利丁片、可可粉、罗勤叶、马苏里拉奶酪、蔓越莓干、蜜彩豆、面包屑、抹茶粉、奶油奶酪、牛奶、泡打粉、葡萄干、琼脂、全脂奶粉、糖粉、糖桂花、无核西梅干、西米、细砂糖、香草粉、小苏打、杏仁碎、杏桃果胶、椰浆、椰蓉、玉米淀粉。
常用工具
克称制作甜品必不可少的基本工具之一，准确的称量原料是制作甜品成功的基础，最好选择称量最小刻度值为一克的称。弹簧克称比电子克称便宜，但称量的精确度不如电子克称。
量杯、量勺
1. 量杯：用来量取液体原料，杯子上标有刻度值。
2. 量勺：自上而下，分别为1大匙、1/2大匙、1小勺、1/2小勺、1/4小勺，可用来量取少量液体和粉类。
电动打蛋器、手动打蛋器
1. 电动打蛋器：用于打发和搅拌原料，与手动打蛋器相比省时省力，可以在短时间内完成如鸡蛋、黄油、淡奶油等的打发。
2. 手动打蛋器：也叫蛋抽，用于搅拌和打发原料时使用，视原料的多寡来选择大号手动打蛋器或者小号的。
网筛、面粉筛
二者的主要功能均为过筛粉类原料，防止因粉类原料结块影响成品口感。过筛后的分类原料较易与液态材料混合均匀。也可用于过滤液体材料，如，做布丁时，通过过滤布丁液滤去气泡，浮沫等，可使布丁成品组织更为细腻。此外，还可用于甜品表面的装饰，如，可将少量糖粉筛在成品表面做润色。
刮板、橡皮刮刀
1. 金属刮板：金属刮板较适于切割面团，或将面板上沾留的面团刮去。
2. 硬塑料刮板：可用于混合面团；切割面团；刮除面板上沾留的面团，做蛋糕时，刮平入模后的蛋糕液。
3. 三角刮板：多用于面胚整形，其锯齿边缘可在面胚表面刮出纹路。
4. 橡皮刮刀：用来混合切拌面糊，刮取原料，还可将沾留在工具上的原材料刮取干净。
三把刮刀的尺寸不同，可视原材料的多寡选择合适的一把使用。
饼干模、毛刷、分蛋器、擀面杖、冰激凌勺、木铲
1. 饼干模：用于在饼干胚上切割出形状各异的饼干造型。
2. 毛刷：多用于在最后发酵完成后的面包表面刷蛋液，牛奶等材料时使用。视成品表面面积的大小，选择使用宽毛刷或窄毛刷。
3. 分蛋器：用于分离蛋白和蛋黄。
4. 木铲：用于加热时搅拌原材料。如，制作果酱时需要使用木铲持续搅拌，直至果酱酱汁呈浓稠状，以免糊底。
5. 冰淇淋勺：用于挖取冰激淋，还可用于定量甜品内陷。
6. 擀面杖：用于面团整形。
锯齿刀、蛋糕铲、滚轮刀
1. 锯齿刀：用于切割蛋糕，面包等。
2. 蛋糕铲：用于铲起蛋糕、披萨、派等。
3. 滚轮刀：切割披萨、派等成品，做面包和饼干时，也可用于分割面团。
塑料裱花袋、布裱花袋、各式花嘴、花嘴转换器
1. 塑料裱花袋：用于制作裱花蛋糕，做饼干时，挤出饼干造型，甜品表面装饰，为一次性使用的裱花袋。
2. 布裱花袋：用于制作裱花蛋糕，做饼干时，挤出饼干造型，甜品表面装饰。用毕清洗干净，可反复使用。
3. 各式花嘴：与裱花袋搭配使用，可将打发的淡奶油或面糊等材料填入裱花袋后，根据不同的花嘴样式，可挤出不同的造型。
4. 花嘴转换器：用于更换花嘴时使用，可以使一个裱花袋搭配多个花嘴，使用便捷。
保鲜膜、油纸、油布、锡纸
1. 保鲜膜：多用于包裹面团，防止面团表面干燥。
2. 油纸：防粘，适用于制作蛋糕，可根据模具的尺寸裁成合适的大小，一次性使用。
3. 油布：防粘，适用于制作面包和饼干。用毕清洗干净，可反复使用。
4. 锡纸：防粘，适用于制作油脂含量较高的甜品，烤焙过程中，覆盖于成品表面，防止上色过重。
插入式温度计、烤箱温度计
1. 插入式温度计：制作过程中，用于测量，并控制原材料的加热温度。如，制作汤种、融化巧克力等。
2. 烤箱温度计：用于测量烤箱内部加热温度。
烤盘基础模具，用途广泛。
圆形模具分为活底圆模和固底圆模两种，适合多种蛋糕的制作，如戚风蛋糕，海绵蛋糕，乳酪蛋糕等。相比较而言，活底模在脱模时比较方便，还可以做慕斯圈使用，而固底模特别适合于需要水浴法制作的蛋糕，底部不会渗漏。
六连杯蛋糕模适合于各式马芬蛋糕和重油蛋糕。覆纸膜使用，烤制过程中可以对纸杯起到有力的支撑作用，并使蛋糕底部受热均匀。
土司模用于制作吐司的模具，适合于各式吐司，可单独使用，也可搭配盖子使用。单独使用烤出的吐司顶部为山形，若加盖使用则烤出的吐司为方形。
牛油蛋糕模、乳酪模、车轮模
1. 牛油蛋糕模：适合于制作各式重磅蛋糕，重油蛋糕，水果蛋糕，也可以做面包模使用。
2. 乳酪模：适合于制作各式乳酪蛋糕。
3. 车轮模：多适用于制作蛋糕，用车轮模做出的蛋糕形状会很特别，也可以做面包模使用。
各式小模具
使用不同的小模具，可以制作出不同形状的蛋糕、布丁、果冻等甜品。蛋挞模和菊花挞模，多用来制作各式蛋挞，也可以用来制作小蛋糕。
耐高温低模
各式形状不同，尺寸各异的耐高温纸膜，可用来制作纸杯蛋糕和纸杯面包，一次性使用。
耐高温陶瓷模具
可耐高温的陶瓷模具，适用于微波炉，烤箱，蒸锅，适合炬烤甜品、水果、蔬菜、米饭等。
耐高温所料模具
以耐高温所料为材质，适合于制作慕斯蛋糕，布丁等甜品。
