登陆注册
12713900000091

第91章 高调露手,怀疑!2

小米决定给大家一个惊喜,至于这两天的任务,就是将除夕与大年初一的材料都准备好,这样做起来才事半功倍。

在现代,全国五十六个民族,二十三个省,各个地区的民族特色自然不同,过年的风格也是多样化,想要十八般武艺样样精通,对米小米来说,难度太大,更何况,他们总共才只有五口人,怎么也吃不了那么多,那么今年的年夜饭大餐要做什么呢?

年夜饭的灶房里,永远都是女人的天下,两个大男人帮不上忙,就负责宰杀鸡鸭鱼,一家子倒也忙的热火朝天,丝毫没有因为遇到那一家子极品,而受到任何影响。

前世的米娆是地地道道的北方人,她的家族曾出过六名御厨,家族成员也无一不是和‘厨’有关,‘御厨世家’的名号也因此而得名。

在北方,一谈到年夜饭,人们首先想到的就是水饺(也称扁食),是古老的汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。在中国北方大部分地区它可是每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯,南方地区也普遍有饺子这一食品。

据说它是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,饺子的历史沿革经历了漫长的过程,明朝末年张自烈做了很好的说明:“水饺耳,即段成式食品,汤中牢丸,或谓粉角,北方人读角为娇,因呼饺饵,伪为饺儿。”

据小米考察得知,金国也有饺子的存在,但无论是卖相还是味道上,都差强人意,大概是过惯了苦日子,整个就是一菜团子,就连用来包饺子的面,也太过粗糙,这里的人们所知道的包法也极其贫乏,那馅料的调配也是极为的单一化,包饺子的时间也基本上是在野菜最丰富的春天,因为只有那个时候,大家才有心情做一些简单的花样,在他们看来,饺子还不如面条来的过瘾,仅靠野菜,自然也就品不出饺子特有的美味儿!

小米来到黑家半年多来,不是没有机会做饺子,但是她嫌这个麻烦,一直也没有机会折腾,没想到这一拖就拖到了春年,不过,这样也好,起码能给大家一个超大号的惊喜,但这个惊喜,她打算留在子时之前送给大家!

米娆的爷爷曾对她说过,在清朝时,饺子一般要在年三十晚上子时以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”

这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。

所以,她想要把这份吉意带给家中的每一位成员,在年夜饭之后,新年伊始之前,她打算领着全家人一起包饺子,只有一家人围坐在一起包饺子,才能体会到它的喜庆团圆之意!

那么,在这之前,她要做的工序就是拌馅,其实,做饺子的过程说简单也不简单,说繁琐呢也不见得有多繁琐,但从和面、盘馅、擀皮、到最后的包,都是一个人的话,那就有点难了,好在今晚的饺子只是除夕大餐的一道亮丽风景线,做不得主食吃,自然而然的,不需要太多的数量。

俗话说得好,“饺子好吃馅难拌!”

一是因为这是个“力气活”费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”拌不好肉馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮了,好在小米有她独有的方法,所以,当陈氏提出这一点的时候,小米故作神秘的道:“娘,没关系,我有我的办法!”

话落,便不再去注意这一点,那么,就他们准备的食材而言,基本上能够做出搭配不同风格口味的荤素饺子馅十几种,但他们只有五个人,着实没必要兴师动众,又不是举行饺子宴,只要在子时之前起到画龙点睛的作用,即可,所以……小米考虑了下,决定做出六种不同味道和风格的饺子。

家里的蔬菜、干货以及河鲜早已经被黑子和小勇处理过,也基本上已经控干,接下来的过程就是切菜,在陈氏的帮助下,两人手脚利索的掂起刀,每个人占据一个案板,将所需的材料全部剁碎与肉和其他材料拌在一起,拌匀,之后,再将它们分别装盘,放在一旁静置,等待食物自行入味儿。

结束这一切之时,已经到了下午四点钟左右,因为下雪的关系,天色已经暗了下来,接下来的时间她必须要快,尽量赶在天黑之前,将今晚的硬菜全部请上桌。

而她接下来要做的菜,就是历经世代名厨传承下来,形成各具特色的菜系中国八大菜系之中的代表菜色,这些菜色曾经经过无数名厨的润色与改善,已经被广泛流传下来,成为人们餐桌上必点的经典菜肴。说是美食中的国粹,一点也不为过,而她选择在今天大展身手,无非是最好的场合。

而今天小米要做的,自然就是这八大菜系之中的名菜,受海产以及其他古代所没有的干货或其他食材的限制,口味儿上可能没有那么地道,但是有了空间这个提鲜法宝,味道上定然也不会输下去,也因而让她自信了许多,手下的动作也就越发的灵活多变了。

在陈氏的帮助下,所有食材按照菜色一一规整好之后,陈氏负责掌握火候,而小米自己则穿上她专门制作的洁白厨师袍,戴上厨师帽,不是她矫情,实在是已经成为了习惯,一来可以保护自己的头发不受污染,二来也是保证最起码的饮食卫生,毕竟,今天不同于之前简单的农家菜,这里,可是她大显身手的开始!

以前的陈氏只是知道小米做饭好吃,同样的食材到了她手里,似乎都能创造出非同一般的味道,她曾经无数次的追问小米是怎么做到的,这丫头总是会调皮的告诉她,天生的没办法,当时的她还以为这丫头在跟她开玩笑,但就这些天的亲眼目睹,她才发现,她竟然一点也不了解这个女儿。

尤其是,当她看到她站在火光油烟中帅气而熟练的掂锅、翻炒、调料,对于火候的把控也丝毫不逊于常年与这些厨具打交道的大厨们时,心底的讶异与震惊已经让她说不出话来,就仿佛活在梦境里一般。

她明明还不到九岁,站在灶台边上还够不着锅,甚至还需要站在板凳上来完成这高难度的动作,手上的力度有时候也把握的不好甚至还需要两只手共同努力,可是……为什么这掂勺的姿势怎么能让人这般的如痴如醉呢?

不只是饭菜的香味儿还是灶房传来的‘哗哗’炒菜,还是米小米有条不紊的吩咐声,不知什么时候黑子与小勇竟然也出现在了灶房门口,不同于陈氏直接张大嘴巴的不可思议状,小勇则满脸崇拜的看着自己的妹妹,而黑子虽然含蓄了很多,但眼底所流露出来的震惊之色在火光的映照下,更加的绚丽夺目。

这里的每一个人,都被小米精湛而熟练的翻炒震惊的无以复加,黑子甚至还用极其复杂的眼神看向与他同样意外的陈氏与小勇,他们的表情流露让他真实的认为,米小米的本事,就连身为亲娘亲哥的他们,也不知道。

不到九岁的小女娃,单单是靠掂勺这一动作,他就能够确定,这丫头的本事,比起他曾经见过的御厨,一点也不逊色,她,到底是怎么做到的?如若她的个子再高一点,力气再大一点,年纪再大一点,那这丫头,想要成名,还在话下吗?

在一家人炙热的目光中,一道道诱人的美食散发着令人垂涎欲滴的味道高调出锅,在米小勇积极的动作下,这些他见都没见过的美食被他整整齐齐的摆上了餐桌……

小米整理好一切,换了衣服,走进客厅的时候,看到的就是一家人呆呆的注视着面前散发着诱人香味儿的菜色,傻乎乎的吞咽口水,小米赶紧走过去,一脸好笑:“干,干嘛啊这是?都傻愣着干什么?吃饭啊?”

米小勇听到小米的声音,才僵硬着脑袋缓缓的转过头,面无表情的看着她:“如果不是整天见到你,我真的会怀疑,你到底是不是我亲妹妹,米儿啊,以前没这么厉害的啊,你只是煮过猪食,给娘亲打过下手,连勺子都没掂过,可现在什么状况?如果说你之前做的饭那只是好吃的话,那现在做出来的,简直,简直就是神仙才能吃得到的美味儿啊,米儿,来,掐哥哥一把,好让哥哥知道自己不是活在梦里面,老天爷,我长这么大也没见过这么好吃的菜啊,仅是看着,就口水直流了,这是什么概念?此味只有天上有吧?”

小米听完小勇的话,刚拿起筷子的动作猛地一僵,糟,这次怕是出风头出过头了,瞧这一家子,看我完全就是在看怪物啊!

同类推荐
  • 不嫁妖孽皇帝

    不嫁妖孽皇帝

    她是一个二十一世纪的时尚女孩,美丽聪明,因为家族流传的一个诅咒来到了一个叫曦月的王朝寻找关于家族诅咒的秘密。他是曦月王朝最有权势的人把持朝政,翻手为云覆手为雨.为了自己的野心,把她送到自己的对手身边。却又夜夜在她的耳边说:你是我的。我现在再写另外一篇文:http://novel.hongxiu.com/a/263556/总裁的弃妻所以这一篇文的更新会不定时的,非常的抱歉
  • 喜乐公主

    喜乐公主

    她可是大王的女儿耶,为什么只做了几天的公主殿下,她就要被迫去那个破地方和亲啊?话说这个所谓的父王,她是第一次见着,米有一点亲切之情,完全比不上住在深山中英勇帅气的老爹,娘亲说她跟大王是错误的相遇,但是喜乐可是她最宝贝的女儿。什么?你让我回宫是为了去替另外的公主和亲,好让你们享太平盛世避免战乱?喂!有没有搞错,我喜乐是出来玩的,谁稀罕当你家的破公主啊?谁来救救她啊?(本文纯属虚构,请勿模仿。)
  • 杀手穿越:江山美人不可兼得

    杀手穿越:江山美人不可兼得

    任务中被叛徒算计,选择同归于尽。死后醒来发现自己穿越到一位被堂姐害死的人身上。父母双亡,从娘胎里就中毒,身世扑朔迷离,看不清真相,怎样才能寻找出?又是谁在引导着她,有什么目的,接下来又会发生什么事情……【此书完结,很坑!非常坑!黑历史!不要看真的!】
  • 花未说

    花未说

    为救三生门,江篱违背诺言,向仇人低头。一男一女共闯江湖,一个尖酸刻薄,一个面冷心热。连环杀人案迭起,母亲的遗物被盗,牵扯出了十年前父亲的真正死因。各路人马纷纷出手,江篱身边杀机四伏。欺骗、谎言,推翻以往的既定事实。天下会否大变?江篱能否及时抽身,还是会越陷越深?
  • 好你个妖孽:傲娇殿下你别狂

    好你个妖孽:傲娇殿下你别狂

    公子无双,斜倚窗台;面若冠玉,眼眺远方。梨花微雨,薄暮斜映;水光潋滟,人面桃花。红衣溺雪,踏雪寻梅;司马青衫,巧笑盼兮。自私也好,恶毒也罢,至少你还在,不是吗?
热门推荐
  • 我们的底牌

    我们的底牌

    弋舟,1972年生,青年新锐作家。有长中短篇小说200余万字,见于《作家》《花城》《人民文学》《天涯》《青年文学》《上海文学》《大家》《中国作家》《山花》等文学刊物。著有长篇小说若干。
  • 娱书堂诗话

    娱书堂诗话

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 小小狐妖哪里逃

    小小狐妖哪里逃

    陡峭的崖壁上,星辰布满黑暗,最高最燿的星突然变为闪耀的流星滑落天间。风吹动着白色衣袍,墨色的秀发随风摆动,俊逸的男子站在崖壁之上,望向那颗闪耀的流星。这时,男子身后出现一灰衣男子,灰衣男子望向星辰说“暗黑之王坠落了。”白衣男子沉默不语,只是看向黑暗的天空,薄唇轻弯,“不,她不会坠落的,不仅这样,她还会有不同的命运。”随及天空慢慢升起另一颗星,不久,又另一颗星缓缓移动两颗星越来越近,灰衣男子惊讶“国师,那颗星不是天帝的吗?”白衣男子只是笑笑,随风而逝,仿佛刚才并没有人……几年后,你个小狐妖,给我站住。你算哪根葱,让我站住,再见。可恶,看本君怎么抓住你。话毕,随着倩影而去……
  • 纨挽红楼记事

    纨挽红楼记事

    莫名其妙成为杀人嫌疑犯的斗争无能星人李宛宛,在上庭前莫名消失,一觉醒来成为某大宅门中的年轻小寡妇。穿越女必备的空间神器偷工减料就算了,反正有总比没有强。某女很是知足,只是……节妇?那是神马东东?!还是在乌七八糟的贾府?不会这么悲催吧!寡妇幼子的小日子,是逆来顺受,任其雨打风吹?还是置身事外,坐山观虎斗?算了算了,还是赚钱养包子是正经!不过,兰小包子,你娘要是嫁人,你该怎么办?穿越成李纨,养包子,种种田,离贾府,第二春。好不容易脱离了乌烟瘴气的国公府,这更上一层楼的宫斗又关她什么事儿?想安心当个地主婆有这么难么?
  • A Book of Scoundrels

    A Book of Scoundrels

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 天上有仙

    天上有仙

    遇仙者,得机缘,修仙者,得长生,弑仙者,掌乾坤,定万物!道友留步,敢问仙在何处?“巴蜀之地皆是仙!”道友此话怎讲!日你仙人板板,俄浪个晓得!
  • 师道

    师道

    师道至尊,师途中的魔法师,把美女,揍混蛋,玩世不恭,趣味重重……
  • 快乐心灵的心态故事

    快乐心灵的心态故事

    故事是青少年认识世界的一扇窗口,是开启智慧之门的一把钥匙。当青少年朋友们面对失败、遭受挫折和感到失望时,本书会给他们力量;当青少年朋友们迷茫和失落之际,本书会给他们慰藉。一个个短小平凡的故事,简单的语言,却蕴含着深刻的道理,一个智慧的人必然是一个善于从平凡的事情中、从简单的语言中领悟大道理、发现大智慧的人。
  • 魔血兵王

    魔血兵王

    “魔血”兵王高孤云,因一次战役,他所在的小队“天启”全军覆没,只留下他一人,从此退出军区,潜入都市,走上复仇之路
  • 武御凌霄

    武御凌霄

    大千世界,武者为强,灵者为尊,废物如同蝼蚁般生存。在这个世界上,强者主宰着一切,俯瞰着万千蝼蚁。众人口中的废物——林御,得到一本神秘的天书,激发身体蕴含的灵脉,从此踏上了武道,但是废物想要丢掉身上的骂名,谈何容易!究竟是一雪前耻,还是雪上加霜……“今日你对我爱答不理,明天我让你高攀不起!”少年昨日的话在耳旁久久回响……看林御如何聚灵力,携神兽,斗武帝。