第14章 聪明妈妈如何正确喂养宝宝

乐乐妈自从知道自己腹中有了小生命就格外注重饮食的合理与健康，现在乐乐半岁了，乐乐妈却一天比一天揪心，近年来相继曝光的“问题奶粉”，让她很是头疼，一遇到带宝宝的大人就上去询问：“你家宝宝吃的啥牌子奶粉？安全可靠吗？”思前想后，乐乐妈得出一个结论：什么奶、什么食物都不放心，还是妈妈牌奶最安全。因此，她家乐乐至今还是全母乳喂养。

母乳喂养固然安全，但是因此又有了新问题，随着宝宝的成长，身体所需的能量和营养素也在快速增长着，如果只给宝宝提供母乳而不及时添加辅食的话，只会导致能量、维生素以及钙、磷、铁等各种营养素供给不足，长此下去会严重影响宝宝的生长发育，使宝宝出现营养不良等症状，甚至患上缺铁性贫血、佝偻病。

辅食添加不可晚

从发出第一声响亮的啼哭开始，宝宝就进入了生命中身体发育的第一次高峰，他们的身体、心理和智力每天都在进步，而充足的营养供给是保证宝宝健康生长发育的物质基础。母乳是宝宝出生后最好的食物，可以为宝宝提供丰富的免疫因子、能量和多种营养素，然而如果出生6个月之后的宝宝还是完全依靠母乳喂养，那么宝宝得到的营养素很可能无法满足生长发育的需要，因为生长发育需要的钙、铁、磷和维生素D在母乳中含量不多，如不及时添加辅食就会大大增加缺铁性贫血和佝偻病的发病率，而其他营养素和能量的不充足还会严重影响宝宝的神经系统和体格的正常发育。此外，生长发育迅速的宝宝还会随之增加各种消化酶的分泌，及时添加辅食有助于刺激肠胃道和消化酶的进一步分泌，从而增强胃肠道的消化功能，为宝宝以后的断奶做好准备。

辅食添加有顺序

辅食的添加不可以随心所欲、想当然，而是要根据宝宝的生长发育规律和营养需求，按照一定的时间段和食物种类分别添加，以下为妈妈们提供一个可作参考的添加顺序。

辅食添加不可一刀切

很多年轻的父母不懂得如何喂养宝宝，于是便寄希望于各种育儿书籍，却常常犯了硬搬书本的“教条主义”，还有一些父母直接照搬其他家长的经验，这又犯了“经验主义”错误，忘记了具体问题具体分析的哲理。宝宝各有各的特点，自身的差异性不仅仅表现在心理和行为方面，还体现在身体的生长发育上，比如宝宝们的消化和吸收功能不同、身体过敏反应相异，如果爸爸妈妈们不顾自己宝宝的具体发育情况而盲目按书喂养、依经验喂养，只会造成宝宝消化不良的后果。

营养师温馨提示：

炎热的夏季以及宝宝生病时应避免添加多种新的辅食。

添加新辅食之后爸爸妈妈们要仔细观察宝宝的反应，如果出现腹泻、呕吐、过敏现象则必须马上停止此种辅食的添加，待宝宝的身体恢复健康后，再慢慢逐步为宝宝添加。

添加辅食有规律

辅食的添加是个复杂而繁琐的过程，需要家长们付出很多的心血和时间，成功学中有一种观点叫做：“细节决定成败”，宝宝的喂养同样需要注意各种琐碎的细节，聪明健康的宝宝都是得到爸爸妈妈的细心呵护才得以茁壮成长。这里给家长们提供几种辅食的添加规律，希望可以帮助您尽快摸清自己宝宝的肠胃，少走弯路。

一、由少到多

过敏是辅食添加过程中最常见的现象，由于每个宝宝的体质存在差异，出现过敏的食物也不尽相同，开始的时候提供少量新种类的辅食既可以降低可能的过敏伤害和肠胃不适，也可以让宝宝慢慢适应新食物。

二、由细到粗

月龄越小的宝宝，消化能力、咀嚼能力和吞咽能力越弱，如果直接将粗大的食物给宝宝食用，他可能无法消化这些食物，从而造成胃肠功能紊乱、消化不良，出现腹泻、呕吐等症状。但若是先给宝宝提供各种泥状食物如鱼泥、菜泥、水果泥等，就可以帮助宝宝练习吞咽功能，为今后向固体食物过渡打下了基础；等到宝宝长出牙齿，爸爸妈妈们再将食物做得稍微粗大一些，如此宝宝不仅不会出现肠胃不适的情况，还可以刺激宝宝牙齿的发育以及咀嚼能力的增强。

三、由稀到干

与由细到粗的理由相仿，这样的添加规律更有利于宝宝的消化和吸收，避免发生消化不良的状况。

四、由一种到多种

爸爸妈妈们不可急于求成，看到宝宝可以吃母乳以外的其他食物了就一次性给宝宝提供多种辅食，这样做既不科学又容易引发疾病。正确的做法是每次只给宝宝提供一种新的辅食，三四天或者一周后宝宝身体良好、没有出现不适症状，则可以继续为宝宝添加另外一种新的辅食，切忌在短时间内同时给宝宝提供多种辅食。

营养师温馨提示：

辅食添加的六字箴言——及时、恰当、安全。

宝宝拒绝辅食怎么办

有些宝宝对于爸爸妈妈提供的辅食采取不合作态度，非哭即闹，这让很多家长十分头疼。

宝宝拒绝辅食的原因有很多，有的是因为爸爸妈妈粗心大意错过了添加辅食的最佳时机，有的则是由添加方法不当造成的。面对自家难缠的宝宝，爸爸妈妈们只要拿出耐心和细心，再难搞的宝宝也会乖乖听话的。

若是家里有拒绝辅食的宝宝，爸爸妈妈们可以这样做：先菜汁后果汁，每种吃3天后再换另外一种。这是因为果汁味道香甜，若是先果汁后菜计，接受了果汁甘美味道的宝宝很难再接受味道平平甚至苦涩的蔬菜汁。

添加辅食千万不可急于求成，要循序渐进。为了避免激发宝宝的厌恶情绪，爸爸妈妈们不可强迫宝宝进食辅食，宝宝表现明显抗拒时应该暂停辅食的添加，可以等到宝宝心情愉快时或者创造快乐的氛围之后再试着添加。

一、胡萝卜苹果汁

原料：

胡萝卜1个，苹果半个。

制作方法：

1.胡萝卜洗净去皮切成丁；苹果洗净去皮去核切成丁备用；

2.锅中加适量清水，倒入切好的胡萝卜丁和苹果丁，大火煮至熟烂；

3.用干净的纱网或者纱布过滤取汁，放至温热即可给宝宝食用。

适合年龄段：

4～6个月。

营养价值：

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，B族维生素、维生素C含量也很丰富，宝宝经常食用可以促进上皮组织生长、增强视网膜的感光力。苹果含有多种营养素，如胡萝卜素、维生素B 1、维生素B 2、维生素C、钙、锌、磷、铁、镁、碳水化合物和蛋白质等，宝宝食用苹果有助于促进其生长发育。

二、番茄苹果汁

原料：

番茄半个，苹果半个。

制作方法：

1.番茄洗净，放入开水中略烫，取出后剥皮，然后放入榨汁机中榨汁；

2.苹果洗净去皮去核，放入榨汁机中榨汁；

3.将榨好的番茄汁和苹果汁倒入碗中，搅拌均匀即可（根据情况可适当稀释）。

适合年龄段：

4～6个月。

营养价值：

苹果具有促进宝宝生长发育的功效，所含的锌元素可以提高智力和记忆力；所含的多种矿物质和维生素可以有效预防佝偻病和缺铁性贫血的发生；此外，生吃苹果可以预防和缓解便秘，熟吃则可以止腹泻。番茄中维生素C的含量是苹果的3～4倍，维生素A、B族维生素以及有机酸含量同样也很丰富，十分适合处于生长发育期的宝宝食用。

三、蛋黄泥

原料：

鸡蛋1个，配方奶适量。

制作方法：

1.鸡蛋洗净，放入清水中煮熟；

2.取出蛋黄，用小勺子将其压制成泥，然后加适量开水或者调匀的配方奶搅拌均匀即可（蛋黄的量要逐渐增加，由1/4个蛋黄逐渐到全蛋黄）。

适合年龄段：

4～6个月。

营养价值：

鸡蛋中的大部分蛋白质都集中在蛋黄里，且所含的蛋白质为优质蛋白质，丰富的优质蛋白质、多种脂溶性维生素及磷、铁等矿物质对于宝宝的生长都十分有益；蛋黄中所含的卵磷脂还可以促进宝宝的智力发育。

四、土豆泥

原料：

土豆1个。

制作方法：

1.将土豆洗净去皮，切成丁备用；

2.将土豆丁倒入碗中，然后放入蒸锅中蒸熟；

3.用勺子将蒸好的土豆丁压制成泥，加适量开水调匀即可。

适合年龄段：

4～6个月。

营养价值：

土豆能够促进脾胃的消化功能，防止便秘和肠道疾病的发生；其所含的营养素丰富而全面，并且易于人体消化吸收，可以为宝宝提供生长发育所需的能量、多种维生素和矿物质。

五、香蕉奶粥

原料：

中等香蕉一段，配方奶粉20克。

制作方法：

1.香蕉用勺子或者菜刀压制成泥备用；

2.锅中加适量清水，放入香蕉泥，边煮边搅动，成粥后关火；

3.配方奶粉用温开水调匀，待香蕉粥放至温热后倒入，继续搅拌均匀即可。

适合年龄段：

4～6个月。

营养价值：

香蕉香甜可口，成熟的香蕉可以防治便秘，其中所含的维生素A和维生素B2能够起到促进宝宝生长、增强免疫力的作用。

六、鱼泥

原料：

新鲜淡水鱼50克，食盐适量。

制作方法：

1.鱼肉洗净，放入锅中煮熟，捞出后剥去鱼皮、剔去鱼刺，然后将鱼肉研碎备用；

2.将鱼肉碎倒入锅中，加适量盐搅拌均匀，然后倒入适量开水，小火煮至成泥即可。

适合年龄段：

4～6个月。

营养价值：

鱼肉中含有大量的优质蛋白质，易被人体消化和吸收；所含的脂溶性维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸也十分丰富，经常食用可以促进宝宝发育、强壮宝宝的身体。

七、胡萝卜泥

原料：

胡萝卜半根。

制作方法：

1.胡萝卜洗净去皮切成片，放入蒸锅中蒸熟；

2.将蒸好的胡萝卜压制成泥即可。

适合年龄段：

4～6个月。

营养价值：

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素、B族维生素、维生素C等营养素，宝宝经常食用可以促进上皮组织生长和视网膜发育；此外胡萝卜还可以帮助宝宝完善对疾病的抵御能力。

营养师温馨提示：

胡萝卜虽然对宝宝的健康成长有很大帮助，却不可食用过量，以免造成皮肤变黄。

八、菠菜土豆肉香粥

原料：

菠菜25克，土豆25克，肉末25克，粳米50克，葱末、姜末、料酒、熟植物油和盐各适量。

制作方法：

1.粳米洗净，放入清水中浸泡30分钟备用；

2.土豆洗净去皮切成丁，放入蒸锅中，蒸熟，取出后用勺子压制成泥；

3.菠菜洗净，放入开水中略焯，捞出沥去水分后剁成菜末；

4.锅中加适量清水，将泡好的粳米连同浸泡用的水一起倒入锅中，大火煮沸；

5.将肉末放入锅中，继续煮开后改小火熬煮成粥，然后加入葱末、姜末、料酒；

6.将土豆泥和菠菜末倒入锅中，煮沸后加适量熟植物油和少量盐调味即可。

适合年龄段：

6～8个月。

营养价值：

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷以及一定量的铁等营养物质；所含的膳食纤维可以防止宝宝便秘；所含的胡萝卜素在人体内会转变成维生素A，具有维护正常视力和上皮细胞的健康、增强预防传染病的能力。

九、红绿鱼肉粥

原料：

草鱼50克，番茄25克，青菜心25克，粳米50克，熟植物油和盐各适量。

制作方法：

1.粳米洗净，放入清水中浸泡30分钟备用；

2.草鱼洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出后去刺，用勺子压制成泥；

3.青菜心洗净，放入开水中焯熟，捞出沥去水分后剁成菜末；

4.番茄洗净，放入开水中略烫，取出后去皮，剁碎备用；

5.锅中加适量清水，将泡好的粳米连同浸泡用的水一起倒入锅中，大火煮沸；

6.将番茄碎倒入锅中，改小火熬煮成粥；

7.将青菜末和鱼泥倒入锅中，继续煮沸，最后加适量熟植物油和盐调味即可。

适合年龄段：

6～8个月。

营养价值：

鱼肉不仅是优质蛋白质的主要来源之一，其所含的二十二碳六烯酸（DHA）对于宝宝快速发展的脑部发育更是非常重要的，它可以维持视网膜的正常功能、促进智力和神经系统成长。番茄和青菜则可以为宝宝提供多种维生素和丰富的膳食纤维。

十、蛋黄菠菜粥

原料：

鸡蛋黄1个，菠菜50克，粳米50克。

制作方法：

1.粳米洗净，放入清水中浸泡30分钟备用；

2.鸡蛋黄煮熟，用勺子压制成泥；

3.菠菜洗净，放入开水中略焯，捞出后沥去水分、切碎；

4.锅中加适量清水，将粳米连同浸泡所用的水一起倒入锅中，大火煮沸后改小火熬煮成粥；

5.将蛋黄泥和菠菜碎倒入锅中，继续煮沸即可。

适合年龄段：

6～8个月。

营养价值：

蛋黄所含的营养物质可以促进宝宝的生长发育和智力成长，是宝宝生长发育的优质食材之一，因此常常是辅食添加的第一选择。菠菜在促进宝宝生长发育、提高对疾病的抵抗力、防止便秘方面具有显著的功效。

十一、南瓜泥

原料：

南瓜50克。

制作方法：

1.南瓜洗净，去皮去子，切成块后放入蒸锅中蒸熟；

2.将蒸好的南瓜用勺子压制成泥即可。

适合年龄段：

6～8个月。

营养价值：

由于南瓜含有大量的糖分，易于消化吸收且营养丰富，所以是帮助宝宝断奶的上佳食材；南瓜中锌元素含量丰富，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，也是人体生长发育所需的重要物质；此外，南瓜富含的果胶还可以缓解宝宝的便秘症状。

十二、冬瓜肉末面条

原料：

冬瓜25克，熟肉末25克，面条25克，高汤适量。

制作方法：

1.冬瓜洗净去皮去瓤，放入锅中煮熟，取出后切成小丁备用；

2.锅中加清水煮沸，放入面条煮至熟烂，捞出后用勺子捣碎；

3.锅中倒入适量高汤，放入冬瓜丁、熟肉末和碎面条，大火煮沸后改小火焖2分钟即可。

适合年龄段：

6～8个月。

营养价值：

作为日常生活中最常见的肉类，猪肉可以为人体提供优质蛋白质、必需脂肪酸、多种脂溶性维生素以及矿物质，宝宝适量食用猪肉可以有效预防缺铁性贫血。

十三、肉末蒸蛋

原料：

鸡蛋1个，肉末15克，芝麻油、盐各适量。

制作方法：

1.肉末中加盐搅拌均匀，腌渍片刻；

2.鸡蛋打散制成蛋液，放入腌好的肉末，继续搅拌均匀；

3.将搅拌好的蛋液放入蒸锅中蒸熟，出锅后淋几滴芝麻油即可。

适合年龄段：

6～8个月。

营养价值：

除了母乳，鸡蛋所含的蛋白质是品质最好的，鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育具有重要的作用。鸡蛋和猪肉强强联手可以为宝宝提供充足的优质蛋白质和部分能量，有助于宝宝的生长发育。

十四、香甜芝麻粥

原料：

黑芝麻15克，粳米50克，白糖1克。

制作方法：

1.黑芝麻洗净后晒干，放入锅中小火炒熟，取出凉凉后研碎备用；

2.粳米洗净，放入清水中浸泡30分钟备用；

3.锅中加适量清水，将粳米连同浸泡所用的水一起倒入锅中，大火煮沸后改小火熬煮成粥；

4.将黑芝麻碎放入锅中，稍煮片刻后加白糖调味即可。

适合年龄段：

6～8个月。

营养价值：

芝麻中钙质和铁元素的含量十分惊人，含钙量仅次于虾皮，含铁量比猪肝高1倍，宝宝食用可以有效预防佝偻症和缺铁性贫血；另外芝麻中所含的蛋白质量多且质优，同样有助于促进宝宝的生长发育。

十五、什锦小馄饨

原料：

胡萝卜100克，香菇50克，水发木耳25克，鸡蛋1个，瘦猪肉150克，馄饨皮、盐适量。

制作方法：

1.瘦猪肉洗净后剁成肉末，打入鸡蛋，加入清水一起搅拌均匀备用；

2.胡萝卜洗净去皮切成末；香菇、木耳洗净切末；

3.将胡萝卜末、香菇末、木耳末和肉末倒在一起，加适量盐搅拌均匀制成馄饨馅；

4.将馄饨馅包入馄饨皮中，煮熟后用勺子碾成小块即可给宝宝喂食。

适合年龄段：

9～12个月。

营养价值：

经常食用香菇可以有效增强宝宝的抗病能力，对预防感冒有着良好的效果；香菇中所含的维生素D还可以预防佝偻病的发生。木耳中含有丰富的钙、铁元素，经常食用可以帮助宝宝预防缺铁性贫血。

十六、鸡肉粥

原料：

鸡肉50克，粳米50克，葱、姜、酱油、植物油和盐各适量。

制作方法：

1.粳米洗净，倒入清水中浸泡30分钟备用；

2.锅中加适量清水，将粳米连同浸泡所用的水一起倒入锅中，大火煮沸后改小火熬煮成粥；

3.鸡肉洗净后剁成肉末；葱、姜洗净后切末；

4.锅中加适量植物油，烧热后倒入肉末炒散，然后放入葱末、姜末炒香，调入酱油，翻炒至熟；

5.将炒好的肉末倒入煮粥的锅中，加适量食盐调味，再用小火焖煮5分钟即可。

适合年龄段：

9～12个月。

营养价值：

鸡肉所含的蛋白质数量多、种类全、消化率高，易于宝宝消化和吸收，此外鸡肉还是中国人膳食结构中磷脂的重要来源之一，其所含的磷脂类物质对生长发育有着重要作用，因此宝宝经常食用，可以强壮身体、促进发育。

十七、三色粥

原料：

胡萝卜50克，芹菜50克，三文鱼50克，粳米50克。

制作方法：

1.粳米洗净，倒入清水中浸泡30分钟备用；

2.锅中加适量清水，将粳米连同浸泡所用的水一起倒入锅中，大火煮沸后改小火熬煮成粥；

3.三文鱼洗净，放入锅中煮熟，捞出切碎备用；

4.胡萝卜洗净去皮切末；芹菜洗净切成末；

5.将胡萝卜末、芹菜末放入煮粥的锅中，继续煮5分钟；

6.将煮好的粥盛入碗中，放入三文鱼碎搅拌均匀即可。

适合年龄段：

9～12个月。

营养价值：

三文鱼所含的ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，具有增强脑功能的作用；三文鱼还是优质蛋白质的来源之一，宝宝食用三文鱼会成长得更快、更聪明。芹菜中钙、磷、铁含量很高，不仅可以促进骨骼发育、预防软骨病，还可以有效预防缺铁性贫血。