移栽时，要起苗与栽植同时进行。如果苗地干燥，应事先浇水湿润土壤，以减少起苗时对根系的损伤，提高茶苗成活率。如果连同育苗的营养钵苗移栽，营养钵未腐烂的，需打开钵底和钵壁，去除外套，以免茶苗根系与穴内土壤不能充分接触而影响其生长。每丛通常栽植2—3株茶苗，种在同一丛内的茶苗，必须选择苗木粗细大小一致，不能同丛搭配大小苗。茶苗移入沟内，对齐泥门（根茎部的压土痕迹），做到根系舒展，保持根系的原来姿态，一手扶直茶苗，一手将土填入沟中，当覆土至不露须根时，轻轻将茶苗向上一提，保持茶苗根系自然舒展，一边覆土一边压紧根茎部土壤，使根与土壤紧密相结。覆土至3/4沟深时，可浇定根水，使根部的土壤完全湿润。水渗下后，继续覆土至略高出茶苗原来的压土痕迹为止。最上层可用锄头将茶苗的根茎部轻轻打紧，或用脚将根茎部的土层踩紧实。
（3）提高移栽成活率的方法
新建茶园经常出现缺丛或缺株现象。因此，应做好浇水抗旱、遮阳防晒、勤除杂草，根际覆盖等工作，以保证移栽茶苗成活率。
淤浇水抗旱。移栽茶苗的根系损伤较大，移栽后必须及时浇水，之后可根据情况每隔1—2周浇次水，直到成活为止。成活后，一般无公害茶园，可适当施一些发酵过的稀薄人粪尿；绿色食品茶园和有机茶园，可施经颁证的稀氨基酸液肥和经无害化处理过的堆、沤肥液，以提高苗期的抗旱能力。
于遮阳防晒。茶树幼苗期，夏天强烈阳光照射和高温干旱会使茶树叶子灼伤，严重时会使整株茶苗晒死，在“伏旱冶季节表现更为明显，加上茶园防护林、行道树和遮阳树等都未长成，生态条件差，相对湿度小。因此，在第1—2年的高温季节，必须进行季节性遮阳。可在茶苗的西南方向插上捆扎成束的狼箕草、杉枝和稻草、麦秆等，挡住部分阳光。高温干旱季节过后，将遮阳物及时拔除或作为铺草材料铺在茶行之间，既保土壤水分，又可以增加土壤有机质。
根际覆盖。根据实际生产经验，旱季根际铺草，能够促进茶苗的生长势，有利于茶苗成活率的提高。一般无公害茶园根际覆盖的材料主要有稻草、麦秆、绿肥等，绿色食品茶园和有机茶园则以山草、绿肥为主，可在茶苗根茎两旁根系分布区覆盖，上面再压上碎土。缺水地块更应大力采用这种方式。秋冬移栽的茶苗，在移栽结束后立即覆盖，可以抗寒保温。其他季节移栽的茶苗，则应在旱季到来之前覆盖好。
合理间作绿肥。合理间作绿肥是有机农业生产的重要技术措施，不仅可以解决幼龄茶园的肥源问题，还可以增加土壤覆盖率，防止水土流失，护梯保坎，增加茶园生物多样性等。
另外，如果苗圃起出的茶苗，当日未能移栽和等待装运，或运到目的地后不能及时定植时，则应将其集中埋植在泥土沟内，或用地衣植物包扎根部，放于阴凉处，防止茶苗失水，提高茶苗成活率。
2茶子直播
用茶子直接播种的茶园，由于存在性状分离，很容易产生品种退化，导致管理困难、品质和产量不稳，也不利于机械化作业。但用茶子播种，方便，投资成本低，苗期茶子根系入土深，抗逆能力强。在冬季寒冷的北部茶区，一些海拔较高、冬季气温较低的高山茶区，还有少量茶园采用这一方法进行播种。播种的规格与种植的规格相同。
（1）播种时间
一般茶区，从茶子采收到翌年3月的这段时间内，除冰冻期间外，都可播种，以早播为宜。秋、冬季播种，可以不必对茶子进行贮藏，并能在第二年提前半月出苗，这对当年茶苗的生长有利。因此，10月采收后的茶子，只要茶园土地已整好，可以直接播入土中。有的地区，冬季可能发生较严重的冻害，则应避开这一时期，在第二年经浸种催芽后播种。具体播种时间：秋冬播种在10—12月；春季播种不宜超过3月，否则会影响茶子的出苗率。
（2）播种方法
秋冬播种，种子在土壤中有较长时间可以吸收水分，胀裂种皮，一般不对种子进行特别处理。春播茶子在播种前进行茶子处理（浸种和催芽），可以提高种子出苗成活率。
用茶子直播，每公顷约用符合标准的茶子75—90kg，按照规定丛距每丛播4—5粒茶子，覆土3cm左右。然后在播种行上盖一层糠壳、蕨类、锯木屑、麦秸或稻草等物，以保持播种行土壤疏松，促进出苗。播种深度对茶苗有很大的影响，播种过浅或过深都有可能造成严重缺苗。如果播种过浅，茶子容易裸露地面，受寒冻或旱热的影响，导致出苗率降低。如果播种偏深，幼苗出土较迟，一旦遭遇高温干旱季节，刚露地面的胚芽容易因日光灼伤而枯萎，影响茶苗的正常生长。
§§§第二节茶树设施栽培
作为露地栽培的特殊形式，茶树设施栽培主要是利用塑料大棚、温室或其他设施，改造或创造局部范围内光照、温度、湿度、二氧化碳、氧气和土壤等茶树生长的环境气象条件，对茶叶生产目标进行人工调节。
塑料大棚栽培和日光温室栽培是茶树设施栽培的两种主要形式，二者的共同点在于都是利用塑料薄膜的温室效应，提高气温与土壤温度，增加有效积温。由于采茶期提早，茶叶价格升高，经济效益显著。其主要区别是日光温室有保温效果显著的后墙（北面），而塑料大棚没有，所以日光温室冬季保温性能显著优于普通塑料大棚，适于冬季寒冷的北方茶区，特别是山东省，当地农民习惯将日光温室称为冬暖大棚。而塑料大棚栽培茶树在我国南北各产茶省普遍应用，另外，塑料大棚和温室还可以减轻冬季霜冻和春季“倒春寒冶的危害。
一、塑料大棚
将塑料大棚搭建在茶园中的目的是为了增温、保温、控温，取得早生产、高效益的效果。塑料大棚搭建后，茶园的环境发生了变化。因此，必须充分了解塑料大棚的园地选择、环境调控、大棚措施运用等知识，科学改变相应的生产措施。
1塑料大棚茶园的选择与建造
茶园塑料大棚的搭建，需要选择适宜的园地，具体条件包括：茶园地势平坦或南低北高，向阳避风，靠近水源，排灌方便，土地肥沃，种植规范；茶树长势应旺盛，树冠覆盖度大，最好是产量高、发芽早、芽密度高、品质好、适制名优绿茶的良种茶园，如浙农139、浙农117、龙井43、福鼎大白茶、乌牛早、迎霜和白毫早等。我国北方如山东等地塑料大棚一般选用槠叶种、龙井43、白毫早和福鼎大白茶等。
塑料大棚对棚膜的要求是：透光性好，不易老化，可以最大限度利用冬季阳光。目前北方大棚茶园的覆盖材料大多是005—01mm无滴PVC塑料薄膜，棚内地面覆盖0004mm地膜，以草苫为夜间保温材料。大棚支架主要由立柱（木桩或水泥柱）和拱架（竹竿、木条和铁丝等）两部分组成。
大棚搭建时间须综合考虑，以既能提早茶叶开采，又不影响茶叶产量和品质为原则。一般情况下，北方茶区10月下旬建造大棚，浙江杭州地区则于12月底至翌年1月上旬搭棚盖膜。
简易竹木结构和钢架结构是塑料大棚比较实用的两种类型。竹木结构大棚的优点是取材方便，造价低廉，使用寿命一般为3年，是目前大棚的主要形式；缺点是立柱多，遮光严重，柱脚易腐烂，抗风雪能力差。钢架结构大棚无立柱，透光好，作业方便，使用寿命长，通常可用10年左右，但建造成本较高。
为充分利用冬季阳光，塑料大棚的方向以坐北朝南或朝南偏东5毅为好。以长30—50m，宽8—15m，高22—28m为宜。由于棚越高承受风的荷载越大，越易损坏，因此大棚最高不应超过3m，棚与棚之间还要保持适当的距离。
2大棚茶园的环境条件调控
大棚内温度最好控制在15—25摄氏度，最低不低于8摄氏度，最高不要超过30摄氏度。寒冷的阴雨天或大风天气，要格外注意温度变化。夜间温度迅速下降时，也应注意保温。例如，江北茶区夜间应加盖草苫，保证夜间最低温度不低于8摄氏度，必要时可进行人工加温。土壤相对含水量在70%—80%时，最有利于茶树的生长，当土壤相对含水量达到90%以上时，透气性差，不利于茶树的生长。在实际生产中，可通过地面覆盖、通风排湿、温度调控等措施，将空气湿度调控在最佳范围（白天为65%—75%，夜间为80%左右）内。如发现湿度不够，要及时喷水增湿。保温与通风散热是冬季大棚茶园管理的主要环节。塑料大棚要牢固、密封，以防冷空气侵入。要经常对大棚进行检修，发现棚顶有积水和积雪时应及时清除，并及时用粘胶带修补破损棚膜。要及时做好通风散热工作，晴天可在上午10时前后开启通风道，下午3时左右关闭，控制棚内温度在适宜范围内。
如果光照强度不足，很容易使大棚内的茶树受到影响，特别是简易竹木结构大棚内由于立柱和拱架的遮挡，以及塑料薄膜的反射、吸收和折射等作用，棚内光强只是棚外自然光强的50%左右，对茶树叶片的光合效率有很大影响。为达到高产优质的生产目标，必须提高光照强度。除了选择向阳的茶园和使用透光、耐老化、防污染的透明塑料薄膜外，晚上盖草苫时，白天应及时揭开草苫；薄膜要保持清洁，以利透光。可将反光幕安装在棚室后部，尽量增加光照强度。改善冬季大棚光照条件还可以采用人工补光的办法，可以在晴天早晚或阴雨天用农用高压汞灯照射茶园。
3大棚茶园的施肥
有机肥是大棚茶园的主要基肥，包括茶树专用生物活性有机肥、厩肥和饼肥等。每公顷施用“百禾福冶生物活性有机肥和饼肥各1500—2250kg，或厩肥30t以上，结合深翻于9—10月开沟施入，沟深20cm左右。施用化学肥料要严格按照无公害茶、绿色食品茶和有机茶施肥的规范操作。无公害茶和A级绿色食品茶主要以氮素化肥作为追肥，如尿素、硫酸铵、“中茶1号冶茶树专用肥等，若混合施用速效氮肥和茶树专用肥，效果更好。用量按照公顷产1500kg干茶施纯氮120—150kg计算，分2—3次施入，其中催芽肥占50%，催芽肥一般在茶芽萌动前15天左右开沟施入，沟深10cm左右。
塑料大棚常处于密闭状态，二氧化碳的来源受到很大限制。夜间由于茶树的呼吸作用、土壤微生物分解有机物释放出二氧化碳，大棚空气中二氧化碳浓度很高，但日出后，随着茶树光合作用的增强，棚内二氧化碳浓度显著降低，假如晴天通风不畅，二氧化碳浓度甚至可降到100mg/L以下，影响茶树光合作用的正常进行。因此，适时补充二氧化碳非常必要。在大棚茶园施用二氧化碳气肥，可促进茶树的光合作用，提高产量和品质。目前常用的方法有两种：一种是通过降压阀，将钢瓶中高压液态二氧化碳灌入05m的塑料袋中，灌满后扎紧袋口，在晴天上午9时放在茶行中间，下午4时收回。另一种是用碳酸氢铵和稀硫酸混合产生二氧化碳，在上午9—11时施用。碳酸氢铵用量在3—5g/m2时，大棚内二氧化碳浓度可升至1000mg/L。这两种方法都简便易行，可使大棚茶园内二氧化碳浓度提高2倍以上，茶叶产量增加20%左右，香气和滋味得到改善。需要注意的是，二氧化碳气肥最好不要在阴天或雨雪天施用，而应该在晴天上午光照充足时施用。另外，通风换气和多施有机肥也是提高大棚二氧化碳浓度的有效途径。
4大棚茶园的灌溉与修剪
大棚搭建前结合深耕施肥，进行一次灌溉，给将要搭棚茶园供足水分，并在茶行间铺10—15cm厚的各种杂草和作物秸秆，草面适当压土，第二年秋季翻埋入土。既可以减少土壤水分蒸发，增温保湿，又能够改良土壤结构，提高土壤肥力。
塑料大棚是一个近似封闭的小环境，主要靠人工灌溉补充土壤水分。由于土壤蒸发和茶树蒸腾产生的水汽，在气温较高时常会在塑料薄膜表面凝结成水珠，返落到茶园内，因此地表至10cm深的土层的含水量较高且变化稳定。通常相对含水量可达80%以上，但在30cm左右土层则容易干旱，尤其是在气温升高到20摄氏度以上，又经常开门通风的情况下，棚内水汽大量散失，如果持续几天不灌水，土壤相对含水量很快会降到70%以下。因此，棚内气温在15摄氏度左右时，应每隔5—8天灌水20mm左右，气温在20摄氏度以上时，应每隔3天灌水15mm左右。灌溉的最好时间是阴天过后的晴天上午，可以利用中午的高温使地温迅速上升。灌水后要进行通风换气，以降低棚内空气湿度。灌溉的方式可根据条件进行沟灌、喷灌、滴管，用低压小喷头喷灌或滴灌进行灌溉效果较好，不仅省水、省工、效率高，而且容易控制灌水量容易。
由于冬季气温较低，北方茶区灌溉后大棚内气温和土温很难回升，因此应尽量减少大棚灌溉的次数。最好在建棚前几天，对茶园灌一遍透水，然后在大棚建好30天和第一轮棚茶结束后，再分别灌一次水。为避免大水漫灌，可采用喷灌或人工喷雾器进行给水。
