育苗期不但温度高，昼夜温差也小，秧苗生长快，番茄苗容易徒长，可在两片真叶时喷1000ppm的矮壮素。番茄、茄子4~5片叶即可定植，苗期25~30天。苗期保持见干见湿，浇水在早晨和傍晚进行。
§§§第三节定植
一、整地施基肥
茄果类蔬菜保护地栽培，虽然设施类型和茬口不同，整地和施基肥基本一致。整平土地后撒施农家肥5000~10000千克，深翻细耙。基肥量施用多少，根据茬口决定，生育期长的茬口要多施农家肥。翻耙后按60厘米大行距、50厘米小行距开定植沟。在定植前修好水道，日光温室水道设在靠近后墙处，塑料大棚水道设在棚中部，中棚内不设水道，根据垄向，把水道设在棚的一侧或一端，小拱棚和地膜覆盖与露地相同。
二、定植时期、方法及密度
（一）番茄定植
容器育苗的番茄苗，按株距30厘米，把秧苗摆到定植沟中，埋少量土。苗床育成苗的番茄，定植前1~2天灌大水，定植时边割坨边摆苗，培少量土。栽完苗逐沟灌水，水渗下后，在株间点施磷酸二铵，667平方米30~40千克，然后封沟。
667平方米的大棚、中棚、小拱棚和地膜覆盖栽苗4000株，日光温室栽苗3700株。
（二）茄子定植
按38~40厘米株距栽苗，667平方米日光温室栽苗2700~2900株；大、中棚栽苗3000~3100株；小拱棚短期覆盖栽培，除了采取与露地栽培相同的定植方法和株数外，还可采取高度密植栽培，大行距60厘米，小行距40厘米，株距25厘米，栽苗5300株。
（三）辣椒定植
尖椒按株距30厘米栽双株，667平方米日光温室栽苗3700穴，7400株，大、中、小拱棚，地膜覆盖栽苗4000穴，8000株；灯笼椒按株距35厘米栽双株，日光温室栽苗6000株左右，大、中棚栽苗6900株左右。小拱棚和地膜覆盖，尖辣椒栽苗10000株左右，灯笼椒栽苗8000株左右。
§§§第四节定植后的管理
一、番茄定植后管理
（一）覆盖地膜
定植1~2天后培垄，用小木板刮光垄台，在小行距两垄上覆盖一幅地膜。覆盖方法是把地膜从两行苗中间拉向两边，在每株苗处剪口，把地膜拉到垄帮上，用湿土把剪口封严。日光温室冬春茬和早春茬番茄普遍覆盖地膜，大、中棚和小拱棚栽培一般不覆盖地膜。
日光温室秋冬茬和大、中棚秋茬不盖地膜。
（二）温度调节
定植后温室内保持较高温度，在高温高湿条件下促进缓苗，白天不超过30摄氏度不通风。秋茬和秋冬茬定植后需昼夜通风，防止徒长。
缓苗后白天25摄氏度左右，夜间15摄氏度左右，早晨短时间10摄氏度左右，地温18~20摄氏度对生育最有利。日本的温室番茄栽培采取三段变温管理，在结果期8~17时25摄氏度，17~22时13摄氏度，22时至翌日8时7摄氏度。我们的棚室番茄栽培，往往由于夜间温度偏高，容易引起徒长和早衰。
日光温室冬春茬，大、中棚春茬，日光温室早春茬番茄，当外界最低气温不低于12摄氏度时应昼夜通风，最低外温降到10摄氏度以下时白天通风，夜间闭风。秋茬和秋冬茬番茄，后期随着外温下降，加强保温，尽量延长采收期。
（三）光照调节
日光温室冬春茬栽培，需覆盖无滴膜，每天揭开草苫后清洁膜面，争取多透入太阳光。后部光照弱，最好在后墙处张挂反光幕，增加光照度。
秋茬番茄定植初期覆盖遮阳网，防止强光，创造番茄生育的适宜环境条件。
（四）植株调整
番茄植株不能直立生长，需要立支架。设施栽培不宜采取露地番茄常用的锥形架，应采用直立架，每株番茄内侧插一根竹竿，每排竹竿用三道竹竿连成一体，在前后两根架杆顶部用竹竿横向连成整体，可避免倾斜和倒伏。
设施番茄普遍实行单干整枝，即只留主干，各叶腋发生的侧枝全部摘除。由于设施栽培的茬口不同，生育期长短差别很大。日光温室早春茬，大、中棚春茬，日光温室秋冬茬，大、中棚秋茬留4穗果，如果生育期短也可留3穗果。在最上一层果坐住时，留2片叶摘心，叶腋萌发的侧枝不再摘除。
日光温室冬春茬番茄，生育期长可留10穗果。此外，还可以在主蔓第三花序开花后，留2片叶摘心，选留一个健壮的侧枝开花结果；当侧枝第三花序开花后，仍留2片叶摘心，再选一个侧枝开花结果；第三花序开花后再摘心，全株共留9穗果。
（五）防止落花落果
冬季、早春温度偏低，盛夏、初秋温度过高，容易落花落果，需要用激素处理，使花果基部不产生离层。常用的激素有2，4-D、番茄灵（防落素）、番茄丰产剂2号。2，4-D浓度为10~20毫克/升，温度低时用高浓度，用毛笔蘸溶液抹在花朵盛开的离层部位。
为了避免重复处理，可在溶液中加入红色颜料作标记。番茄灵常用浓度为25~30毫克/升，用微型喷雾器喷花。番茄丰产剂2号，剂型为10毫升瓶装，对水50~70倍喷花。
不论用哪种激素处理，都能防止落花落果。其原因是在环境条件适宜时，正常授粉受精后，在果实发育过程中产生了内源激素，又能促进果实发育，但是未受精的果实没有种子，所以品质不如自然坐果的果实好。可见为了提高番茄果实的品质，最好创造适合授粉受精的条件，不用激素处理。
（六）水肥管理
浇水、追肥是调节营养生长和生殖生长平衡的手段，必须根据植株的长势进行。定植水浇足，缓苗期不需浇水，缓苗后植株生长正常不需浇水。在第一穗果坐住开始膨大时进行第一次追肥，667平方米追施硝酸铵15千克或尿素10千克，随水施用。以后每穗果膨大时追1次肥，磷酸二铵、硫酸钾、硝酸铵、尿素等交替使用，每次667平方米追肥量15~20千克。
水分管理以见干见湿为原则。浇水还要根据光照强弱，温度高低，通风量大小，土壤水分蒸发快慢来确定浇水时间和浇水量。
（七）疏花疏果
疏花疏果是保证高产优质，提高商品性的措施。大果型品种，每穗留果3~4个，中果型品种每穗留果4~5个。疏花疏果分两次进行，当每一花序的花大部分开放时，把畸形花和开放较晚的小花疏掉。
二、茄子定植后管理
（一）温度调节
茄子对温度的要求比番茄高，不论白天还是夜间，温度都要比番茄高2~3摄氏度。冬春茬茄子定植后缓苗期间不超过32摄氏度不需通风。
缓苗后白天25~30摄氏度，午后降到18摄氏度以下覆盖草苫，凌晨10摄氏度以上，最低不低于8摄氏度。遇到灾害性天气，短时间降到5摄氏度不致受害，但是应尽量延长高温时间，缩短低温时间。
秋冬茬和秋茬茄子，定植初期虽然温度较高，由于茄子适应高温能力较强，在大通风情况下，温度不超过30摄氏度可正常生长发育。
（二）光照调节
茄子光饱和点虽然不像番茄那样高，但是光照不足容易徒长，果实发育缓慢，容易落花。日光温室冬春茬栽培，也要像番茄一样进行光照调节。另外栽培紫茄品种，覆盖聚氯乙烯无滴膜，果实不着色，必须覆盖聚乙烯无滴膜，最好覆盖紫光膜。
（三）整枝
日光温室茄子整枝方法与露地不同，针对光照较弱，栽培密度大的特点，需要进行双干整枝。在门茄以下保留两片叶，其余叶片及分枝全部摘除，门茄以上留两个枝条，直至四面斗出现始终只保留两个枝条。四面斗以上由于进入夏季，光照充足，又在大通风条件下，通风透光好，可留四个枝条。
大、中棚茄子整枝也采用双干整枝。小拱棚整枝方法与日光温室和大、中棚、露地都不相同，只留门茄和对茄，在门茄开花时，两个枝条上各留两片叶摘心。在露地门茄刚进入采收期时，就采收结束，倒地定植或播种其他蔬菜。5300株茄子，除了少数门茄脱落或其他损失外，按5000株计算尚可采收15000条茄子，667平方米产量可达4500~5000千克。
（四）水肥管理
茄子定植水浇足，缓苗后开花前不旱不宜浇水，进行促根控秧。
水分多容易徒长，延迟坐果，门茄瞪眼时是开始浇水的适期。各茬茄子生育期间的光照、温度条件不同，通风时间和通风量也有区别，浇水时间、次数和浇水量除了以上条件外，还要根据植株长势进行。
茄子是需水多的作物，在土壤含水量相当于田间持水量的70%左右就应浇水。浇水不及时，产量就会受到不同程度的影响。
门茄瞪眼时是追肥的临界期，结合浇水追施尿素10千克，以后每隔15天左右追1次肥，每次追尿素或磷酸二铵10~15千克。
三、辣椒定植后管理
（一）温度和光照调节
辣椒幼苗期抗逆性弱，耐低温能力不如番茄，成株耐低温、弱光能力比番茄、茄子强，所以在日照百分率低、阴天多的低纬度地区，冬季、早春保护地设施栽培比茄子、番茄表现都好。
日光温室冬春茬和大、中棚春茬，白天保持25摄氏度以上的时间尽量延长，夜间10摄氏度以上，当外温达到15摄氏度左右时昼夜通风。
辣椒对强光和高温的适应能力差，秋茬和秋冬茬栽培，生育前期利用遮阳网覆盖，防强光、高温，覆盖黑色地膜降低地温，可保证正常生长发育，防止生理障害。
（二）水肥管理
辣椒根系浅，根量少，在土壤中分布范围小，栽培密度大，从单株来看需水量不是很大，但是必须小水勤浇，经常保持适宜的土壤水分，才能生育正常。定植水浇足，覆盖地膜的温室坐果前一般不需浇水，不覆盖地膜的缓苗后就要小水勤浇，保持见干见湿，浇1次水在表土见干时进行1次中耕，促进根系发育，地上部加速生长。
门椒坐住，开始膨大是追肥的临界期，667平方米追施硝酸铵20千克，地膜覆盖的辣椒地，将追肥溶于水中，随水灌入暗沟中；不覆盖地膜的辣椒地，将追肥撒在垄沟立即灌水。一般浇2~3次水追1次肥，覆盖地膜的应明暗沟交替进行。进入盛果期不覆盖地膜的辣椒培成高垄，不再进行中耕。浇水要在晴天上午进行，并加强通风。
（三）植株调整
辣椒栽培密度大，进入盛果期枝叶繁茂，影响通风透光，有些副侧枝生长纤弱，结的果小，商品质量低，应当摘除。在主要侧枝上的次一级侧枝所结的幼果直径达1厘米时，留4~6片叶摘心。中后期长出的徒长枝也应摘除，使营养集中到果实的生长发育上。
（四）光呼吸抑制剂的应用
辣椒的光呼吸过程消耗当日光合产物的10%~20%，控制光呼吸可减少养分消耗，使净同化率得到提高，从而达到增产的目的。
亚硫酸氢钠是一种廉价又容易买到的间接性光呼吸抑制剂，每667平方米每次用4~8克，对水稀释到120~240毫克/千克后喷洒，增产效果为10%~30%。在门椒结果后开始喷洒，5~7天喷1次，共喷4次，开始用120毫克/千克，后期增加到240~300毫克/千克。
光呼吸抑制剂的应用，需要与肥水管理相配合才有效果。
§§§第五节病虫害防治
一、病害防治
（一）病毒病
茄果类蔬菜病毒病，在番茄和辣椒上发生较多。
1.番茄病毒病
番茄病毒病常见的有四种类型。
（1）花叶型：主要有两种。一种是叶片上出现轻微的花叶或微显斑驳，植株不矮化，叶子不变形，对产量影响不大；另一种有明显花叶，叶片变狭窄细长，扭曲畸形，植株矮小，大量落花落蕾，果实小，多呈花脸，品质低劣，严重影响产量。
（2）条斑型：叶脉坏死或散布黑色油渍状坏死斑，然后顺叶柄蔓延至茎上，初生暗绿色凹陷的短条纹，后变为深褐色坏死条斑。
果实上产生不同形状的褐色斑块，但变色部分只表现在表层组织上。
（3）蕨叶型：叶片呈黄绿色，直立上卷，叶背的叶脉出现浅紫色，由于叶肉组织退化而形成线状叶片，植株丛生，矮化细小。
（4）混合型：症状与条斑型相似，果实上的症状有区别，混合型病斑小而不凹陷，后期变为枯斑。
2.辣椒病毒病
辣椒病毒病主要有两种类型。
（1）花叶坏死型：病叶上产生深绿相间的花叶，有的品种出现褐色坏死斑，引起落叶、落花、落果，甚至整株枯死。
（2）畸形型：开始叶脉褪绿，出现斑驳花叶，后期叶片增厚，植株矮小，节间缩短畸形。
病原菌：病毒病主要由烟草花叶病毒、黄瓜花叶病毒引起，其发生、发展与气温关系密切，高温干旱容易发生，蚜虫传播、接触传播都是发生原因。
防治方法：选用抗病品种，早期防治蚜虫，加强管理，控制好环境条件，促进植株健壮生长，可在一定程度上减少病害发生。发现中心病株及时拔除，防止蔓延。
番茄幼苗1~2片真叶时，应用弱毒N14接种，1000株用0.3~0.5克汁液，加2%金刚砂，以490千帕（5千克/平方厘米）的压力，距幼苗5~15厘米进行高压喷枪接种。日本用1000倍脱脂奶粉在幼苗期喷雾，7~10天喷1次，基本能预防病毒病发生。其原因是在茎叶上形成一层很薄的蛋白膜，使病毒钝化而阻止侵入。辣椒可用弱毒疫苗M。
4接种，防烟草花叶病毒；用卫星病毒Ssz接种可防治黄瓜花叶病毒。
