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第168章 叫花鸡

相传,在明末清初时期,江苏常熟的虞山一带有个叫花子偶得一只鸡。他就近找了一户人家,向主人借了把刀,将鸡宰杀,除去内脏,到山上挖了些黄泥涂于鸡的表面,取来枯树枝叶点起火,将包好的鸡放在火堆中焖烧,待泥烧干,就用棍子敲去泥壳,鸡毛也随泥脱落,顿时香气四溢。

正当叫花子吃得起劲时,明朝大学士钱牧斋散步路过此处,闻到鸡的香味,便让佣人前往打听叫花子是如何做出这样美味的鸡的。佣人打听了一番,并取了一小块鸡肉给钱牧斋。钱牧斋品尝后,觉得味道确实很不平常。回到家中,他让家厨按叫花子所说的方法制作鸡肉,并取名“叫花鸡”。

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