废旧电池潜在的污染已引起社会各界的广泛关注。我国是世界上头号干电池生产废旧电池污染和消费大国，有资料表明，我国目前有1400多家电池生产企业，1980年，干电池的生产量已超过美国而跃居世界第一。1998年，我国干电池的生产量达到140亿只，而同年，世界干电池的总产量约为300亿只。
如此庞大的电池数量，使得一个极大的问题暴露了出来，那就是如何让这么多的电池不去破坏、污染我们生存的环境。据调查，废旧电池内含有大量的重金属以及废酸、废碱等电解质溶液。如果随意丢弃，腐败的电池会破坏我们的水源，侵蚀我们赖以生存的庄稼和土地，生存环境将面临着巨大的威胁。一节一号电池在地里腐烂，它的有毒物质能使1平方米的土地失去使用价值；把一粒纽扣电池扔进水里，它其中所含的有毒物质会造成60万升水体的污染，相当于一个人一生的用水量。废旧电池中含有重金属镉、铅、汞、镍、锌、锰等，其中镉、铅、汞是对人体危害较大的物质。而镍、锌等金属虽然在一定浓度范围内是有益物质，但在环境中超过极限，也将对人体造成危害。废旧电池渗出的重金属会造成江、河、湖、海等水体的污染，危及水生物的生存和水资源的利用，间接威胁人类的健康。废酸、废碱等电解质溶液可能污染土地，使土地酸化和盐碱化，这就如同在我们身边埋了一颗定时炸弹。因此，对废旧电池的收集与处置非常重要，如果处置不当，可能对生态环境和人类健康造成严重危害。随意丢弃废旧电池不仅污染环境，也是一种资源浪费。有人算了一笔账，以全国每年生产100亿只电池计算，全年消耗15.6万吨锌、22.6万吨二氧化锰、2080吨铜、2.7万吨氯化锌、7.9万吨氯化铵、4.3万吨碳棒。尽管先进的科技已给了我们正确的指向，但我国的电池污染现象仍不容乐观。目前我国的大部分废旧电池混入生活垃圾被一并埋入地下，久而久之，经过转化，电池腐烂，重金属溶出，既可能污染地下水体，又可能污染土壤，最终通过各种途径进入人的食物链。生物从环境中摄取的重金属经过食物链的生物放大作用，逐级在较高级的生物中成千上万倍地富集，然后经过食物链进入人的身体，在某些器官中积蓄，造成慢性中毒。日本的水俣病就是汞中毒的典型案例。
资源再利用的回路
目前兴起的垃圾经济学设立出3条从废弃物到资源再利用的回路：①资源型回路，即废纸、废铁回收再利用；②商业型回路，即重复利用包装物；③能源型回路，如焚烧产生热能发电等。垃圾经济学认为，世界上没有垃圾，只有放错了地方的资源。
食品污染的危害
什么是食品污染
食品及其原料在生产和加工过程中，因农药、废水、污水各种食品添加剂及病虫害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉变，运输、包装材料中有毒物质和多氯联苯、苯并芘所造成的污染叫食品污染。
袋装的三聚氢胺
食品是构成人类生命和健康的三大要素之一。食品一旦受污染，就要危害人类的健康。
防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从各个细节着手。只有这样，才能从根本上解决问题。
食品污染可以分为两大类：生物性污染和化学性污染。
1.生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质，致癌力是苯并［a］芘的4000倍。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。
2.化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化学农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原因。这些污染物还可以随着雨水进入水体，然后进入鱼虾体内。我国某地湖泊受到农药污染后，不少鱼的身体变形，烹调后药味浓重，被称为“药水鱼”。这些“药水鱼”曾造成数百人中毒。有些农民在马路上晾晒粮食，容易使粮食沾染沥青中的挥发物，从而对人体健康产生不利影响。
随着社会城市化的发展，人们已经摆脱那种自给自足的田园式生活，许多粮食、蔬菜、果品和肉类，都要经过长途运输或储存，或者经过多次加工，才能送到人们面前。在这些食品的运输、储存和加工过程中，人们常常要在食品中投放各种添加剂，如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等，其中不少添加剂具有一定的毒性。例如，过量服用防腐剂水杨酸，会使人呕吐、下痢、中枢神经麻痹，甚至有死亡的危险。
食品污染是危害人们健康的大问题。防止食品的污染，除了个人要注意饮食卫生外，还需要全社会各个部门的共同努力。
食品污染对健康的影响
污染食品的物质称为食品污染物。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。
食品污染可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。
1.生物性污染：主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性食品易被致病菌及其毒素污染，导致食用者发生细菌性食物中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。致病菌及其毒素可通过空气、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品，特别是动物性食品，如食用前未经必要的加热处理，会引起沙门菌或金黄色葡萄球菌毒素等细菌性食物中毒。食用被污染的食品还可引起炭疽、结核和布氏杆菌病（波状热）等传染病。
霉菌广泛分布于自然界。受霉菌污染的农作物、空气、土壤和容器等都可使食品受到污染。部分霉菌菌株在适宜条件下，能产生有毒代谢产物，即霉菌毒素（见霉菌污染对健康的影响）。如黄曲霉毒素和单端孢霉菌毒素，对人畜都有很强的毒性。一次性摄入大量被霉菌及其毒素污染的食品，会造成食物中毒；长期摄入小量受污染食品也会引起慢性病或癌症。有些霉菌毒素还能从动物或人体转入乳汁中，损害饮奶者的健康。
微生物含有可分解各种有机物的酶类。这些微生物污染食品后，在适宜条件下大量生长繁殖，食品中的蛋白质、脂肪和糖类，可在各种酶的作用下分解，使食品感官性状恶化，营养价值降低，甚至腐败变质。
污染食品的寄生虫主要有绦虫、旋毛虫、中华枝睾吸虫和蛔虫等。污染源主要是病人、病畜和水生物。污染物一般是通过病人或病畜的粪便污染水源或土壤，然后再使家畜、鱼类和蔬菜受到感染或污染。
粮食和各种食品的贮存条件不良，容易孳生各种仓储害虫。例如粮食中的甲虫类、蛾类和螨类，鱼、肉、酱或咸菜中的蝇蛆以及咸鱼中的干酷蝇幼虫等。枣、栗、饼干、点心等含糖较多的食品特别容易受到侵害。昆虫污染可使大量食品遭到破坏，但尚未发现受昆虫污染的食品对人体健康造成显著危害的现象。
2.化学性污染：主要指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，以及汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。造成化学性污染的原因有以下几种：（1）农业用化学物质的广泛应用和使用不当。（2）使用不合卫生要求的食品添加剂。（3）使用质量不合卫生要求的包装容器，造成容器上的可溶性有害物质在接触食品时进入食品，如陶瓷中的铅、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯单体都有可能转移进入食品。又如包装蜡纸上的石蜡可能含有苯并（a）芘，彩色油墨和印刷纸张中可能含有多氯联苯，它们都特别容易向富含油脂的食物中移溶。（4）工业废气、废水的不合理排放所造成的环境污染也会通过食物链危害人体健康。
3.放射性污染：食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染（见放射性污染对健康的影响）。某些鱼类能富集金属同位素，如137铯和90锶等。后者半衰期较长，多富集于骨组织中，而且不易排出，对机体的造血器官有一定的影响。某些海产动物也能富集金属同位素，如软体动物能富集90锶，牡蛎能富集大量65锌，某些鱼类能富集55铁。
食品污染对人体健康的危害有多方面的表现。一次性摄入大量受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如细菌性食物中毒、农药食物中毒和霉菌毒素中毒等。长期（一般指半年到一年以上）摄入少量含污染物的食品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因较难追查，而影响又很广泛，所以应格外重视。例如，摄入残留有机汞农药的粮食数月后，会出现周身乏力、尿汞含量增高等症状；长期摄入微量黄曲霉毒素污染的粮食，能引起肝细胞变性、坏死、脂肪浸润和胆管上皮细胞增生，甚至发生癌变。慢性中毒还可表现为生长迟缓、不孕、流产、死胎等生育功能障碍，有的还可通过母体使胎儿发生畸形。已知与食品有关的致畸物质有醋酸苯汞、甲基汞、2，4-滴、2，4，5-涕中的杂质四氯二苯二恶英、狄氏剂、艾氏剂、DDT、氯丹、七氯和敌枯双等。
某些食品污染物还具有致突变作用。突变如发生在生殖细胞，可使正常妊娠发生障碍，甚至不能受孕，胎儿畸形或早死。突变如发生在体细胞，可使在正常情况下不再增殖的细胞发生不正常增殖而构成癌变的基础。与食品有关的致突变物有苯并（a）芘、黄曲霉毒素、DDT、狄氏剂和烷基汞化合物等。
有些食品污染物可诱发肿瘤。例如，以含黄曲霉毒素B1的发霉玉米或花生饲养大鼠，可诱发肝癌。与食品有关的致癌物有多环芳烃化合物、芳香胺类、氯烃类、亚硝胺化合物、无机盐类（某些砷化合物等）、黄曲霉毒素B1和生物烷化剂（如高度氧化油脂中的环氧化物）等。
食品污染的预防措施
预防食品污染必须采取综合措施，主要是：1.制定、颁发和执行食品卫生标准和卫生法规。制定有关食品容器、包装材料的卫生要求和标准。制定食品运输卫生条例，以保证食品在运输过程中不受污染和避免因受潮而变质。2.加强禽畜防疫检疫和肉品检验工作。3.制定防止污染和霉变的加工管理条例和执行有关卫生标准。制定贯彻农药安全使用的措施和法规，提供更多高效、低毒、低残留农药以取代高毒、高残留农药（有机氯、有机汞等）。4.加强对工业废弃物的治理。5.加强食品检验和食品卫生监督工作。
无废技术
无废技术就是要实现“没有垃圾，只有资源”的神话，无废技术采取社会生产流程封闭循环的方式，使资源在生产的各个阶段都能得到充分利用，并且不排放污染物质，即甲产品排放的废弃物可作为乙产品的原料，乙产品的废弃物可作为其他产品的原料。
