委内瑞拉的摔牛和西班牙的斗牛是截然不同的。这种只有在委内瑞拉才流行的摔牛，在当地称之为托罗斯·科里亚托斯。它是由委内瑞拉草原牧民创造的一种民间游乐活动，后来逐渐风行到城市。每逢节假日，各市镇往往举行一系列娱乐活动。首先是宗教性质的游行，接着是集体野餐，在广场上唱歌跳舞，摔牛则达到欢乐的高潮。
摔牛士骑在马背上与公牛周旋，并设法拉住牛的尾巴，然后使尽力气把牛摔倒在地上。
摔牛通常在一条长二三百米的跑道上进行，有时也利用广场或宽敞的街道，四周围有木栅，成群的群众聚集在外面兴致勃勃地观看。摔牛开始时，场内放三五头强壮的公牛。摔牛士骑在马背上奔逐着，向公牛靠近。看准时机，便俯身抓住牛尾巴，并使劲拖拉揪拽，凭着自己的臂力和奔马的冲力，把精疲力竭的公牛摔倒在地上。摔牛士要想抓着牛尾巴，也并非轻而易举。有的牛蛮劲特大，横冲直撞，有时反而会把摔牛士从马背上拖下来。这便成了摔牛士最不光彩的时刻。
摔牛士抓住牛尾巴，牛总要逃窜狂奔，设法挣脱。当牛尾巴从一位摔牛士手中滑脱时，另一位便设法靠近它，再次揪住牛尾巴，就这样时而追逐，时而拖拉，当一头牛的体力渐渐不支时，便终于被摔倒在地。这是一场机敏和力量的竞赛。委内瑞拉人特别喜欢这项活动。15岁以上的男子都可以参加摔牛，年过半百的摔牛士也不乏其人。
举行摔牛活动，往往还邀请一些美丽的姑娘到场，她们是经过事先挑选的，姑娘们坐在平台上，或站在场地旁的阳台上。当摔牛士获胜后，先骑马绕场一周，然后来到姑娘面前，姑娘就会把一串玫瑰花佩带在壮士的肩头。出色的摔牛士往往胸前、肩头、背上都缀满了玫瑰花。
首都加拉加斯的摔牛活动与一般市镇稍有不同。到场助兴的姑娘不是穿民族服装，而是穿色彩鲜艳的运动衫和牛仔裤。摔牛大会结束后，就举行野餐和舞会，并当场宰杀三只乳猪，在广场烤好，为壮士庆功。
