【做法】将玉米粒和赤小豆放入锅中，加适量水，旺火煮5分钟，改小火煮至烂熟，加入黑芝麻、少许食盐。
【功效】此粥有补中健胃、除湿利水的功效。糖尿病水肿者食用更佳。
饮食原则
2型糖尿病与痛风的病因都与患者的饮食不合理有密切的关系，因此控制、选择、调节、平衡患者的饮食是防治疾病的重要措施。糖尿病合并痛风的饮食原则应做到：一限、二多、四低、一不准。
一限
限制饮食，宜采用低、中嘌呤饮食。
二多
多饮水、多补充维生素。
（1）多饮水：每天2500～3000毫升，以尿量达到2000毫升为宜，每天洗热水浴，也可增加尿酸的排出。
（2）多补充B族维生素及维生素C：可促使淤积在组织中的尿酸盐溶解而排出体外。
四低
低热量、低糖、低脂肪、低蛋白，但前提是血糖控制较好，否则碳水化合物不能太高。
（1）低热量：热量的来源除糖类以外还有脂肪，脂肪是高能量物质，超过糖类和蛋白质的总和。摄入热量过多，会导致体重增加、血脂增高，引起血糖波动，所以必须适量。
（2）低糖：研究结果显示，糖尿病患者给予低糖饮食1个月后，可使血脂正常，并提高血糖的利用率，改善纤维蛋白原的功能，但也不是绝对不食糖，主要是看含糖物质所含的热量。
（3）低脂肪：每天摄入脂肪50克（包括肉类中的脂肪），或烹调油20克。低脂肪饮食有利于尿酸的排出。
（4）低蛋白：每天50～60克，以谷类、蔬菜、水果为主，血糖控制好的可吃一些水果，绿色蔬菜可吃750～1000克。
一不准
不准饮酒。饮酒会加重肾脏排泄的负担，不利于尿酸排出，易引起痛风急性发作。
食疗食谱
红烧芥菜
【原料】芥菜600克。
【调料】植物油30克，花椒油3克，酱油5克，葱末、姜末各2克，淀粉10克，食盐、味精各少许。
【做法】
（1）将芥菜洗净，去根、皮，切成长3厘米、厚1厘米、宽13厘米的长条块，用开水煮烂，捞出控去水分。
（2）炒锅上火，加入植物油，然后用葱末、姜末炝锅，加入酱油、食盐、水（200毫升），把芥菜下锅烧开，至汤汁剩下一半时，加入水淀粉、味精，淋入花椒油即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
素扒白菜
【原料】白菜心3棵（500克）。
【调料】植物油40克，酱油10克，葱5克，大蒜5克，姜5克，料酒4克，水淀粉30克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）将白菜心的疙瘩用刀削圆，每颗顺长切成8条，使每条的尾部都带着疙瘩，3棵共切24条。
（2）将白菜心用开水烫熟，捞出用凉水过凉，根部朝一个方向逐条码在盘内。
（3）将葱切成斜段，姜、蒜切片，同大料放在一起。然后把锅放在火上，放入植物油10克，加入葱段、姜片、蒜片，接着用料酒一烹，烧开后，将葱、姜、蒜捞出不要，把白菜条轻轻推入锅内，加酱油、食盐、味精。再烧开后，去净浮沫，用水淀粉徐徐淋入，最后取花生油淋在锅内，转动炒锅，将锅内的白菜翻过来装盘即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
【提示】扒菜要求整齐、美观。整个操作过程要始终保持白菜的整齐，不能弄乱，不然就失去扒菜的特点了。
丝瓜小麦粥
【原料】丝瓜100克，小麦60克，粳米30克。
【做法】
（1）丝瓜去皮、洗净、切成小粒，小麦洗净，泡软。
（2）锅置火上，加水适量，加入丝瓜粒、小麦和粳米，大火煮沸后，小火煮至小麦烂即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；25毫克。
【提示】适用于糖尿病心阴虚者，可见有心烦口渴、多饮多食、小便频数量多等表现。小麦为高纤维食物，能明显降低血糖。
清蒸茶鲫鱼
【原料】活鲫鱼400克（二尾），绿茶5克。
【调料】植物油10克，姜、葱各5克，绍酒5克，食盐、味精、胡椒粉各少许。
【做法】
（1）将鲫鱼去鳞、洗净，将绿茶装入鱼腹，平放在鱼盘内，放入植物油、绍酒、食盐和葱姜。
（2）上笼旺火蒸熟，出笼时用筷子拣去姜、葱，再把鱼汁耗出，加热，放入味精、胡椒粉拌匀后，浇在鱼上即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；150毫克。
酸辣白菜
【原料】白菜500克，干辣椒2个，米醋50克。
【调料】植物油20克，香油10克，花椒2克，淀粉20克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）选用抱合很紧的白菜，去掉外帮洗净，直剖成两半，切成5厘米长的段，然后再直切成丝，沥干水。
（2）将炒锅置于火上加热，放入植物油，用花椒和干辣椒爆锅，取出花椒和干辣椒，放入白菜丝，烹入米醋，待白菜快熟时加入水淀粉、食盐、味精，翻炒片刻即可装盘，然后再把香油浇在白菜上即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；50毫克。
莴笋拌粉皮
【原料】粉皮200克，莴笋100克。
【调料】芝麻酱15克，凉拌酱油3克，白醋10克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）将莴笋削皮，洗净，先顺长一剖两半，再切成柳叶形薄片，加入少许食盐拌匀，腌渍20分钟。粉皮切成5厘米长、1厘米宽的条。芝麻酱放入小锅内，用少许凉开水调开备用。
（2）将粉皮条放入沸水锅内烫一下，捞出沥干水分，乘热加入酱油、食盐、味精、米醋、芝麻酱拌匀，盛入盘内，再把莴笋片挤去盐水，盖在粉皮上面，拌匀即成。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
芹菜牛肉片
【原料】嫩牛肉200克，芹菜200克。
【调料】植物油40克，酱油20克，小苏打（碳酸氢钠）5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，花椒5克，味精少许。
【做法】
（1）将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，用开水焯过沥水，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉和清水，浸10分钟后，加入植物油，再腌1小时。
（2）炒锅上火，花生油烧至六成热，用花椒爆香，去掉花椒渣，放入牛肉片，用勺拌和，待肉色变白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；150毫克。
西红柿茄片
【原料】西红柿60克，茄子160克。
【调料】植物油10克，葱、姜、蒜各5克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）茄子洗净去皮，切成片待用；西红柿洗净切片待用。
（2）锅内加入底油，烧热，放入葱、姜、蒜、茄子片炒片刻，再加入西红柿、盐、味精，翻炒几下即可出锅。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；35毫克。
黄瓜炒肉片
【原料】猪肉100克，黄瓜400克。
【调料】植物油50克，酱油10克，泡辣椒2根，葱、姜、蒜各5克，淀粉20克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）将猪肉洗净后沥水，切成薄片，用开水焯过沥水；黄瓜剖开后除去蒂和子，洗净切成片；泡辣椒切成小段，待用。葱、姜、蒜洗净，切末。
（2）将肉片盛放碗中，加入少许酱油、食盐和水淀粉拌匀。将食盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成汁。
（3）将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入肉片煸炒后，加入姜末、蒜末、葱末、泡辣椒和黄瓜片混炒数下，再加入汁，翻炒至浓稠即可起锅装盘。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；100毫克。
胡萝卜拌西兰花
【原料】西兰花500克，胡萝卜50克。
【调料】香油10克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）将西兰花择好洗净，胡萝卜洗净去皮切成梅花形状，两者用开水烫好后过凉，放入容器内沥去水分待用。
（2）锅内放入水上火，加入少量食盐、味精，烧开后晾凉，将烫好的西兰花和胡萝卜放入汤内浸泡入味，食用时装盘淋上香油即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
芝麻油菜
【原料】油菜350克，芝麻30克。
【调料】香油10克，食盐、味精少许。
【做法】
（1）将油菜择洗干净，放入沸水锅中烫一下捞出，用凉开水过凉，挤干水分，切成小块备用。
（2）将炒锅置火上，放入芝麻，用微火炒熟。
（3）将油菜放入盘中，撒上熟芝麻，再加入食盐、味精、香油拌匀即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；30毫克。
碧绿银杏鸭丁
【原料】鸭肉200克，银杏150克，香菜20克。
【调料】植物油30克，葱、姜各5克，食盐、鸡精少许。
【做法】
（1）葱、姜洗净切片。鸭肉洗净切丁，用开水焯过，加葱片、姜片、食盐、味精入味。银杏煮熟待用。香菜摆放在盘周围。
（2）锅中入油，油热投入鸭肉丁炒至变色，放入银杏，加少量食盐、鸡精，熟后收汁，装入盘中即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；150毫克。
荸荠翠衣
【原料】西瓜皮250克，荸荠250克。
【调料】桂花酱10克。
【做法】
（1）将西瓜瓤切除，切去西瓜的绿色硬皮。将西瓜皮切成长3厘米、厚02厘米的薄片。荸荠去皮、洗净，切成和西瓜皮一样薄的片。
（2）将切好的西瓜皮放入滚水汆烫约半分钟，待西瓜皮由白色渐渐变成淡绿色即可捞出沥干，用冰水浸泡后沥干水分，备用。
（3）将荸荠和西瓜皮一起放入盘中，把桂花酱浇在上面即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；25毫克。
【提示】正因为翠衣（西瓜皮）具有良好的利水作用而含糖量很低，对于水肿型肥胖的患者来说，是极佳的瘦身食材，再加上翠衣并不像西瓜肉那样含有较高量的糖分，热量较西瓜肉来得低，对于下半身因为循环不良而造成的水肿，有利水消肿的功能。
蒜烧南瓜
【原料】大蒜1瓣，南瓜600克。
【调料】植物油50克，食盐少许。
【做法】
（1）大蒜去皮，洗净，切片备用。
（2）南瓜洗净，切成5厘米长、3厘米宽的长方块备用。
（3）锅中倒入植物油烧热，放入蒜片爆香，加入南瓜块炒匀，再加入少量食盐大火烧开，再用小火加盖焖煮至南瓜熟透，盛入盘中即可。
【嘌呤含量】此道菜总嘌呤含量<；80毫克。
鸡蛋炒佛手瓜
【原料】佛手瓜250克，鸡蛋2个。
