利用小院原有的房舍，稍加修缮就建起了豆腐坊，设施材料筹办妥当，准备做豆腐开业。明珏想先建一家豆腐坊，看看青州郡的情况，再做打算。青州郡距离青州城只有二十几里路，以青州郡为基础，尽快把豆腐坊开到青州城。
不管在哪座城镇，只要明记豆腐坊一开张，对那里的豆腐行业都会有很大影响，致使同行怨声载道。明珏体谅众人谋生不易，只要别人不难为她，她都想给别人留一条生路。象青州郡这样的小城，最多开两家豆腐坊，规模还不能太大。
开豆腐坊只能利用一座小院，另一座小院和那片空地做什么，明珏一直在思考。小院和空地不能浪费，可这地方实在太破旧，做什么都不好。
“洛九小姐，你要是嫌小院破旧，不如推倒盖新房，两座小院加上那片空地也有五六亩呢，可以盖一座挺大的宅院。”张嫂子积极为明珏出主意。
张嫂子的丈夫是泥瓦匠，包工揽活，明珏在荒地建庄子房舍的活全包给了他们家。他们夫妇把明珏奉为财神奶奶，没事就跟明珏身后，要多听话有多听话。
明珏站在路口，看里面那几座破烂的小院，还有那成片的临时窝棚和堆满垃圾及废砖弃石的空地，心里有了另一番想法。若是推倒重建，不如把这一片旧房烂地全部重建，在异世搞房地产，她也做一只“拆迁狼”，感觉一定不错。
“主意不错，张嫂子，这些小院都是谁家的？卖不卖？”
“价格合适就卖，我们家的小院要钱可不算多。”张嫂子大概猜中她的想法。
“你帮我打听打听，我不会亏待你们，将来有张大哥做不完的活。”明珏很会笼络人心，要想做成一件事，有钱是必要的，但不是决定成败的唯一条件。
张嫂子忙奉承应声，“小院倒好说，就是那些窝棚，住得都是穷人，有一百多家，几百口人，要是没了他们的容身之地，青州郡会乱套的。”
“我知道，你先帮我打听着。”
难怪付大人升不上去，朝廷没人只是原因之一，青州郡这么多流民，足以说明他没政绩。开发改造这片破房烂地是不错，几百口流民怎么安置？这可是令人头疼的事。这件事不急在一时，还需慢慢谋划，她现在手头上事也不少。
“你是不是卖身了？赚了多少男人的银子？又开豆腐坊又买下祖宅，气势可真大，真有钱。”洛明玫带着一个丫头佻佻俏俏走来，满眼鄙视怨毒看着明珏。
“八小姐，话可不能这么说，别说你跟九小姐是堂姐妹，就是陌生人也不能这么说话呀！”张嫂子听不下去了，冷哼一声，斥责洛明玫。
“谁跟她是堂姐妹？她是被男人休弃的贱妇。”洛明玫瞪着明珏，咬牙切齿。
“张嫂子，你先回去吧！别忘了我跟你说的事，尽快给我答复。”明珏见张嫂子走远，转向洛明玫，灿烂一笑，低声说：“我再跟你说一遍，我被休弃了，证明我曾经嫁入侯门，你肯定没机会。不管我怎么赚钱，我能赚到银子，你就是在大街上脱光了，敲锣打鼓叫卖，也赚不到银子，不信我可以跟你赌一把。”
对付洛明玫这种人，无须动怒生气，跟她吵架更不值，一张笑脸就能把她气死。你越笑得开心，她越生气，何必不笑呢？笑是对付她这种人最简单的方法。
果不其然，洛明玫气得呲牙咧嘴，张牙舞爪冲明珏扑来，就要动手。护卫铁着脸拦住洛明玫，洛明玫更加生气，竟然抓挠护卫。明珏给卫使了眼色，护卫一把抓起洛明玫，把她丢进满池乌绿、臭气薰天的污水沟。
水沟不深，只到洛明玫腰部，只因她是躺着进去的，臭水将她全身浸透。她骂骂咧咧呼救，抓着一根枯树枝，挣扎着站起来，不成想却触动了垃圾的底部。成堆的垃圾向臭水沟倒去，散发着腐臭的气味，全部压在她身上。
洛明玫的丫头哭叫呼救，明珏不理不睬，带着护卫和下人离开。这只是对洛家二房的一个小教训，若他们再不老实，就找他们算总帐。
豆腐坊开业了，各种新鲜豆腐令人大开眼界，最初供不应求。没过几天，青州郡就风传明记豆腐坊守着臭水沟做豆腐，不干净，豆腐也没人买了。
明珏听说此事，立刻让李海关闭小院的豆腐坊，在青州郡城里干净敞亮的地方找房子，或租或买，收拾干净，豆腐坊重新开业。最初顾客稀少，李海等人很认真地跟客人解释，再加上明记的豆腐确实新颖好吃，顾客渐渐回来了。
这样一折腾，损失不小，明珏不想深究是谁传出那些话，若她知道谁家的豆腐在那么脏乱的地方生产，她也不会吃，做人做生意都要将心比心。她暗怨自己决策失误，只想着省钱，利用闲置的地方，差点把明记的招牌砸掉。
后来有人告诉她，最早传言明记豆腐坊不干净的是洛家二房的人，明珏并不奇怪，洛家二房见她在青州郡风生水起，不嫉妒生事才奇怪。她暂时不想有什么反映，她要看看洛家二房还能做出什么，一并让他们栽一个大跟斗。
荒地开垦完毕，房舍和棚室全部建好，种苗陆续下种，庄子也成形了。豆腐坊重新开业，生意渐渐好起来，明珏让李海筹划在再开一家豆腐坊。
转眼来青州郡一个多月了，她在忙忙碌碌中渡过，手头的生意和杂事总算告一段落。明珏想好好休息一段日子，天冷了，她想猫冬，最好冬眠。
