登陆注册
10959900000038

第38章 中山公园的来今雨轩

北京中山公园内有个来今雨轩,它建于1915年,是著名的茶楼和饭馆,也是近代一些社会名流聚会之所。

它得名于一个典故:唐朝诗人杜甫闲居长安,曾一度被唐玄宗赏识,得官有望。一般达官贵人以为他会前途无量,便主动上门结交,可是他后来没做成官,所以与他就逐渐疏远了。一日,秋雨绵绵,杜甫贫病交迫,适一魏姓故友前去探望,使诗人既感激又伤心,因而作诗一首。诗前有一小序:“秋,杜子卧病长安旅次,多雨生鱼,青苔及榻,常时车马之客,旧雨来,今雨不来……”后人便以“旧雨”指“故友”,“今雨”指“新朋”。

“来今雨轩”匾原系民国时期总统徐世昌所书,是指所识朋友欢聚一堂之意,款署“水竹村人”。大总统给茶社写匾,可以说是十分气派了。在20世纪二三十年代中,来今雨轩的茶客可以说是北京当年最阔气的茶客,外国人有各使馆的公使、参赞、洋行经理、博士、教授;中国人有各部总长、次长、银行行长、大学教授……大概当年北京的一等名流,很少有哪一位没在来今雨轩坐过吧,柳亚子组织的“南社”活动也曾在此举行。

来今雨轩不仅以它的园林秀美吸引游客,其菜肴也颇具特色。其中有著名的冬菜肉包,几十年常销不衰。它用炒熟的瘦肉末和四川冬菜做馅,略微加糖的面粉做皮,不仅鲜美可口,而且由于蒸的时间较长,一般可放三天不变味儿,价格也较低廉。

游人到此,吃几个肉包,喝一杯清茶,可以饥渴顿消,游兴倍增。另外还有比较名贵的“马先生汤”,以鲍鱼、广肚、鲜贝、海螺、海参、鱿鱼等加调料制成,味道鲜美,营养也十分丰富。其他还有“赵先生鸡丁”、“鱼香鸭方”、“干烧鱼”等名菜。其菜肴兼具各方风味,又有自己的特点,以适当降低川菜“辣度”,增添一点“甜度”来适应一般顾客的口味。

现在来今雨轩较当年又有了很大发展,不仅增添了许多新品种,如“清蒸活鱼”、“松鼠活鱼”、“五柳鱼”、“糟溜鱼片”等等。更重要的是将文学巨著《红楼梦》中的肴馔搬上了餐桌,大致有四十多种。如刘姥姥在大观园吃到的“茄鱼”,薛宝钗赠林黛玉的“冰糖燕窝粥”,史湘云请客的“笼蒸螃蟹”,贾母吃的“牛乳蒸羊羔”,等等。

来今雨轩有一样很珍贵的东西,现在大概还在吧,那就是竖在大厅台阶下面的那块青色山子石。这是有名的“小青”,本是圆明园旧物,原有大小两块,曰“大青”、“小青”,俗称“破家石”。传说乾隆南巡,在某地见此二石,十分喜爱,惜二石太大,运送困难。有一富室,尽全部家资为运此二石来京。待石至京,该富室已破产矣。这同宋徽宗“花石纲”故事是一样的,只可惜很少有人知道了。

来今雨轩的名点是“肉末烧饼”、“梅干菜包子”,只别来多年,不知何日再能一快朵颐。

同类推荐
  • 春季营养食谱

    春季营养食谱

    《家庭美食坊丛书》根据四季的特点、不同的家常菜式、南北方的不同饮食习惯,精选了一千多道家常菜。食物搭配具有较强的针对性,富含营养,又有保健功效,让你吃得美味,吃出健康。《家庭美食坊丛书》内容丰富,实用性强,通俗易懂,还有相关的营养知识,是家庭食物调养的有益参考书。
  • 粥的100种做法

    粥的100种做法

    科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法,并有针对性地进行了营养分析,还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习,读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧,又能了解相关的各种营养知识。
  • 轻松做湘菜

    轻松做湘菜

    一首《辣妹子》传唱三江,也唱出了湘菜的特点——辣。湘菜,是中国历史悠久的一个地方风味菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系。湘菜历来重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。用酸泡菜作调料,佐以辣椒烹制出来的菜肴,开胃爽口,深受青睐,成为独具特色的地方饮食习俗。本书精选了白辣椒炒腊肉、脆笋炒肉丝、干煸四季豆、宁乡花猪肉、猪血焖鸡杂、孜然牛肉等好吃的湘菜。本书内容丰富,简明易学,不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。
  • 点心的100种做法

    点心的100种做法

    《100种做法系列(第4辑)》包括《茶点的100种做法》、《甜品的100种做法》、《点心的100种做法》3册,分别介绍了100种适合家庭操作的精致美食,茶点以广式茶点为主,甜品有糖水、蔬果汁、豆浆、蛋糕等,点心分为中式点心和西式点心,款式新颖、类别丰富,助您在家即可享受各色美食。
  • 烹饪基本技巧

    烹饪基本技巧

    《新型农民职业技能培训教材:烹饪基本技巧》可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。《新型农民职业技能培训教材:烹饪基本技巧》对烹饪行业从业人员和有志于烹饪事业的人士,是一本不可多得的“工具书”和“枕边书”。
热门推荐
  • 最强圣医

    最强圣医

    我是一个医生,专门掌控他人生死!我是一个战士.专业贴身保卫医院众美安全!从深山走出的青年,在喧嚣浮华的都市里面岂能如此低调?嚣张,狂妄,神医,不可一世,是我李浩的代名词,大千世界,这里终归有我的一席之地!勇斗武林八大门派,守卫花都众美,步步为营,终究成为最强医圣!天下,究竟是谁的天下……有实力,就是这么任性……
  • 清川日常

    清川日常

    四爷:晚上让膳房给爷上道鱼翅螃蟹羹。苏培盛心道:吹牛。十几年也没见你吃过一次。晚上,李薇拌着螃蟹羹美美地多吃了一碗饭。做宠妃好无聊,要温柔,要低调,但是幸好——李薇:宝石好漂亮,钗子好精致……四爷:买买买。李薇想象失宠后的艰难生活把自己虐哭。李薇发脾气:你还跟我好不。四爷:只跟你好,好一辈子。
  • 年轻女总裁之怪宝骚年

    年轻女总裁之怪宝骚年

    一少年,无意中获得一枚外星世界掉落的奇怪戒指,从此熊孩子和这骚包戒指,便一起研究一项高深的生命哲学:比如偷看邻家小妹洗澡;比如观察对面楼层夫妻恩爱,比如……终于有一天,少年成人,骚包戒指恢复了部分记忆,它们开启了戒指的秘密,问力修仙!原来通过各种奇葩的问题,就能获取问力。据说,问力达到最高时,一问可山崩地裂,二问可河水倒流,三问可置万物生死,四问可撼天地,五问可镇鬼神,六问可破至酷,脱凡体,成仙神!且看怪宝骚年,如何“问”迹都市,穿梭于美女之间,破除KB集团的阴谋的。
  • 凰后

    凰后

    女人不狠,地位不稳,这是成为皇后的她所渐渐明白的一个道理。犹记得那日龙凤花烛,椒和帐暖,对夜,只有你我。“愿如此环,朝夕相对”翌日,汝为皇,吾为后。-----以下内容为无节操乱入剧情,请谨慎选择观看~~后宫三贱客(本土女,穿越女,重生女)齐呼,俺们的口号是“爬龙床,夺后位!”卫如君一脚踹开她们,叉腰道“想要夺老娘的后位,抢老娘的男人,丫的一个个想要造反了?看本宫拍死你们妥妥的。”
  • 宠妻如令

    宠妻如令

    娘亲是长公主,亲舅舅是皇帝,阿菀觉得自己这辈子终于可以平平安安地活到老,再也不用担心夭折了。可谁知她遇到了个重生的蛇精病男人,并且以求娶她为已任,原因是前世她欠了他!冤枉啊,她前世病了十八载,最常接触的是白胡子的老头子医生,根本没见过他,怎么可能会欠了他?卫烜的宗旨:心悦她,就要不择手段地将她锁在视线之内!【情节虚构,请勿模仿】
  • 杀手英雄传

    杀手英雄传

    这是一个碧血纷纭的江湖年代一个杀手的传奇经历一个英雄的风雨历程究竟他是杀手?还是英雄?
  • 我是一个好女配

    我是一个好女配

    我虽然是个女配,但是我是一个好女配。为了男女主能好好在一起,我一直以“生病”为借口缺席她们的感情大戏,却不料中途出现了个自称能医治好我的某位神医的关门弟子。不用给我看病啊,真的不用啊,我没病啊!不!我有病,但是我的病无法医治啊!
  • 妖帝纵横

    妖帝纵横

    一个朴实的少年,为报家仇步入修真。遭暗算葬身妖兽之腹,却因此因祸得福,得无名功法,修无上神通。待大仇得报,却又为自己的身世所困惑。历尽艰辛,当一切谜团都烟消云散之时,面对的,却是……
  • 九重寂

    九重寂

    茫茫漠北,遇见他,究竟是命中注定的缘,还是逃不脱的劫难?那时,他是慕容子既,而她,还是百里焚香。命运跌宕起伏,同一个人,却又胜似另一个人。“子既,你变了。”“不,我没变,这才是我,我是慕容寒。”她难以置信。一道圣旨,终于将她所有的美梦打碎。“为什么?”她嘶吼道。“没有为什么。”他冰冷的表面背后,藏着的,是不为人知的不得已。“我恨你。”五年后。一朝重逢,她,也变了。“慕容寒,你这是做什么?你不会以为,我们之间还有什么?我告诉你,没有过去,更没有未来。”
  • 英雄联盟镜世界

    英雄联盟镜世界

    如果有一天你被镜子吸进去了,进入了一个全新的世界,你会做些什么呢?某天,夏双鱼在家门口捡到了大胸美女一只,从此开始了不平凡的人生。“那时我以为自己来到了天堂,却不知已经跨入了深渊。”——夏双鱼。-------------------------------------签约新书,求大家点个收藏投个推荐,都是不花钱滴