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第10章 男人饮食营养与养生(4)

(3)降血压作用,蜂王浆有扩张冠状动脉,除低血压的作用。

(4)降血脂作用,蜂王浆和蜂胶均有降低血液胆固醇的作用。

(5)兴奋性功能,由于蜂王浆有促肾上腺皮质激素样作用,因而能兴奋性功能。

(6)抗菌作用,蜂蜜、蜂乳、蜂胶均有抗菌作用。其中蜂胶对金黄色葡萄球菌和黄癣菌等有抑制作用,还能杀死阴道滴虫以及抗流感病毒。

(7)降血糖作用,蜂王浆能降低血糖,它虽然很甜,但不会像糖那样使人发胖。

(8)抗癌作用,蜂王浆对移植性白血病、淋巴癌、乳腺癌和多种腹水癌的癌细胞生长有很强的抑制作用。

(9)抗溃疡作用,蜂蜜和蜂乳都有止痛和抗溃疡作用,可用于治疗溃疡病。

(10)再生修复作用,蜂蜜能促进损伤组织再生修复过程,促进创伤组织的愈合。

由于蜂蜜含有多种氨基酸、维生素和生物活性物质,这些物质在高温下会遭到不同程度的破坏,因此蜂蜜不能煮沸,也不宜用开水冲服。合理的食用方法是:用40~50℃的温开水冲服,或用温热的牛奶、豆浆冲服。在炎热的夏季,可用冷开水调成冷饮服用。此外,亦可将蜂蜜放进茶里、咖啡里或涂在面包、馒头上服用。

3.龟肉:龟肉中蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,因龟肉含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合男性滋补之用。

龟肉性温,有止寒嗽、疗血痢、治筋骨疼的功效。凡久病精血亏虚、羸疲乏力、久瘫痿弱、虚劳咳嗽咯血的患者,都可将龟肉作为滋补食品。此外,龟血、龟头、龟板都有药用价值。如龟头可治脑震荡后遗症和头疼、头晕等。龟板有滋阴清热、补肾健骨、补虚强壮、消肿治痛等功效。常用于治疗肺结核、淋巴核和骨结核,也可用于治疗慢性肾炎、神经衰弱、慢性肝炎等。龟板对治疗肿瘤有一定效果。用海龟胶与其他药物合用,治疗原发性肝癌和肝肿瘤,可减轻病人症状,使病人增强体制和延长寿命。用龟肉500克,小公鸡肉适量,共炖熟食之,可治尿频尿多;龟板烤焦,研为细末,每次服3克,每日2次,2个月为1疗程,可治骨结核。

4.燕窝:燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴,又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质,每百克含量可高达50克,还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。

燕窝的补益作用极佳,凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者,都可把它作为滋补品。燕窝有壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎等功效。

燕窝,还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。用燕窝与银耳、冰糖炖服,可治干咳、盗汗、肺阴虚症;以燕窝与白芨慢火炖烂,加冰糖再炖溶,早晚服之,可治疗支气管炎、肺气肿、咯血等。

燕窝在食用前应先用清水刷洗1遍,再放入80℃热水中浸泡3小时,使其膨胀松软,然后用镊子将毛绒除净,再放入100℃开水中泡1小时左右,即可取用烹调。

5.海参:海参的营养价值较高,每100克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁24毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极多,为一种典型的高蛋白、低脂肪、高胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于体质虚弱的人食用。

海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。此外,因海参似海带、海藻等海产品,含有一定量的碘,故还有促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用。因此,对高血压患者极为适宜,并可治疗阳痿、遗精等症。治疗高血压、血管硬化、冠心病,可将海参30克,加水适量,炖烂,再加入冰糖适量炖一会儿,待冰糖溶化,于早饭前空腹服用;治阳痿、遗精、小便频数,可将海参、狗肉各30克,共切片煮汤,加生姜、盐调味后,食参、肉、喝汤。

6.虾:虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等,虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

虾类的营养和药用价值均较高。有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。具体用法是:治阳痿、腰痛、乏力,可用虾50克,冬虫夏草15克,九香虫15克,水煎服,日服1剂;治脾肾虚诸症,可用虾仁15~20克,洗净,豆腐500克,切块,再将两味一同放锅中水煮,并加入葱、姜、盐调味,待虾仁熟后,食豆腐、虾仁,饮汤。

虾为发物,凡有疮瘘宿疾者或阴虚火旺时,不宜食虾。

附:男性养生茶方酒方

清热健胃三仙茶

【材料】

焦三仙(指焦山楂、焦神曲、焦麦芽)各4.5克,枳壳(炒焦)4.5克,广陈皮3克,酒黄连2.5克,细生地9克,甘菊9克,鲜芦根2克(切碎),竹叶2.5克。

【操作】

煎水当茶饮。

【功效】

清胃生津,解胃热烦渴,消食健胃,适用于酒宴之后,过食油腻,胃热食滞等。

清热化湿代茶饮

【材料】

鲜芦根2枝(切碎),竹菇4.5克,焦山楂9克,炒谷芽9克,橘红2.4克,霜桑叶6克。

【操作】

煎水代茶饮。

【功效】

清热化湿,调和脾胃,清利头目。适用于暑热伤脾,头昏乏力,口腻纳呆,口干烦渴。

雪梨茶

【材料】

雪梨(切成薄片)1个,绿茶5克。

【操作】

水煎代茶饮,亦可食梨片。

【功效】

润燥生津,适用于秋天干燥气候引起的口干咽燥、鼻干涕少。

担担油茶

【材料】

大米400克,糯米100克,标准粉500克,菜油150克,芝麻150克,腌大头菜50克,精盐75克,花椒5克,红辣椒面10克,生姜25克,葱花25克,苏打粉3克,干淀粉25克,鸡蛋15个,麻油15克。

【操作】

锅内放入清水3000克,烧沸后放入10克姜块,1根生葱。水沸撇去浮泡,捞去葱、姜,然后将锅离火,10分钟后,将大米、糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开,移放微火上煨熟成油茶糊备用。

再用标准粉500克,放盐5克、苏打粉3克,加清水200克,调匀揉好,静置1小时后,再搓成条状,刷上菜油,盘条发汗。锅内放菜油烧至七成熟时,将发汗后的面扯成50克的剂,拉成细如麻绳的线条,卷曲入油锅炸成油茶馓子。

菜油下锅烧熟后,分别舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、红油。芝麻炒熟研成细面,大头菜剁成细粒,生姜15克剁成末。待吃茶时,先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个),再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀,放盐、芝麻油、椒油、红油、芝麻面、姜末、大头菜粒及葱花,油菜糊面上放入捏碎的馓子。趁热喝1~2碗。

【功效】

本品味咸鲜香带辣,健脾开胃,营养滋补,提高体温,温中御寒,适用于脾胃虚,身体虚弱,宜早点、夜宵,冬季食之尤佳。

健脑茶

【材料】

桑叶5克、何首乌15克,白蒺藜10克,绿茶3克,丹参9克。

【操作】

煎水代茶饮。

【功效】

益智健脑,活血化瘀,清热明目。可治疗由于用脑过度引起的头昏、头痛、头胀、失眠、多梦。

强记茶

【材料】

熟地、麦冬、生枣仁各30克,远志6克。

【操作】

煎水代茶饮,每天1剂。

【功效】

补肾健脑,增强记忆力,治疗健忘症。

戒烟茶

【材料】

太子参15克,薄荷9克,地龙6克,鱼腥草9克,远志10克,小苏打4克,茶叶、红糖各适量。

【操作】

上方前6味药焙干,研为细面。再放锅内隔水蒸后每次2克,加茶叶、红糖,开水冲服,1日2次代茶饮。

【功效】

戒烟。

米兰茶

【材料】

米兰花6克。

【操作】

沸水冲泡代茶饮。

【功效】

解郁宽中,醒酒,适用于饮酒过多,醉酒。

茶汤

【材料】

小米500克,白糖500克,桂圆肉50克,糖玫瑰50克。(可制10碗)

【操作】

小米洗净,放在冷水盆中浸泡7个小时,捞出控净水分,放在石碾上碾碎,罗成细面粉;桂圆肉切成小块。

取细面粉50克左右,放入碗中,兑入白糖,用少许温水调成糊(夏天用冷开水,冬天用温开水),然后用开水冲成稀稠适度的浓汁,将桂圆肉、糖玫瑰撒在上面即成。

【功效】

甜香光滑,滋阴润燥,生津止渴,阴虚体质者食之甚宜,年老、病后体虚,营养不良者均宜服食。

人参花茶

【材料】

人参花100克。

【操作】

人参花用糖渍后,每用5克泡茶饮。

【功效】

补气壮阳,兴奋神经,为阳虚体质者的保健饮料。

四君子茶

【材料】

党参10克,白术6克,茯苓12克,甘草4克。

【操作】

煎水代茶饮。

【功效】

补气,健胃,养胃,治疗脾胃气虚,运化力弱,饮食减少,语言轻微,全身无力,大便溏泄。

党参红枣茶

【材料】

党参15~30克,大枣5~10枚。

【操作】

煎汤代茶饮,5~6天为1疗程。

【功效】

健脾补血,治疗病后体弱、贫血、心悸、脾虚气短、四肢无力等。

茶牛奶

【材料】

牛奶400克,茶糖浆90克。

【操作】

先将牛奶煮沸,加入茶糖浆搅匀,趁热饮之。

【功效】

营养滋补,开胃健脾,振奋精神,体质虚弱者服此甚益。

人参核桃茶

【材料】

人参3克,核桃肉3个。

【操作】

将人参切片,和核桃肉共放铝锅内,加水适量,置文武火上烧沸,再用文火煮1小时即成。吃人参及核桃肉,饮茶汁。年老体弱者的养生酒方。

【功效】

益气固肾,适用于喘息,气短,自汗,不能劳累,形体瘦弱。

山楂核桃茶

【材料】核桃仁150克,白糖200克,山楂50克。

【操作】

(1)核桃仁加水浸泡30分钟,洗净后,继加清水,将其磨成茸,茸浆装入容器中,加水(约2000克)稀释调匀,待用。

(2)山楂洗净,打碎入锅,加水,置中火煎熬成汁,加入白糖,搅匀,缓倒入核桃浆,边倒边搅匀,烧至微沸,出锅装碗即成。

(3)每日食4次,每次10克。

【功效】补肾纳气,润肠消滞。适用于肾虚喘咳,肠燥便秘,腹胀食少等症。

龙眼枣仁茶

【材料】龙眼肉10克,炒枣仁10克,芡实12克,白糖10克。

【操作】

(1)将枣仁、芡实洗净,与龙眼肉同置砂锅内。

(2)砂锅置武火烧开,继用文火煮熬20分钟,滤去药渣,入白糖,搅匀,装入茶壶即成。

(3)每日4~5次,每次10克。

【功效】养心安神,益肾固涩。适用于心悸,怔忡,失眠,健忘,神倦,遗精等症。

返老还童茶

(1)配方;乌龙茶3克,槐角18克,何首乌30克,冬瓜皮18克,山楂肉15克。

【操作】将上述药以清水煎煮去渣取汁,药汁泡乌龙茶,作茶饮。

【功效】补肝肾,降血压,降血脂。适用于阴虚火旺,头昏目眩,高血压,高血脂。

蒺藜茶

【材料】沙苑蒺藜20克。

【操作】沙苑蒺藜洗净晒干,微炒。开水冲泡成茶。

【功效】补肾益精,明目悦颜。适用于头晕目眩,肾精亏损,手足无力。

党参大米茶

【材料】党参30克,炒大米30克。

【操作】

(1)党参与炒黄的大米同置锅中,加水300克,煎煮至150克,即成。

(2)代茶饮,渣亦可食。

【功效】补气健康。适用于中气虚弱,食欲不振,消化不良。

银耳茶

【材料】银耳20克。

【操作】银耳用温开水洗净,置玻璃瓶内,倒入凉开水,密封浸泡,1天后即可饮用。

【功效】健脾和中。适用于食欲不振,消化不良等症。

鲜奶露

【材料】炸核桃肉80克,生核桃肉45克,粳米60克,牛奶200克,白糖20克。

【操作】

(1)将粳米洗净,浸泡1小时后捞起,沥干水分,与生核桃肉、炸核桃肉、牛奶、清水拌匀磨细,并用纱布袋滤出细茸待服。

(2)锅内加清水烧沸,入白糖搅匀,待溶化后,将上述细茸慢慢倒入沸水锅内,并不断搅动成露,待熟后,装碗即成。

(3)每日3次,每次40克。

【功效】补脾健肾。适用于虚弱劳损,肾虚咳喘。

五加参茶

【材料】刺五加20克。

【操作】刺五加煎20分钟,取汁,代茶饮。

【功效】滋补强壮,延年益寿。适用于年老体弱,健忘失眠,筋骨痿弱。

明目延龄饮

【材料】菊花10克,霜桑叶10克。

【操作】将菊花、霜桑叶加水用小火煎30分钟,待凉后滤过药汁即可饮用。

【功效】此饮品清热散风、平肝明目,为肝阳上亢、头晕目眩的高血压患者及外感风热、头痛目赤者的辅助饮料。

银梅清凉饮料

【材料】金银花45克,乌梅90克,白糖1000克,柠檬香精5克。

【操作】

(1)先将乌梅用水浸泡15分钟,倒入砂锅加水1升,用文火煎半小时,滤汁后再往砂锅中加水750毫升,同时放金银花煮半小时,再滤汁。

(2)两汁合并,用纱布滤一下,滤液再煮沸,加白糖,待白糖溶化后加柠檬酸香精,调匀即成。

【功效】此饮品具有益气养阴、润胃生津的功效,适于神疲乏力、老幼体弱者饮用。

山楂薏苡仁饮料

【材料】生山楂250克,薏苡仁60克,柠檬香精7克,白砂糖1000克。

【操作】

(1)将山楂拣去杂质并洗净,与薏苡仁一起倾入砂锅,加水2升煮沸滤出。再加水1升,煎取二汁500毫升。

(2)头二汁合并,过滤,盛入干净砂锅,再度煮沸,慢慢加入白糖,轻轻搅动,待白糖全部溶解,汁液冷却后,加入柠檬酸,混匀。

(3)饮用时用凉开水冲服。

【功效】此饮品具有健脾和胃、理气消食、清暑化湿的功效,适宜于食欲不振、胸腹闷热者饮用。

枸杞桑菊茶

【材料】霜桑叶5克,干菊花5克,枸杞子6克,决明子3克。

【操作】

(1)把决明子放入铁锅内炒香。

(2)霜桑叶晒干后搓碎,与干菊花、枸杞子、决明子一同入茶杯,用沸水冲泡15分钟即可饮用。

【功效】此茶具有清肝明目的功效,适用于高血压、高血脂、眩晕、肝火赤目、头昏脑胀等症。

五味枸杞茶

【材料】五味子15克,枸杞子15克。

【操作】

(1)把五味子同枸杞子一起捣碎捶烂。

(2)在砂锅内加水煮沸,然后把五味子、枸杞子一并放进沸水内,盖严,离火(不要揭盖),浸泡3日即可。

【功效】此茶具有生津养阴的功效,适用于夏季食欲不振、疲乏无力、消瘦多汗、气短懒言等症。

菊槐绿茶

【材料】菊花3克,槐花3克,绿茶3克。

【操作】将上述各料放入杯内,用沸水冲泡,焖5~10分钟,代茶频饮。

【功效】此茶具清肝火,降血压之效,常饮能保持毛细血管正常的抵抗力。

千秋茶

【材料】干卷柏叶10克。

【操作】采春季色绿质嫩的卷柏叶,洗净去杂,用开水浇淋5次后,放饭上蒸熟,取出阴干后,用沸水冲泡,凉后当茶饮。

【功效】此茶具有活血化淤、降血压等功效。

状元红酒

【材料】

当归15克,红曲、砂仁各30克,广陈皮、青皮各15克,丁香、白蔻仁、栀子、麦芽、枳壳各6克,藿香9克,厚朴6克,木香3克。

【操作】

以上诸药装布袋内,扎紧袋口,放入坛中,加入白酒15公斤,密封浸泡10天,然后将酒放锅中,文火煮沸一炷香时,取出药袋,加入冰糖1公斤即成。每天早晚各饮15~30毫升。

【功效】

健脾开胃,消食化腻,散寒顺气,舒肝消胀。治疗过食油腻,烟酒过度,肝瘀脾寒,食滞胀满。

消夏解暑啤酒

【材料】

淡啤酒2瓶,苹果酒1瓶,柠檬1个(将柠檬去皮。肉挤压成果汁),梨1个(将梨去皮,压取果汁),白糖30克。

【操作】

将啤酒、苹果酒、柠檬果汁、梨汁及白糖共放入高颈罐内即成。随量饮之。

【功效】

清热生津,消夏解暑,滋阴营养,解渴除烦,为夏季优良饮料。

雪梨润肺酒

【材料】

雪梨、白萝卜、白糖各500克。

【操作】

将雪梨、萝卜捣取汁,加入白糖及白酒(30度左右)1公斤,一同装入大玻璃瓶中,密闭7天后即可,每次服20~30克,每天服1~2次。

【功效】

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