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第63章 炒腊肉片

腊肉,红、绿尖椒各50克,精盐、味精、绍酒、酱油、干辣椒、豆豉、鸡汤、色拉油各适量。

将腊肉切片;红、绿尖辣椒切成小段备用。

坐锅点火,加入适量清水烧沸,先放入腊肉略焯,捞出沥干,另起锅,加入色拉油烧热,放入豆豉、干辣椒、尖椒炒香,再放入腊肉,绍酒、酱油、精盐、鸡汤烧沸,用小火焖10分钟,然后加入味精,收干汤汁即可。

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