水面筋250克，冬菇25克，葱段、姜块各15克，花椒、精盐、味精各少许，白糖2小匙，香油1大匙，色拉油适量。
将水面筋放入沸水锅中煮2分钟，捞出冲凉，沥干，切成小片，冬菇去蒂，洗净，一切两半备用。
锅中加入色拉油烧热，先放入葱段、姜块和花椒炒香，捞出杂质不用，再放入冬菇略炒，出锅装碗，趁热加入面筋片、精盐、白糖、味精和香油拌匀，装盘上桌即可。
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