红皮萝卜500克，干辣椒、花椒，精盐各10克，冰糖50克，味精少许，香油1大匙，煮饭米汤500克，骨头汤3大匙。
将萝卜洗净，切成长条，置通风处晾干表面水分，放入净坛中备用。 锅置火上，放入花椒、精盐和碎冰糖煸炒，再倒入煮饭米汤调匀，出锅晾凉，倒在盛有萝卜的坛中，盖上坛盖，坛沿放凉开水，放置2天，即成酸萝卜条。
将干辣椒放入锅中炒香，取出捣碎，加入骨头汤、少许精盐、味精和香油拌匀，与腌渍好的萝卜条一同上桌蘸食即可。
