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第244章 卤鸽翅

净鸽翅600克,葱段、姜片各20克,八角、桂皮各3克,花椒1克,精盐少许,白糖、香油各大匙,酱油、绍酒各5大匙,高汤750克。

锅中加水烧沸,下入鸽翅焯透,捞出洗净备用。

锅中加入高汤烧热,下入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、绍酒、酱油、白糖烧沸待用。

将鸽翅下入汤锅内卤煮至八成熟,加入精盐,再卤煮至熟烂,取出装盘,用小火收浓汤汁,淋入香油炒匀,浇在鸽翅上即可。

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