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第211章 鹅心炖土豆

鹅心、土豆各350克,葱段20克,姜片10克,花椒粒1克,精盐、味精、胡椒粉各少许,绍酒1大匙,熟猪油4大匙。

将土豆去皮、洗净,切成滚刀块,鹅心洗净,从鹅心尖处下刀剞上交叉花刀,放入沸水锅中焯透,捞出沥干备用。

锅中加油烧热,放入花椒粒炸香,捞去不用,再放入葱段、姜片、绍酒、适量清水烧沸,然后放入鹅心炖至六成熟,再放入土豆块炖至熟烂,最后加入精盐、味精、胡椒粉调味,出锅装碗即可。

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