乡村外婆菜
原料：腌雪里蕻150克，萝卜皮100克，榨菜80克，姜末、蒜末各3克，盐4克，酱油、白糖、味精、鸡精各2克。
做法：将腌雪里蕻、萝卜皮、榨菜切末。
锅置火上，加油烧热，爆香姜末、蒜末，放入所有材料，加调料翻炒均匀即可出锅。
麻婆豆腐
原料：北豆腐400克，猪肉末50克，青蒜30克，葱花、姜末各3克，豆瓣辣酱15克，豆豉5克，水淀粉10克，花椒面、盐、味精各2克。
做法：豆腐切成小块，放入锅中稍煮一下捞出，过凉开水备用青蒜切成小段。锅置火上，放油烧热，放入猪肉末炒至肉色变白，捞出。另起油锅烧热，放入盐、豆瓣辣酱、豆豉、花椒面、葱花、姜末炒匀。加少许水，倒入豆腐块，煮3分钟后放入青蒜段和炒好的猪肉末炒匀，用水淀粉勾芡，加味精调味，出锅。
鱼香茄子
原料：茄子500克，肉末适量，葱花5克，姜末、蒜片各3克，酱油15克，醋、白糖各10克，料酒5克，辣豆瓣酱、淀粉各3克，味精少许。
做法：茄子去皮，切成条或小块；锅内烧油，待油温六成热的时候，放入茄子炸至变软捞起待用；酱油、醋、白糖、料酒、淀粉、味精一同放入碗中，调成味汁。
原锅留油烧至五成热，倒入辣豆瓣酱翻炒，放入姜末、蒜片炒香，倒入肉末，炒熟，倒入炸好的茄子，加味汁炒匀；大火收汁，放入葱花，起锅。
鱼香茄子
原料：茄子500克，肉末适量，葱花5克，姜末、蒜片各3克，酱油15克，醋、白糖各10克，料酒5克，辣豆瓣酱、淀粉各3克，味精少许。
做法：茄子去皮，切成条或小块；锅内烧油，待油温六成热的时候，放入茄子炸至变软捞起待用；酱油、醋、白糖、料酒、淀粉、味精一同放入碗中，调成味汁。
原锅留油烧至五成热，倒入辣豆瓣酱翻炒，放入姜末、蒜片炒香，倒入肉末，炒熟，倒入炸好的茄子，加味汁炒匀；大火收汁，放入葱花，起锅。
炒素什锦
原料：冬菇、冬笋、胡萝卜、腐竹各50克，油菜心、木耳、黄花菜、熟蛋白各40克，葱花、姜丝各3克，盐、白糖各5克，味精、水淀粉、香油各适量。
做法：冬菇切成两半；胡萝卜、冬笋、油菜心切薄片，用开水焯熟备用；腐竹泡软，切斜段；木耳、黄花菜泡发洗净；熟蛋白切滚刀块。锅置火上，放油烧热，下葱花、姜丝炒香，加入冬菇、冬笋、胡萝卜、黄花菜煸炒。放入油菜心、腐竹、熟蛋白、木耳，加入适量鲜汤，放盐、白糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅。
焦熘南瓜丸
原料：治净南瓜肉500克，鸡蛋、花生油、盐、胡椒、酸辣酱、清汤、干湿淀粉、葱花。
做法：将南瓜蒸熟制成瓜泥，加盐、鸡蛋、胡椒拌匀，挤成丸子，滚上干淀粉，下热油锅炸至外表酥黄，沥油备用。
锅中留余油，下酸辣酱和其他调料勾芡推匀，下南瓜丸子翻炒，淋少许花生油，撒上葱花即成。
