有一回在广州中山大学开会，看到校园的一个角落摆了许多珍禽异兽，有白鼻心、果子狸、长短蛇之类，还以为到了动物系；再仔细一看，这里原来是校园附设的餐厅。
观微知著，大陆经济果然有长足进步，也符合消费行为理论的第一阶段表现。根据这个理论，一个社会的经济发展到相当地步时，消费行为可分三阶段变化，先满足口腹之欲，然后满足购买欲，最后才会从事各种旅游行为。不过，这种西方人发展出来的理论，大概只能说明西方各国的发展过程；到了亚洲，情况就有些不同，亚洲人的消费行为也可分三阶段：第一阶段是吃，第二阶段是吃，到了第三阶段还是吃。
这种现象，倒也不是现代人独有，中国从古代起，就不断地“精益求精”，希望能将“食的艺术”发挥到极致。魏晋时期，中国经济并不发达，可是对食物的讲究却相当奢侈。晋武帝曾经到大臣王济的家中，看到他的食器皆为精美的琉璃，厨子料理的蒸豚（清蒸小猪）味道也鲜美异常，特别询问料理之法，不料，王济的回答是：“以人乳蒸之。”皇帝一听，竟然如此奢侈，就有些不太高兴，“食未毕而去”。何劭也是食必尽四方珍异，还勉励自己应当俭省，每天菜钱不超过两万钱。北魏的高阳王也是每餐“海陆珍馐，方丈于前”，一天菜钱是当时宰相三年之费。这些都是奢侈之至，不足为训。
但一般人只要稍微有点本事，也莫不想尽办法，吃些不一样的东西，美其名曰“思乡”。南北朝时期，北魏孝文帝将首都迁到洛阳之后，招徕许多南方人为其效力，这些人多住在洛阳城南边，形成一个名为“四夷里”的南方居住区，只有当地可以买到鱼鳖等水产，价钱当然也十分昂贵，所以当时流行的说法是“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”。
鱼肉比牛羊肉贵，可是购买的人仍然不少，要是买不起，还有天神相助。西魏时，有一个名叫陆政的官员，是个孝子，因为母亲是南方人，没事爱吃鱼，陆政却买不起，屋旁突然有水涌出，泉中还有鱼，解决了陆政的难题，当然也饱了他妈妈的口腹之欲。至于张翰，看到秋风起，就想起莼菜、鲈鱼，连官都不要做，还说“人生贵适意”，可见有多好吃了，如果像他这种人能多一些，社会可能就不会这么乱了。
用乡愁解释口腹之欲的大有人在。身在异地，想吃点家乡菜，倒也合乎人性，可议之处较小；要是始终活在本乡本土的人，想祭祭五脏庙，就必须找个借口，免得落人话柄。最简单的方法，就说是“进补”吧，这个说法是一种方便法门，小孩子“转骨”，要补；女性调气血，要补；孟老夫子说“七十者可以食肉”，可见年纪大的人，也要补。但年轻力壮之人，又有何借口呢？没关系，春天到了，喝点春酒调和身体，进补；三伏天，毒蛇猛兽甚多，吃点蛇汤，可以祛毒解热，算是凉补；秋天喝菊花酒，吃蟹，属于温补；冬天一到，更要补。
如果日子真的过不下去，没有东西可以补，至少也弄碗姜汤，放些红糖，解解馋，也算是跟得上社会的脚步，一年四季都可以找东西吃，难怪中国人口众多，大概就是补出来的。只不过，进补就要吃些不一样的东西才算称头，所以一到冬天，飞禽走兽竞相走避，免得都到方丈前碰头，但是像何劭及高阳王这样的吃法，还需要进补吗？
