食糖不仅是日常饮食必备的调味品，更是人们生活的必需品，是人体三大营养源泉之一。食糖被人们食用后，经过消化，分解为单糖（葡萄糖和果糖）被人体吸收利用，产生热能，维护生理机能、恢复体力、解除疲劳。那么如何能买到合格的食糖呢？
1、白砂糖。又叫砂糖。质量好的白砂糖应是洁白带有光亮、颗粒均匀、松散干燥、没有带色的糖粒，糖的水溶液清澈透明，无杂质、无异味。
2、方糖。是用白砂糖加水后，经过压制形或的正方形糖块。糖的纯度高，颜色洁白美观，表面有晶莹的光泽，没有突起约砂粒，没有缺角和破碎现象，溶解速度快，水溶液清晰透明，无杂质，口味清甜不带异味，就是质量上等的方糖。
3、冰糖。冰糖是白砂糖的再制品。质量好的冰糖应是纯度高、味清甜纯正，结晶体透明，以五色透明为最好。
4、绵白糖。又叫绵糖或白糖。质量好的绵白糖应是晶粒细小均匀、颜色雪白、质地绵软、无异味、无结块，溶解于洁净的水中应清澈透明，糖的晶粒、或水溶液味甜，不带杂质、无臭味。
5、赤砂糖。又叫赤砂或红糖。质量好的赤砂糖应是晶粒整齐均匀，甜而略带糖蜜味，颜色赤褐或黄褐色。
6、粗糖。就是民间加工售卖的红糖片。一般是黄色兼红、整块糖略砂，没有水溶样，不发黑，味道甜美且带杂质少的就是好糖。如糖发黑，说明熬糖技术不过关，有的加石灰水的比例过多也会使糖的味道改变。
7、不管何种糖，如果失水结块或受潮结块，糖的颜色改变，有酸味或酒味的，说明糖的质量有问题，应及时处理或另外加工才能食用。
？§§第四章 生活物件巧收拾
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