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第51章 新型凉茶店挑战“王老吉”

深圳市福星路一家凉茶店的老板赖先生,像众多成功的创业者一样,在毫不起眼的凉茶中,发现了无限的商机。

“小店淘金成功案例”

赖先生是广东潮汕人,客居广州,祖上几代做的都是中草药生意。近几年药品市场放开,竞争越来越激烈,中草药的生意也难做起来。赖先生就开始思考做点别的生意。机会永远只垂青那些有准备的人,赖先生就是个有心人。在一次闲逛中,赖先生发现,广州几家凉茶店,面积都不大,但生意却都挺好。为了观察别人的营业状况,一个月时间里,他先后去了十几趟,每次十分钟,每次时段都不同。经过近半年的调查,最后,他得出结论,凉茶铺虽小,生意却大有可为,一杯凉茶的成本才几角钱,但却能卖到3元钱。而且赖家一直做中草药生意,家里有祖传几代的凉茶配方,优势很明显,于是赖先生下定决心:开凉茶店。但考虑到广州的凉茶店已成行成市,渐呈饱和之势,于是,赖先生决定杀入深圳。

赖先生花3000多元在深圳租了一个五平米的小门面,投入3000多元将小店做了一个简单而又有特色的装修,然后花6000元购进一些做凉茶和甜品必需的设备,此外,加上每个月的管理费、税费、水电费及两个营业员的佣金和吃住费用,总投资不超过2万元,就这样,凉茶店开业了。第一个月,生意就意想不到的好:月营业额2万多,净利润将近1万元。

“小店前景分析”

开凉茶店最大的风险来自于凉茶的配方。凉茶类似于饮料,口感要好,但凉茶又要具有药效,这样才能留住回头客。而凉茶的材料药性繁多,令人难以学会及理解其制法,因而许多凉茶店用的都是祖传多年的秘方。所以,外行要进入凉茶这一行业,最大的困难就在于此。风险其次来自于卫生问题。稍有不慎出个卫生问题,将对店子产生灾难性的后果:停业整顿甚至吊销卫生许可证直至吊销工商执照。如果这样,最终只能关门大吉。

有了店铺,如何经营好是个大问题。稳住回头客,吸引过路客是最好的经营策略。要实现这个策略最重要的就是做好核心业务,即要有自己的招牌茶。其次 扩大经营范围,丰富经营内容,这是现在的凉茶店可以选择的方法之一。延长经营时间,这也是凉茶店可以选择的方法之一。都市人人夜生活比较丰富,一般睡得都很晚,根据这一情况,凉茶店可以开展“通宵服务”。比如喜欢过夜生活的年轻人,卡拉OK之后还可以润润喉咙。

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