爆米花是传统的休闲食品，受到很多人的青睐。开设一家爆米花店，自制爆米花，生意绝不会差。
“小店淘金成功案例”
1998年春，李卫东下岗，女儿呱呱落地，妻子因为生孩子转掉了服装店，全家的生活只能靠每月230元的下岗补贴和父亲的退休金。
为了干一番事业，李卫东筹资建厂生产汽车内胎。1999年5月，轮胎厂投产，但不到一年，工厂被迫关门。因为新型轮胎面世，根本不再需要内胎。刚刚下海的李卫东被“呛”走了10多万元。
在两手空空，负债累累的情况下，李卫东依然咬牙赚钱偿债养家。在延安路露天摆摊卖日用品五六个月，让他开始平静地寻找新的商机。这个时候，高压锅爆米花的技术从南方传到青岛。李卫东仔细分析一番：与传统的技术相比，新办法省时、省力，又环保卫生，并且投入非常少，只要加口锅，加个煤气灶就能开张。
从此以后，他的货摊旁增加了一口用老高压锅改造的锅。开张第一天，卖了50多锅，一锅两元钱，一天下来也能赚30多元！此后，爆米花每天的销量直线上升，从50多锅到60、70、80锅……2000年4月，李卫东果断放弃杂货，专营爆米花。当年6月，他花了3000元租下了延安路142号的一个几平方米的小店面，开始搞专卖。
李卫东的爆米花一开始叫“李家爆米花”，2002年春节前，由于店面附近要修路建桥，担心拆迁之后没人认识，他找人起了个好听的名字——“帅香”。他解释说，“帅”是好看，“香”是好吃，放在一起就是又好看又好吃。“帅香爆米花”每天能卖出700-800锅，连锁店也发展到5家，每月平均营业额达到了6万多元。李卫东不仅还清了身上的债务，还已经开始为8个工人发工资了。
“小店前景分析”
只要有3800元的本钱，就可以做爆米花生意。任何人都不要小看这个行业，它同样可以使你赚取不少金钱。而且，这门生意保险系数高，操作技术也简单，任何四肢健全的人都能在一两天内学会。
一套制作爆米花的制备约需1000元，包括加热装置、加压锅；若是土设备就更便宜，只需一个球状铁锅、一个小火炉即可，完全可委托手工作坊制作，费用约数百元；微波炉约需700元；店租（面积5平方米）首期需750元；其余杂费支出约需1500元。总计开张成本需3000元-3880元。
爆米花店的选址，最佳地点是公共汽车站和中、小学校附近，其次是电影院、市场、交通要道和购物中心旁边。
爆米花店面积约需5～7平方米。店内装饰以微微发亮的米黄色为佳，这与爆米花颜色相似，彼此相映成趣。店内灯光须明这，店主最好穿颜色为米黄色的工作制服，以达到与装饰色调下和谐的目的。靠近街道的位置可摆放一个小货架，将包装好的爆米花置于货架上最显眼之处。最好在店内设一台风扇或换气扇，让爆米花的香甜气味四散开去，新鲜的香味是吸引顾客上门的招牌。现做现卖的爆米花店，又休日和节假日是买卖最旺的时候，另外，每年寒假、暑假逛街的学生明显增多，爆米花销售将会很红火，经营者宜购进充足的原材料，以应付犯增的需求。
一般来说，小本买卖是以销定产，即在销路未保证的情况下，尽量避免积压，爆米花也不例外。但经营者不能过分保守，仅局限于店面经营，你可以与附近的杂货店、副食品店、面包糕点店或小商贩协商让他们代销爆米花，收益按比例分成。这样，你的销路扩大了，销量也大增，利润虽有所降低，但销量的增长将抵消这种影响。爆米花是一种膨化闲食，质是松脆，容易消化，多吃些不会伤胃，主要品种有大米花、玉米花、高梁花、黄豆花、小麦花和糙米花等。把原料外表覆以糖、奶后，又可以制成不同口味的米花。上面所提的使用不同原料（大米、玉米、高粱、黄豆和小麦）的爆米花，可加糖烘制，也可不加糖烘制，经营者可以根据需求来取舍。如大米烘制的米花，按照中国人的习惯多为加糖制成条块状。从西方伟入的爆玉米花，最常见的是不加糖就直接烘制，制成后用纸袋一装就可出售。经营者可以如法炮制，也可以尝试加糖、加奶烘制，或加其他味料，推出多种口味的爆米花。
为了推陈出新，经营者甚至可以推出咸味米花、怪味米花、奶油米花等国内尚不多见的品种。为了提高销售额的赢利水平，爆米花店还可以用微波炉烤制马铃薯即食小吃，制作很简单：将马铃薯（或番薯）带皮洗干净，放进微波炉中烤酥后，挖去中间部分，加上配料（如乳酪、花生酱、香蕉片、辣椒酱、熟肉片或鸡蛋等）再放入微波炉烤烘两三分钟即可。做这种东西，整个过程不到五分钟。爆米花的售价初看之下并不觉得贵，一大包一元钱，顾客完全可以接受。事实上，一把米经爆炒后体积可膨胀数倍，一大包爆米花也仅仅是一两米而已，成本仅为0.3-0.4元。
爆米花的销售利润应有60%，马铃薯即食小吃销售利润为50%左右。一间5平方米的小店，每天赢利可达到150-200元，每月赢利可达到4000-5000元，春节，寒暑假每天赢利可增至300元。
