给垃圾食品（Junk Food）硬要下个定义的话：指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。2005年，世界卫生组织（WHO）公布了十大垃圾食品，分别为油炸食品、腌制食品、加工肉食品（肉干、肉松、香肠等），饼干类食品、汽水可乐类饮料，方便食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），话梅蜜饯类食品（果脯），冷冻甜品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）以及烧烤食品。并且列举出以上食品对健康的种种危害。结果一宣布，顿时引起了轩然大波，因为在指导了健康饮食的同时也给老百姓带来一些不小的烦恼。对照一下我们每天吃的食物，有多少不属于垃圾食品呢？
上述食品不少都深受我们老百姓喜爱，并已经成为一种饮食习惯，甚至在一些地区已经成为饮食风俗，少了这些食品，还真是有点“乏味”了。垃圾食品真的一点都不能吃吗？
某高校专家据提出，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。如胡小松教授认为垃圾吃法就是你盯住一个，一天到晚的猛吃，他举了一个例子，在北京大学儿童研究所曾经有一个极端案例，就是某地8岁的小男孩性完全成熟了，调查他食谱的时候，就是中午一定要有一个大鸡腿，晚上还这么一个大鸡腿，就这么天天吃，就叫垃圾吃法。还是那句话，任何事物都不是绝对的，垃圾食品只要吃法得当，也可以吃出健康来。
9种“垃圾食品”的健康吃法
土豆
垃圾标签：在七十年代，诸如土豆这样的高淀粉碳水化合物被认为是“肥胖杀手”，到今天，这种观念也没有改变。
可用之处：土豆的脂肪含量非常低，能提供充足的卡路里，糖分的释放也非常缓慢，非常适合想苗条的人。
健康吃法：早餐只消几片油炸土豆片，就能给你提供一上午所需的充足热量。
糖果
垃圾标签：糖果和成份单一，只有热量，所以，从缺乏维生素到糖尿病，人们都认为它难逃其咎。
可用之处：最新研究表明，在食谱里加入少许糖果，能给你提供适当的热量，而软糖、水果糖的糖果还完全不含脂肪。
健康吃法：在饭后稍吃一点糖果是合理的饮食安排，并且记住要刷牙。
红肉
垃圾标签：如果你想要减肥或降低胆固醇水平，毫无疑问地，肉类绝对是在被禁止之列，因为它含有大量的饱和脂肪。
可用之处：瘦肉的脂肪含量比奶酪低，而且，瘦肉也是维生素B、铁、锌的重要来源。
健康吃法：每天把摄入肉类的总量控制在90克，就可以放心享用。
白面包
垃圾标签：白面包是加工过于精细的食品，不利于健康。
可用之处：大部分的面包脂肪含量很低，而其所含的淀粉碳水化合物是能量的主要来源，白面包的钙质含量是全麦面包的两倍，四片白面包就可以供应一天所需钙的五分之一。
健康吃法：理想的做法是，全麦面包与白面包搭配食用，因为白面包的纤维、维生素B和铁的含量不如全麦面包。
巧克力
垃圾标签：巧克力的脂肪和糖份含量都极高。
可用之处：巧克力的好处远远超过其坏处，可可豆含有超过600种植物化学物质，包括能帮助抵抗心脏病和癌症和抗氧化剂，黑巧克力含有铜、铁（它们合成红血球），以及能帮助缓解月经前不快症状的镁。牛奶巧克力能提供钙质。
健康吃法：一周吃一小块就足够了。
酒
垃圾标签：“小心酒精”，几乎所有的人、所有的媒介都告诉你这样一个信息，所以，酒一直都被认为是健康的当仁不让的杀手。
可用之处：常识并非永远正确，人们关于酒的概念就是如此，统计资料表明有“小酌一口”（每天一杯到两杯）习惯的人更加长寿，因为酒精能减轻压力，而压力则是致病因素之一，红酒还含有黄酮醇，能帮助预防心脏疾病。
健康吃法：适可而上是健康饮酒的不二法则。
干果
垃圾标签：干果的脂肪和卡路里含量非常高。
可用之处：干果含有非饱和脂肪和维生素E，这对于健康心脏是非常必要的，还有一些干果，例如杏仁，含有一些人体必要的微量元素，如钙、锌、镁等。
健康吃法：尽量不要吃油炸的干果，另外，每次只吃一小把干果（大约150卡热量）。
咖啡
垃圾标签：咖啡因为会导致抑郁、烦躁、头痛等症状。
可用之处：有研究表明，经常喝咖啡的人与喝茶的人相比，更不易患心脏病。
健康吃法：为了避免咖啡的不良影响，每天喝咖啡不要超过三杯。而且，当人处于压力过大的情况下，应该避免喝咖啡，此时，咖啡因会促使血压上升到有害健康的程度。
罐装食品
垃圾标签：在加工过程中，食品的营养成份流失了，而且，罐装食品是不新鲜的。
可用之处：随着加工工业的发展，更多的维生素被保存下来。
健康吃法：桃子、梨、豌豆，在加工过程中会失去大部分的营养成分，尤其是维生素C，因此不宜吃罐装的，但柑桔罐头仍能保留住大部分的维生素C，而甜玉米、西红柿，这些食品中预防心脏病和癌症和抗氧化剂会因加工而变得更为有效。
“懒美丽贴士”食品还是吃健康的好
如果MM还是不放心的话，也可以找些替代垃圾食品的食物，如世界卫生组织公布的最佳食品：
1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡 萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。
3.最佳肉食鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。
4.最佳汤类鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。
5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。
6.最佳护脑食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
吃得多又不胖绝密法宝
有时觉得上帝真不公平，周围的瘦人在狂扫所有美食之后，她们的身材却还是那么曼妙多姿。而自己呢？喝点水都感觉肉像春天的叶子一样噌噌的往外冒。难不成她们或是自己基因突变了？其实，用心的MM会发现，那些吃得多又不胖的人有绝密法宝的哦！
秘密武器一：瘦人喜欢吃体积大密度小的食物
宾夕法尼亚州立大学的营养学教授芭芭拉路斯做了关于食物“卡路里密度”，即食物所含卡路里与重量的比值的专门研究。高水分含量的食物——水果、蔬菜、汤、炖品以及煮熟的粗粮——所含热量低并且使人吃得满足。这些食物大多富含纤维素（一只苹果含3克纤维素，一杯熟大麦含6克纤维素），使你吃得饱。不知是否有是意识地，瘦人常遵循这样的战略：一开始就吃大份的汤或者沙拉，这样接下来的正餐就会吃得更少。路斯的研究发现吃正餐时从低卡沙拉（3杯才100卡路里）吃起的人，很可能总体上摄入的热量更少。这样吃法帮助你减少12%的卡路里摄入量，路斯说。她还补充说，含大量水分的食物会让你觉得你已经吃了很多。同时她还发现，在吃饭时喝水，是没有这个功效的。
秘密武器二：瘦人留心食物的份量
瘦人们总是留心他们要吃什么以防变胖，大多数时候他们只往自己的盘子上放水果、蔬菜或者瘦肉。他们同样使用一些战略，例如只点一样招牌菜，吃有份量控制的冰冻食品，不去家庭式大份量的餐厅，以及使用比普通尺寸小的盘子。国际体重控制登记（NWCR）是一项对5000多人进行的研究，研究他们长期减肥后的如何保持他们的体重。研究发现成功的体重保持者倾向于每天吃5小餐而不是3大餐，这样比较容易控制份量。
秘密武器三：瘦人把自己放在第一位
注册营养师安妮，《享“瘦”一生》的作者，在肥胖诊所里工作了5年。“我经常见过那些不肯把自己放在第一位的女性，”她说，“她们生活的全部就是给予，给予，再给予——尽管这并不是一个错误，但是有时候你需要把自己放在第一位。”瘦的女性的生活优先次序是吃得恰当，经常运动，以及减压，这些都是保持苗条的妙方。更适当地讲，是关于如何照顾好你自己。当人们燃起生活激情的时候，他们就会发现控制体的秘密已经在他们心中，而不是一些流行的神奇减肥食谱，弗来彻说。
秘密武器四：瘦人的父母也很瘦
肥胖一方面是基因作用，剩下的都是环境作用。”科罗拉多大学健康科学中心负责人，NWCR的创办人詹姆斯O。希尔博士说。如果你坚持运动，健康饮食，多吃未加工食物，一直坚持这些习惯，你保持苗条身段的机会大大增加了。霍莉约翰逊今年45岁，是一个8岁小孩的妈妈。她形容她爸爸像“一支竹竿”，她妈妈的体重“和她跟爸爸结婚的时候相差不过3磅”。尽管她的基因似乎对她控制体重很有帮助，但她把维持健康体重的原因归功于健康的饮食。“我们一家经常一起吃早餐和晚饭，”她说，“我吃住家菜长大，而现在我们的家人每晚都一起吃饭。健康的饮食对我来说非常重要。”
秘密武器五：瘦人不会不吃饭
苗条的人不会当他们的肚子开始叫时就放下手头上所有事情去吃东西，但他们也不会让自己饿得太久。“我接触过15000个病人，不吃东西最容易导致人失去对自己的控制。”心理学家史蒂芬说。为什么呢？过于饥饿导致过度贪吃，使失去你对暴饮暴食的控制力。40岁的剧作家艾利斯奥尼尔对这个现象非常熟悉。“不吃饭对我来说很致命，因为我变得非常饿，而我再也无法忍受。”她说，“然后我会开始吃任何东西，而且暴食。有时候我还把饥饿当成允许自己吃一些不健康食物的借口，比如比萨或者炸薯条。”
“懒美丽贴士”法国女人的“吃秘诀”
法国女人大多身材性感苗条，让各国姑娘们羡慕不已。法国姑娘能保持苗条身段儿的“秘诀”就是“吃得平衡”。
法国人平常会吃很多高脂食物。法国的传统早餐是月牙面包等含有大量黄油的食物，饭后甜点的糖分比例也不小。可是，法国人得心血管病的比例却比别的国家低。原因除了他们常喝葡萄酒外，关键就是吃得平衡。比如，月牙面包黄油量大，但每个面包最大也就20克，一杯咖啡、一杯果汁，外加一个月牙面包，就构成了法国人的营养早餐。
