细菌性食物中毒是因为进食被细菌污染的食品而引起的急性中毒性疾病，夏、秋季节容易发生暴发流行。常见的有胃肠型细菌性食物中毒和神经型细菌性食物中毒，潜伏期短、起病急、病情重是本病的一个显著特点。
“健康教育处方”
1.凡误食污染食物在 4小时以内者，不管发病与否均应用5%碳酸氢钠或1∶4000高锰酸钾溶液洗胃，并口服导泻，以清除毒素。
2.一旦疑及此病，应早期应用多价（ABE）抗毒素，一次5～10万 U，半量静脉注入，余量肌肉注射，注射前应做皮试，必要时1小时后重复1次。
3.加强食品卫生监督，禁食腐烂变质食物，对已食用可疑食物而未发病者，可用抗毒血清1000～2000U肌肉注射。
4.注意饮食卫生，养成饭前便后洗手，不用因生冷不洁食物的习惯。
