功效及药理：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
用法及用量：每日一次。
178.雪梨南杏瘦肉汤
原料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。
做法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。
功效及药理：本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。
营养分析：雪梨可以生津、促进胃酸分泌、保肝助消化。
用法及用量：一日两次。
179.菜干鸭肾蜜枣汤
原料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。
制法：白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2~3小时，调味食用。
功效及药理：清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。
有一次，他到了晋国（今山西、河北、河南一带），正碰到了晋国卿相赵简子由于“专国事”，用脑过度，突然昏倒，已五天不省人事了。大夫（官名）们十分害怕，急忙召扁鹊诊治。扁鹊按了脉，从房里出来。有人尾随着探问病情，显得很焦急。营养分析：鲜陈肾即新鲜的鸭肾和腊鸭肾，鲜鸭肾有增强脾胃的功能，可助消化；腊鸭肾能除肺燥、养胃阴。
180.小麦百合生地汤
原料：小麦30克，百合15克，生地20克，生龙齿15克。
做法：将小麦布包，与百合、生地、生龙齿共煎。
功效及药理：有滋养心阴，镇安心神功效。适用于治疗心神不宁、心烦惊悸、多梦易醒等症。
营养分析：小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20％，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10％，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。
用法及用量：饮汤。每日1剂，连服7～10天为1疗程。
181.太子参百合瘦肉汤
原料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。
做法：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1~2小时，调味食用。
功效及药理：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。
营养分析：参根含多种人参皂苷。总皂苷含量约5%，为15种以上皂苷的混合物。另含少量挥发油（油中低沸点部分有β-榄香烯；高沸点部分主要有人参炔醇）、多种糖类及维生素等。
用法及用量：每周一次。
扁鹊沉静地对他说：“病人的脉搏照常跳动，你不必大惊小怪！不出三日，他就会康复的。”果然过了两天半，赵简子就醒过来了。准确地用切脉诊病是扁鹊的首创。著名历史学家司马迁高度赞扬说：“至今天下言脉者，由扁鹊也。”近代历史学家范文澜也说：扁鹊“是切脉治病的创始人”。182.参金冬瓜汤原料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。
做法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、味精和葱，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。
功效及药理：扶助正气、清热解毒及预防热疖、痱子等。
营养分析：此汤以夏季家常菜咸肉冬瓜汤为基础，口味清鲜，有扶助正气、清热解毒及预防热疖、痱子等作用，是暑夏不可缺少的鲜汤美食。
用法及用量：每日一次。
183.沙参百合润肺汤
原料：北沙参15克，百合30克，无花果5个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
做法：先将无花果洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗干净；北沙参、陈皮、百合洗干净；将所有的材料一起放进已滚的水中，继续用小火煮约一小时，加少许盐调味，即可饮用。
功效及药理：滋阴润燥、清音、通便。
营养分析：睡眠不足，引至虚火上升，咽喉干涸、疼痛，声音沙哑等症。
用法及用量：可早晚饮用，或佐餐食。
184.砂仁羊肉汤
原料：将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉。
做法：煮汤，熟后放入适量食盐服食。
据传，一天傍晚，客店大门外一瘸一拐走来一位老人。看见扁鹊迎出来后，老人说：“这几天我的腿长了个疮疥，疼得要命，想找个人帮忙给它洗一洗，你能帮这个忙吗？”“这有什么不能的。”扁鹊爽快地答道，“有什么事您只管吩咐就是。”说着，便打来清水，给老人洗了起来。老人看到扁鹊毫不嫌弃他，便笑了。功效及药理：特别适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者，患者常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力、舌淡苔白、脉细。
营养分析：其中砂仁温中化湿、行气和中；白胡椒、生姜辛温理气；羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用。
用法及用量：每周3次。
185.归芪红枣汤
原料：用黄芪30克、当归15克、红枣20枚。
做法：加水焖煮30分钟，共煎2次，汁水合并之。
功效及药理：该汤具有益气养血、健脑安神之功用。
营养分析：补气固表，托毒排脓，利尿，生肌。用于气虚乏力、久泻脱肛、自汗、水肿、子官脱垂、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、疮口久不愈合。
用法及用量：分早晚服食。
186.四神汤
原料：淮山一两、芡实一两、莲子廿枚、薏仁一两、瘦肉适量。
做法：将各药洗净后，放入锅中加水十碗用大火煮沸后再用小火燉煮约四十分莲子熟软后加入瘦肉煮熟，最后加入盐及数滴香油调味，熄火即可食用。
功效及药理：健脾补肺、滋阴固肾。适应症：人人均适用。脾气虚弱、食欲减退，肺虚喘咳，遗精、妇女白带。
随后便拍着扁鹊的肩膀说：“小伙子，我本不是一个普通人，我是一位身怀绝技的医生。我想把我的医术传给世人，但又怕落入恶人之手，坑害黎民百姓。见你心眼好。我打算把我的绝技传给你，有了它，你便可以给人治病，还可以药到病除，但是你要答应不泄露给别人！”营养分析：鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，多食无妨。
用法及用量：每日一次。
187.清燥润肺老鸽汤
原料：老鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
做法：1.将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
2.将鸽肉和洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效及药理：滋胃益气、祛风解毒、养胃生津益五脏、滋养气血、平补而润，兼除风热。
营养分析：肉鸽具很高营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之说。老鸽解肺毒最佳，含有粗蛋白质、粗脂肪，具有滋胃益气、祛风解毒的作用。现代营养学认为，肉鸽有滋阴补肾、益精气，对补养及治疗脾胃气虚、肺部虚热者效果极佳；沙参是补肺滋养的良药，专治肺经之热，又有养胃生津的效果；玉竹属于滋阴补血之品，古人称玉竹有“补益五脏、滋养气血、平补而润，兼除风热”之功；麦冬乃清热补阴之圣药，具有润燥、生津的效用。
用法及用量：两日一次。
188.百合生地枣仁汤
原料：百合45克，生地18克，酸枣仁20克，冰糖适量。
做法：将百合、生地、枣仁共入锅中，水煎2次，去渣合汁一大碗，加入冰糖稍煮即成。
功效及药理：有滋阴养心，镇静安神功效。
营养分析：百合味甘，性微寒。归肺、心经。
扁鹊恭敬地答应了老人。老人见扁鹊同意了他的要求，便从怀里取出一包药，递给扁鹊说：“你接点露水，把这药服下去，连服了十天之后，你就得到了真传了！”随后，老人把秘方全给了扁鹊。
扁鹊便按照老人的吩咐服了药。连续服了10天之后，扁鹊惊异地发现自己竟能透过墙看到另一边的人。从此以后，只要看一看病人的气色，听一听病人的声音，问一问病人的情况，摸一摸病人的脉搏，就能知道病人患的是什么病，而且针到病除，药到病去。于是，扁鹊关闭了他的小客店，到各地去给百姓治病去了。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。
治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。
清心安神功效，用于热病馀热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。
用法及用量：每日1剂，连服7～10天。
189.核桃人参汤
原料：核桃仁25克，生晒参6克，生姜3片，冰糖少许。
做法：将核桃仁、人参、生姜共入砂锅中，加水适量，煎汁1碗。去参、姜、加入冰糖稍炖即成。
功效及药理：能补气温肾，安神宁心。心慌气短、动则喘甚、畏风自汗、食少乏力等症患者，食之甚佳。
营养分析：每100克核桃中，含脂肪20~64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15~20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克。
用法及用量：每日1剂，临睡前温服，连服3～5天为1疗程。
190.荷桑化浊降压粥
原料：桑叶10克，新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量。
做法：先将桑叶，新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米（洗净）同煮成粥，兑入冰糖调匀即可。
功效及药理：升清降浊，健脾利湿。降血压，降血脂，散瘀血，解暑热。适用于高血压、高脂血症、肥胖症等。
因扁鹊的医术高明，救活了不少奄奄一息的人，甚至还能“起死回生”，所以，百姓把他比作传说中黄帝时代的神医“扁鹊”。后来，干脆称他为扁鹊，而他的真名“秦越人”反倒没人提起。
扁鹊给人看病总是一视同仁。而且，他对普通老百姓还特别好，不论老人妇女或小孩，有病就治，从不拒绝。营养分析：荷叶是“药食两用”的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，对治疗冠心病、高血压等有显著效果；对降低舒张压，防治心律失常有重要作用。荷叶黄酮是一类极有价值和待开发的物质。此外，荷叶中另一大类活性物质——生物碱，生理活性显著，具有明显的降血脂。抗病毒等功效。
桑叶性味甘苦，有疏散风热，清肺润燥，清肝明目之功。荷叶与桑叶相配煮成的粥有一股淡淡的清香，配着浅浅的绿色。微微的甘甜，喝下去感觉非常清爽。对高脂血症、高血压及肥胖症有一定疗效，还能预防春季外感。
用法及用量：早晚温热食用。
191.首乌养颜降压粥
原料：何首乌50克，粳米100克，大枣9枚，冰糖适量。
做法：先将首乌煎汤取汁，去渣后放入粳米、大枣，加入适量水，大火煮沸后改为小火煮至粳米开花，粥液黏稠，然后放入冰糖搅匀。早晚服食，但需较长时间食用。
功效及药理：养血益肝，固肾益精、宁神益智、健筋骨，抗衰老、养颜美容、乌发美发、悦颜色、防脱发。尤其适用于高血压病阴虚阳亢者。
营养分析：何首乌从唐代开始就作为延年益寿的名贵中药，沿用至今。它可调节机体免疫功能；能防癌抗癌，降低血脂，防治动脉硬化、冠心病，并有防治老年便秘症和醒酒之功效。临床研究，何首乌营养丰富，含有人体所必需的氨基酸、维生素，卵磷脂等多种活性成分和多种微量元素。
用法及用量：每日一次。
192.荠菜凉肝降压粥
原料：鲜荠菜150克，粳米100克。
做法：将荠菜洗净切碎，与粳米一起放在锅内，加水适量煮成稀粥。每日早晚温热服食。
可对那些依仗权势横行霸道的人，扁鹊十分反感。除了对信巫术的人，他不给治病以外，对于那些不讲道义，贪财轻命的人，他也不给他们治病。所以，当时的老百姓非常尊重扁鹊，而一些心术不正的人又挺恨他。
扁鹊到秦国以后，给很多人看好了病，名声一天比一天大。后来，秦武王听说了，也想找他给自己看病。可是，太医令（专给国君看病的官医）李醯站出来反对。原来，李醯一伙早就忌恨扁鹊了。扁鹊的医术和名望比他们高得多，他们怕秦王重用扁鹊，砸了他们的饭碗，夺了他们的位子。功效及药理：健脾益气、凉肝止血、清热解毒，降压明目，利水消肿。常人可做健美食品。适用于肝火上炎型高血压患者。经常食用还可预防一些外感热性病，如流感、风温、春瘟等。
营养分析：荠菜是一味经典菜。早在春秋的《诗经》中就有记载。诗人辛弃疾就有“城中桃李愁风雨，容在溪头荠菜花”的诗句。荠菜营养全面，味道甘美，在阳春季节，是一种男女老幼健身防病的时令佳蔬。所做食物如荠菜春卷、荠菜豆腐羹、荠菜馅饺子、馄饨等。目前，我国开始人工实验种植。荠菜对出血症有一定食疗作用，适用于月经过多、眼底出血、目赤肿痛、结膜炎等。
用法及用量：每日一次。
193.灵芝安神降压粥
原料：灵芝10克，糯米50克，小麦60克，白糖30克。
做法：灵芝切片，用纱布裹好。糯米、小麦淘净，一起放入砂锅内，加3大碗水，用文火煮熟后捞出纱布包，加入白糖后服用。每日1次，晚饭后服用。
功效及药理：养心安神。益肾补虚，适用于本虚标实性高血压，表现为心神不安、失眠、体倦乏力、自汗盗汗等症。
营养分析：灵芝的应用范围非常广。就中医辨证看，由于本品入五脏，补益全身五脏之气，所以无论心，肺。肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸。循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。
194.菊花明目降压粥
李醯对秦武王说：“大王的病我知道，您的病在耳朵前面，眼睛下面。要是扁鹊来了，给您乱用针乱用药，那不但治不好病，还能让您耳朵聋了，眼睛瞎了，那还了得呀！”秦武王听了，竟然犹豫了。李醯趁这机会，立刻派人找了一个刺客，给了他很多钱，让他去刺杀扁鹊。原料：菊花15克，粳米100克，白糖10克。
做法：菊花去蒂洗净，晒干后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至熟，加菊花细末和白糖，再煮10分钟即成。每日1次，晚餐食用。
功效及药理：清肝明目，益胃生津，清心降压。适用于肝火上炎型高血压患者，症见面红目赤。头晕头痛、耳鸣烦热、口干口苦。连续数日服用至症状缓解。
营养分析：本粥香甜可口，清爽舒适，常食可防治高血压、头痛目赤。风热感冒、高脂血症等。经常食用菊花粥，有多种保健功效，春暖去湿、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。更能美容养颇、补血提神，使人延缓衰老，尤使老年人延年益寿。
用法及用量：每日一次。
195.苏子麻仁粥
原料：每次用苏子20克，麻子仁20克。
做法：捣烂如泥，同入砂锅中煎取浓汁去渣，入粳米100克，冰糖适量，同煮为稀粥。
功效及药理：兼有气管炎的老年便秘者极宜食用本方大便干结。
营养分析：苏子有舒气通便的功效。
用法及用量：每日两次。
