豆瓣老黄瓜汤
原料：老黄瓜，豆瓣，油，盐，胡椒粉。
做法：老黄瓜洗净后剥皮，用小刀片出老黄瓜的肉，中间的黄瓜籽不要。
起油锅，老黄瓜倒入煸炒1分钟。锅中加入适量的水，然后放入豆瓣。
烧开后小火闷到豆瓣酥了，调入盐和胡椒粉即可。
鸡胸香菇黄瓜
原料：鸡胸，黄瓜，香菇，葱蒜。
做法：鸡胸、黄瓜、香菇都切丁，鸡胸用料酒、盐腌10分钟。
鸡胸炒变色出锅备用；热锅凉油入葱蒜，出香味后入香菇，炒软后入黄瓜，黄瓜变色后入鸡胸，入盐、高汤精出锅。
黄瓜莴笋拌海米
原料：黄瓜200克，莴笋150克，水发木耳150克，水发海米50克，香油、盐、味精各适量。
做法：将黄瓜切片；莴笋去皮，洗净，切成片；水发木耳洗净。
莴笋、木耳分别用开水氽烫一下，放入凉开水中过凉，沥干。
将黄瓜片、莴笋片、木耳放入碗内，加入盐稍腌，再放入水发海米、味精，淋入香油拌匀即可。
素鸡拌黄瓜
原料：黄瓜，素鸡，花生，香菜，盐，生抽，醋，芝麻油，糖，干辣椒，花椒。
做法：花生用温水泡十分钟后剥去红衣，冷锅冷油炒花生，摊冷成香脆花生米。黄瓜切片，素鸡切片。将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中；将盐、糖、生抽、醋、芝麻油混合均匀后淋入碗中；取一汤勺，放入干辣椒段，花椒，油在炉火上加热，出香味，辣椒和花椒稍变色后将油滗入碗中，撒上脆花生米拌匀即可。
耳丝拍黄瓜
原料：卤猪耳朵，黄瓜，大蒜，香菜，盐，陈醋，味精，鸡油辣酱。
做法：黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块。
卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎。
所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。
黄瓜皮蛋汤
原料：黄瓜，皮蛋，老姜碎，鸡精，盐，油。
做法：将黄瓜去皮切片，皮蛋去壳切块。
锅内放油，放入皮蛋翻炒几次，加入一中碗水，放入老姜碎和鸡精，烧开后用中火继续煮。
将黄瓜片放入汤中用大火煮，起锅前放上食盐调味，就可以上桌。
爽口黄瓜
原料：黄瓜500克，猪肉末50克，盐、味精、料酒、酱油、香油、干辣椒节各适量。
做法：黄瓜剖成4瓣，去掉内瓤，加盐腌渍拌匀，待吐水后取出，切丁。
起锅热油，烧至五成热，放入干辣椒节、猪肉末一起煸炒片刻，加入料酒、酱油炒香，下黄瓜丁、盐、味精、香油炒匀，起锅晾凉装盘即可。
黄瓜塞肉
原料：黄瓜，瘦猪肉，鸡蛋，香菜，精盐，胡椒粉，淀粉，熟油，酱油，汤汁，绍酒。
做法：将黄瓜去皮，挖去瓜心，切成3厘米长的空心节。将猪肉剁成肉糜，拌入精盐、胡椒粉、淀粉、绍酒，打入生鸡蛋拌匀。将黄瓜节排列在抹有熟油的器皿中，然后将肉糜分别塞入黄瓜节的空心部分。淋上一半酱油汤汁，中火3分钟，取出后将黄瓜翻面，中间的往边缘移，淋上剩余的酱油汤汁，将香菜撒于肉糜表面即可。
肉片黄瓜汤
原料：猪肉片150克，黄瓜半根，柳松菇100克，姜1片，葱段少许，料酒1小匙，盐、白胡椒粉各少许。
做法：黄瓜去籽后切块状。油锅烧热，放入姜片、黄瓜、柳松菇炒香，之后加入料酒与水，烧开后煮约15分钟并撇去油沫。放入盐、白胡椒粉煮2分钟，再放入猪肉片与葱段，待汤烧开即可。
三鲜烩黄瓜
原料：黄瓜，香菇，海参，火腿、竹笋、虾仁，姜，鸡蛋，盐、白酒、醪糟，高汤，糖，胡椒粉，水淀粉。
做法：海参切块；竹笋切片；火腿切片，汆烫一下，捞出；虾仁加蛋清、盐、白酒、淀粉腌，汆烫捞出。黄瓜切片汆烫；香菇切片。锅中倒入油烧热，放入姜片和香菇炒香，加入黄瓜、海参、火腿、笋片及醪糟、高汤、盐、糖、胡椒粉焖煮入味，再加入虾仁拌炒，最后加水淀粉勾芡即可。
青瓜牛柳
原料：牛肉，黄瓜，葱花，蒜片，盐，鸡粉，高汤，酱油，水淀粉。
做法：将牛肉洗净，切成块，加入盐，少许淀，粉腌渍半小时；黄瓜洗净切长片。锅内倒入油，烧至四成热时，下入牛柳，炒熟后捞出。锅中再添入些油，放入葱花和蒜片炒香，然后放入牛柳，黄瓜，高汤，盐，酱油，同炒，最后加鸡粉，水淀粉勾芡，就可以出锅了。
芹菜炒熏干
原料：芹菜300克，熏干3块，葱花适量，剁椒少许，盐、鸡精适量。
做法：芹菜、熏干洗净切丝，将芹菜丝入滚水汆烫一下，沥干水分备用。
油锅烧热，爆香葱花，先炒熏干丝，加入鸡精、少许水翻炒。
再加入芹菜丝同炒至熟，再加入少许盐、剁椒调味后出锅即成。
芹菜拌干丝
原料：芹菜250克，干丝150克，红辣椒1个，淡色酱油、糖、白醋各1小匙，盐适量，香油1大匙。
做法：干丝放入滚水汆烫，捞出；芹菜摘除叶片后切段，放入滚水中汆烫，捞出，立即浸入凉水中；红辣椒切丝。
待芹菜和干丝放凉，盛在盘中加入红辣椒丝和酱油、糖、白醋、盐搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。食用时取出淋上香油即可。
韭菜鱿鱼丝
原料：韭菜，鱿鱼丝，酱油，盐，鸡精，葱，姜丝。
做法：将鱿鱼去骨，撕掉上边的一层膜儿状物，然后切丝儿；韭菜切段。热锅放油，放入姜丝和葱丝炒香，将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许酱油、盐翻炒，加入韭菜一起翻炒，出锅前加入少许鸡精。
芝麻拌芹菜
原料：西芹500克，蒜末、熟芝麻各适量，盐、味精、花椒油各适量。
做法：西芹去皮，择洗干净，切段，入沸水中汆烫一下，冷却后装盘。
盘中加入蒜末、花椒油、味精、盐和熟芝麻，拌匀即可食用。
香芹牛肉丝
原料：牛肉，芹菜，红椒，姜丝，香油，豆瓣酱，辣椒粉，酱油，料酒，鸡精，白糖，醋，盐，花椒粉。
做法：将牛肉和芹菜、红椒切丝。
油锅烧热，放入牛肉丝翻炒至变色，加入豆瓣酱、酱油用小火翻炒入味。
待牛肉快成熟时，放入芹菜丝、红椒丝、姜丝翻炒均匀，加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、醋、辣椒粉、花椒粉翻炒入味即可。
芹菜拌腐竹
原料：芹菜200克，水发腐竹100克，香油少许，醋、盐各适量。
做法：芹菜去叶洗净，入沸水中汆烫，捞出过凉，沥干，切斜段；水发腐竹用沸水汆烫后洗净，切斜段。
将芹菜段、腐竹段一起盛入盘中，将所有调料放碗中调好，浇在材料上，拌匀即可。
芹菜焖虾
原料：大虾，洋葱，芹菜、青椒、西红柿、蒜瓣各少许，盐适量，胡椒粉少许，清汤适量。
做法：虾煮熟；洋葱、芹菜、青椒、西红柿、蒜瓣洗净切末备用。
油锅烧至六成热时，放入洋葱、蒜末炒至微黄，再放入芹菜、青椒、西红柿，炒至五成熟时，放入胡椒粉炒匀，倒入适量清汤煮沸，加入盐调好味，放入虾，小火焖至入味即可。
芹菜炒鱿鱼
原料：鱿鱼，芹菜，红椒，糖，盐，油。
做法：将鱿鱼切块入沸水汆烫后捞出，芹菜切段，红椒切丝。锅中放少许油，放入芹菜段翻炒片刻，加盐、糖、水，放入鱿鱼块稍加翻炒，最后撒上红椒丝即可装盘。
芹菜大枣汤
原料：芹菜200克，大枣50克，冰糖适量。
做法：将芹菜洗净，摘去老叶，切碎；大枣去核，洗净备用。
将切碎的芹菜和大枣一起放入沙锅，加水4碗，煮至2碗时用冰糖调味即可饮用。
芹菜炒土豆
原料：土豆，芹菜，盐，白糖，食用油，洋葱。
做法：土豆洗净去皮切丝，用清水泡一下；芹菜洗净切丝，洋葱洗净切丝。
热锅凉油下洋葱丝、土豆丝稍翻炒，再放芹菜大火爆炒，加盐、白糖调味即可。
黄花菜炒肉丝
原料：黄花菜，肉丝，青椒，白糖，胡椒粉，酱油，生粉，盐、鸡精。
做法：将肉丝加姜丝、蒜片放白糖、胡椒粉、酱油、生粉拌匀腌上5分钟。
热油，倒下肉丝炒至变色，再放下青椒、黄花菜翻炒至熟，加盐、鸡精调味即可。
凉拌三丝
原料：海带丝，粉丝，胡萝卜，生抽，香醋，砂糖，盐，蒜末，香菜，芝麻。
做法：将海带丝、粉丝提前用冷水泡软，胡萝卜切细丝。
锅内烧开水，分别将三种丝依次烫一下，再用凉开水依次冲凉，捞起沥干水。
将三种丝放入盆内，放入生抽、香醋、砂糖、盐、蒜末、香菜，芝麻拌均匀装盘即可。
油炸西红柿
原料：西红柿，鸡蛋，干淀粉，油，白糖。
做法：将西红柿洗净切成块，鸡蛋打成蛋液。
将西红柿放进打好的蛋液里，均匀裹上一层蛋糊，在薄薄均匀的裹上一层干淀粉。
锅中油温烧至6成热，放入西红柿，炸制两面金黄，捞出控油，撒上白糖即可。
黄花脆玉煲
原料：苦瓜2根，黄花菜50克，盐、味精各适量。
做法：黄花菜用温水浸泡开后，洗净备用。
苦瓜洗净，对半切开，去籽，再切小段后用沸水汆过漂凉。
将黄花菜、苦瓜一同放进大碗里，加入盐、味精，隔水蒸10分钟即可。
黄瓜桃仁芝麻鸡丝
原料：鸡肉，黄瓜，红辣椒，熟花生米，熟芝麻，香油，酱油，醋，鸡精，辣椒油，胡椒粉，水淀粉，酒。
做法：鸡脯肉切成细丝，放入盆内用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍；黄瓜洗净后切成细丝，红辣椒切细丝、熟花生米拍碎。锅内放少许油滑散鸡丝，晾凉。鸡丝、黄瓜丝、红椒丝拌匀。酱油、香油和醋、辣椒油同放一碗内调匀，撒入鸡精，浇在鸡丝上，拌匀撒上花生碎、熟芝麻装盘即成。
培根蔬菜卷
原料：培根，芦笋，胡萝卜，香菇，椒盐。
做法：将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段。
取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定。
依次做好所有的培根蔬菜卷，放入预热200度的烤箱，烤15分钟，再撒上椒盐。
番茄土豆肉圆子汤
原料：番茄，土豆，猪肉馅，马蹄，姜末，淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精。
做法：番茄去皮切成块，土豆去皮切薄片，用清水浸泡防止变色；马蹄去皮切成末；猪肉馅加马蹄末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲。锅中放入适量水烧开，放入番茄块和土豆片一起煮开，转小火熬出香味；将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟；用适量盐和鸡精调味即可。
西红柿鸡肉汤
原料：西红柿，鸡肉，红花，莴苣，青菜，味精，水淀粉，盐。
做法：先将一半西红柿切成块，其余打汁。
鸡肉切成块，放进锅内，用水煮滚，去除浮油，放入西红柿、西红柿汁、红花，后加青菜，最后加味精、水淀粉、盐调味即成。
芋头烧肉
原料：芋头，五花肉，葱，姜，蒜，八角，干红辣椒，料酒，生抽。
做法：芋头洗净，去皮，泡在水中待用；五花肉切麻将大的块儿备用。锅烧热后，下入花肉中小火干煎；煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱、姜、蒜、八角、红椒爆出香味；加少量糖，烹入料酒和生抽，下入芋头大火翻炒。锅内添加热水，大火煮开后转中小火；汤汁收过半时加盐；汤汁基本受尽调入味精即可出锅。
自制美味三明治
原料：西红柿，新鲜生菜叶，火腿片，咸肉，吐司数片，沙拉酱适量。
做法：将西红柿切片，生菜叶备用，吐司切厚片，平底锅中火烧热，不放油，将吐司片放入锅内两面烤至微黄焦脆。将方腿片平铺在吐司片上，厚厚地浇上沙拉酱，将西红柿片覆盖于其上，盖上一片烤过的吐司，放上生菜叶，再浇一层沙拉酱，盖上干锅煎脆的咸肉，再盖上一片吐司即成。
百合玉米
原料：鲜百合，玉米粒，红椒，盐，鸡精，料酒，高汤。
做法：鲜百合去膜，洗净；红椒洗净切小块。
锅内倒入油加热，放入百合、玉米、红椒翻炒均匀，调入盐、鸡精、料酒，最后用高汤勾芡，即可。
百合南瓜
原料：鲜百合，小南瓜，盐，味精，油，生粉。
做法：南瓜洗净去皮切块，百合洗净备用。
锅中注适量水，烧至沸，放入南瓜、百合焯烫后，捞出沥干水。
油烧热，放入南瓜、百合，调入调味料炒匀，用生粉勾芡即可出锅。
西红柿洋葱汤
原料：西红柿2个，洋葱半个，葱1根，高汤4碗，盐适量。
做法：洋葱去皮洗净切片；西红柿洗净先以热水汆烫去皮再对半切块；葱切花。
高汤和洋葱片、西红柿块一起下锅，煮开后改小火再熬煮30分钟，加盐调味，撒上葱花即可。
西红柿炒豆腐
原料：番茄，豆腐，大葱，植物油，盐，味精，白砂糖，高汤，水淀粉。
做法：西红柿去皮、子切丁，嫩豆腐切丁，用沸水焯出，控净水分。
勺中加油烧热，放入豆腐煸炒至微黄，表皮稍硬，即加入葱丁、盐炒出香味，加入西红柿丁煸炒，加高汤、味精、白糖调味，用水淀粉勾芡即成。
