很多老百姓在闲的时候都喜欢自己包饺子吃，可是在煮饺子的时候无论怎么小心，总能出现粘皮的现象，尤其是吃剩的饺子，粘的就更厉害了，很是让人头疼，以下方法就能让饺子远离粘皮。
1在和饺子面的时候加适当的鸡蛋。在对付饺子粘皮现象时，我们不妨在饺子皮上下些工夫，其实方法很简单，就是在和饺子面时，每500克面粉里加1个鸡蛋，用这种方法和出来的饺子面，蛋白质含量会增多，包饺子时会发现，抓在手里的面不“较劲”，容易捏合；当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。这样处理下锅后的饺子不会粘皮；而且饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起，不但口感好，而且还增加了营养。
2可以在饺子汤里加盐。如果在和饺子面的时候忘记了加入鸡蛋，我们同样有好的办法，使饺子皮不粘连。这就是煮饺子的学问，我们在水烧开后，在开水中加入少量的盐，等到盐溶解后，再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子也不容易粘皮，而且在煮饺子的过程中，不用经常翻动，也不用点凉水，直到饺子被煮熟，开水还不会外溢出来，省事省心不说，这样煮出来的饺子不粘皮，不粘锅，盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连。
3可以把饺子在温开水里过一下。我们都知道，为了防止吃剩的面条粘在一起，总是把面条在温开水中浸泡一下，同样我们也可以把这个方法用在煮熟的饺子上。饺子煮熟后，先把饺子捞出来，放入事先准备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理过的饺子就再也不会粘在一起了。
