很多美眉喜欢吃茄子，只不过因为茄子好吸油，爱美的美眉担心吃了易发胖，于是，纷纷远离了茄子。实际上，茄子的做法有很多，今天，给大家介绍的几种吃法，放入的油量就很少哦，爱吃茄子又想减肥的美女，赶紧试试吧。
懒人瘦身方案
一、美味低热酱茄条
懒人食材：茄子400克，东北大酱20克，蒜末、鸡精、糖各5克，油适量。
懒人做法：
Step 1：将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。
Step 2：锅内放油烧到两三成熟，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变得更绿、失去一些水分并变软后捞出。
Step 3：锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。
懒人叮嘱：茄子所含脂肪、碳水化合物极少，所以是高血压、动脉硬化病人及身体肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
二、清蒸茄子
懒人食材：茄子400克，葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、鸡精各适量。
懒人做法：
Step 1：茄子洗净，每间隔一厘米左右去掉一条皮，切成手指粗细长短的条，码放在笼屉上蒸，水开后大火蒸5分钟，用筷子能扎透就可以了，取出控水待用。
Step 2：锅中倒一小勺油，放入葱、姜、蒜，稍微翻炒后倒入茄子，再依个人口味加入盐、糖、酱油、鸡精等。
懒人叮嘱：这样烧出的茄子里嫩外香，还一点都不油腻，很好吃。
三、茄子色拉
懒人食材：茄子400克，洋葱、芹菜、柠檬各50克，鸡蛋100克，香油、白砂糖、白醋各5克，胡椒粉3克，盐、味精各2克。
懒人做法：
Step 1：茄子去皮，洗净，切成丁，用清水泡片刻，捞出挤干水分，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；洋葱头去外皮，洗净切成丁；芹菜择洗干净，切成末。
Step 2：将蛋黄、蛋清分别磕入碗内，蛋清打散后，加少许精盐搅匀，放入微波炉内加热1分钟，取出切成丁；蛋黄加香油搅匀成蛋黄酱；柠檬洗净切成丁。
Step 3：将茄子丁、葱头丁、柠檬丁、蛋白丁、芹菜末加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、白醋、蛋黄酱拌匀即可。
懒人叮嘱：这是一道颜色鲜艳，味道独特的菜肴，多吃而不用担心发胖。
四、茄子汤
懒人食材：茄子1/6个，海带清汤3大匙。
懒人做法：
Step 1：将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
Step 2：将茄子加入海带清汤煮即可。
懒人叮嘱：茄子有增强食欲的功效，多吃不会引起肥胖。
懒人经验
经验一：茄子与螃蟹同食可腹泻。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
经验二：茄子与苦瓜同食可解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
经验三：茄子与肉同食，可补血，稳定血压。茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
懒人懒问题
Q：茄子皮能吃吗？
A：在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。
Q：茄子非常能吸油，那么，怎样做菜才能省油呢？
A：茄子很容易吸油，造成过多的油脂摄入。这里有两个小窍门，一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧，就不易吸大量油；二是炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。
懒人智慧：茄子食疗有奇效
一、茄子2个，洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用。有清热、消肿、止痛功效。适用于内痔发炎肿痛、内痔便血、高血压、痔疮、便秘等症。
二、紫茄子300克，粳米100克，煮粥食用，每日1次。连食5日。适用于黄疸肝炎。
三、鲜茄子2条，洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用，每日1次。适用于治高血压、痔疮下血、便秘。
四、白茄子根6条，水煎冲红糖加酒服。每日1次。适用于产后腹痛。
