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第51章 04 妈妈学做辅食

鸡肉番茄汤

材料

鸡胸脯肉1大匙,番茄30克,蔬菜汤适量。

做法

鸡胸脯肉煮软碾碎;番茄去除皮和籽之后再切成粗块,备用。

把蔬菜汤煮沸,加入鸡肉泥、番茄块后再煮沸,然后熄火,待凉后即可。

豆腐蛋汤

材料

鸡蛋1个,清水、豆腐各适量。

做法

将鸡蛋煮熟,待微温时剥去外壳,取1/2个蛋黄放入研磨器中将其研碎;将豆腐切块。

把蛋黄泥和清水一起放入锅内,然后上火煮,边煮边搅,待开锅后放入少许豆腐块即可熄火。

玉米片奶粥

材料

无糖玉米片4大匙,配方奶3大匙,水3/4杯。

做法

将配方奶倒入锅中加热至温热。

无糖玉米片放入小塑料袋中捏成小碎片,再倒入大碗中,倒入温热的调好的配方奶拌匀即可。

核桃仁糯米粥

材料

核桃仁10克,已泡好的糯米30克。

做法

将泡好的糯米研磨成末状。

将核桃仁放入锅中微炒,放凉后碾碎并剥去皮,和糯米末一同煮成烂粥即可。

核桃小米粥

材料

核桃末20克,小米50克,白糖适量。

做法

将小米淘洗干净,研磨成末,放入锅中加水煮至快熟时加入洗净的核桃末。

再煮至烂熟,调入白糖即可。

菠菜洋葱牛奶羹

材料

菠菜3根,洋葱1/4个,牛奶2大匙,清水20毫升。

做法

将菠菜清洗干净,放入开水中汆烫至软时后捞出。

沥干水分,选择叶尖部分仔细切碎,磨成泥状;洋葱洗净切剁成泥。

将菠菜泥与洋葱泥、清水20毫升一同放入小锅中用小火煮至黏稠状。出锅前加入牛奶略煮即可。

油菜粟米粥

材料

油菜50克,粟米50克,盐少许,香油1小匙。

做法

将油菜去杂叶,连根洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,码齐后将油菜切成小碎段(0.5厘米以内),盛入碗中备用。

将粟米磨碎放入砂锅,加水适量,大火煮沸后,改用小火煨煮1小时,待粟米酥烂,加入油菜小碎段,拌和均匀,加少许盐再煮至沸,淋入香油,搅拌均匀即可。

鲈鱼粥

材料

鲈鱼肉20克,大米20克,葱花、盐各少许,清水适量。

做法

将鲈鱼刮鳞去鳃,除去内脏,冲洗干净,抹干水分,卸下两面鱼肉,剔去鱼皮,切碎成泥,放入碗内,加少许盐,拌匀稍腌一会儿。

大米淘洗干净,浸泡1小时,用粉末机打成末状。

锅内放入清水和大米末,当水沸腾时,加入鱼泥煮沸即可。

番茄土豆鸡末粥

材料

番茄1/2个,土豆泥适量,鸡蛋黄1个,熟鸡肉末20克,软米饭、香油各适量。

做法

将番茄洗净,用开水汆烫后去皮榨成汁。

将蛋黄、软米饭、土豆泥、适量清水放入锅内煮烂成粥。

再将番茄汁、熟鸡肉末拌入蛋黄粥中,加少许香油即可。

面糊糊汤

材料

面粉10克,配方奶50克。

做法

将配方奶倒入锅内,用小火煮开,撒入面粉。

调匀再煮一会儿,并不停地搅拌。

待熟后盛出,晾凉后即可喂食。

鸡肝泥

材料

鸡肝10克,鸡汤15克,米饭1/2碗。

做法

将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。

将鸡汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,再加入软米饭用大火煮。

煮到大米软烂后熄火,搅拌均匀即可。

鸡肉粥

材料

已泡好的大米20克,煮熟的鸡胸脯肉10克,鸡汤2/3杯。

做法

将已泡好的大米煮熟,备用。

鸡胸脯肉用水煮,撇去汤里的油,保留汤汁备用,切成0.5厘米正方的粒状。

把煮熟的米饭和鸡汤放入锅里用大火煮。

当水开始沸腾时把火调小,将鸡脯肉粒放入锅里煮,一直煮到大米熟烂为止。

鸡肝蔬菜粥

材料

鸡肝50克,菠菜1棵,软米饭1/2碗。

做法

鸡肝刮成茸。

锅中放油烧热,倒入肝泥略炒。

菠菜洗净,用沸水焯一下,再切碎。

把软米饭、鸡肝泥和水放锅里煮。

当水开始沸腾时把火调小,将菠菜末放入锅里,边搅边煮,一直到大米熟烂为止。

豌豆土豆泥

材料

土豆1/2个,豌豆20克,鸡蛋黄1/2个,配方奶适量。

做法

取熟蛋黄1/2个放入研磨器中用匙子研磨成泥状。

将土豆煮熟后去皮研成泥状,放入滤网中过滤。

豌豆洗净煮熟后把外皮去掉,趁热研磨。

然后向土豆泥中加入鸡蛋黄和配方奶混合,搅拌均匀,放火上稍微加热即可。

鱼茸粥

材料

鳕鱼20克,已泡好的大米20克,水2/3杯。

做法

将已泡好的大米用粉末机打成末状。

鳕鱼洗净后蒸一会儿,去掉鱼刺只取鱼肉部分,再切碎成茸。

把大米末、水放入锅里用大火煮。

水开始沸腾时把火调小,把鳕鱼茸放入锅里煮,一直煮到大米熟烂为止。

鸡肉木耳粥

材料

鸡胸脯肉20克,木耳10克,5倍粥1小碗。

做法

鸡胸脯肉洗净,剔去鸡皮。

将洗净的鸡肉切成小丁。

木耳用清水泡发后,择洗干净,切碎。

锅内5倍粥煮开后,加入鸡肉丁,再放入木耳,用中火煮熟装入小碗中即可。

豆腐鸡蛋羹

材料

鸡蛋1个,豆腐2小匙,肉汤适量。

做法

将鸡蛋煮熟,待微温时剥去外壳,取1/2个蛋黄放入研磨器中将其研碎。

把豆腐切成小块,煮后控去水分并放到滤网中过滤,然后把蛋黄泥和豆腐泥一起放入锅内,加入肉汤,边煮边搅拌使其充分混合。

鸡肉烩南瓜

材料

鸡肉25克,南瓜50克,小鱼干高汤1/4杯,水淀粉1大匙。

做法

将鸡肉洗净后切碎放入碗中,备用。

南瓜洗净,去皮后切成小丁。

鸡肉、南瓜与高汤一起放入锅中,用小火煮至微软,最后慢慢淋入水淀粉,勾芡至稍微浓稠即可。

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