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书城养生健康来自衣食住行

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第71章制订膳食计划

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患者，男性，50岁，身高175cm，体重88kg，银行职员。患糖尿病2年，仅采用单纯饮食治疗，目前无明显的糖尿病并发症。制订食谱步骤：

（1）计算标准体重：175-105=70（kg）实际体重88kg，超过标准体重20%以上，属肥胖，是银行职员又是轻体力劳动者。

（2）计算每日所需总热量：按照成人糖尿病热量供给标准表，每日应摄入热能标准为20～25kcal/（kg？日）全天所需总热量：

70×（20～25）=1400kcal～1750kcal。

（3）计算食品交换份份数：

（1400～1750）÷90=16份～20份

（4）根据饮食习惯和嗜好选择并交换食物。全天需主食250g，蔬菜500g，肉蛋豆类200g，奶类220mL，油脂2汤匙，水果1个。营养成分：总热能1700kcal；其中蛋白质54.4g，占总热量12.8%；脂肪49.5g，占总热量27.2%；碳水化合物255g，占总热量60%。

（5）将食物安排至各餐次中，制订平衡膳食。可根据患者的饮食习惯，早、中、晚餐按1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3的量供给，也可按1/7、2/7、2/7、2/7的量4餐供给。

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