牛肉粥
营养功效
牛肉含有丰富的铁质，孕妇食用不仅能给胎儿储备的铁质，还能强健胎儿的筋骨，特别适合孕妇在孕中期食用
烹饪指导
烧煮牛肉时，盐要迟些放，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前再用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
加些酒或醋，1千克牛肉放2～3小匙酒或1～2小匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
在牛肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味
食用禁忌
牛肉不宜与栗子同食，易引起呕吐；牛肉不宜与鲶鱼同食，易引起中毒；牛肉不宜与田螺同食，易引起中毒。不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品，不宜使用炒其他肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
原料
大米100克，牛肉50克，葱段、姜块、盐各适量。
做法
1.洗净牛肉，剁成肉末，待用。
2.将大米淘洗干净。
3.将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块、牛肉末，煮沸后捞出葱、姜，撇去浮沫，倒入大米，煮成粥，用盐调味即成。
